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咖啡愛奶茶
级别: 强的不是人

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 海鮮鴛鴦豆腐

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材料A _{'HY+M  
無糖豆漿600毫升 `=~d^wKYJ3  
雞蛋     400毫升 | ;P9S  
鹽     半小匙 :+|os"  
淡奶     150毫升 :. a }pgh  
2qUC@d<K  
材料
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日本豆腐(切成8小段,用油炸至金黃色)     2條 }\!38{&  
蔥(切粒)     1棵
To19=,:  
姜茸     1小匙 BM]sW:-v  
蒜茸     1小匙 m.N/g,  
蝦仁     10隻
1PJ8O|Z t8  
蛤蜊     300克
c1p *}T  
汁料(全部拌勻)
@~<M_63  
蠔油     1大匙 ~4+= C\r  
鹽     半小匙
\)vxZ!  
胡椒粉     1/8小匙 4]]1J L(Ka  
味精     1/4小匙 ~*h` ?A0  
糖     1小匙 /S+gh;2OC  
紹酒     1小匙 P$i?%P~  
生抽     1大匙 geu8$^  
黑醬油     1/4小匙 skP2IMa75  
上湯     150毫升
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玉蜀黍粉1/2大匙 Nbnu QPb'  
W.AN0N  
做法 CzZm C]5  
1.首先,把蛤蜊洗淨,用滾水煮一會。殼開后立刻取肉;蝦仁用滾水湯熟,留用。 (""1[XURQK  
2.把材料A攪勻,過濾倒入深碗中,用中火蒸約20分鐘至熟;將炸至金黃的日本豆腐排在上面。
hE>i~:~R  
3.起鍋入油,炒香姜茸和蒜茸,倒入蝦仁和汁料煮濃后,再加入蛤蜊拌勻,倒在豆腐上面,撒下蔥粒。 }x1*4+Y1  
注意:蒸豆腐也可以只用雞蛋白或用全蛋,雞蛋去殼量400毫升就可。
顶端 Posted: 2010-09-03 21:44 | [楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
级别: 强的不是人

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NOT BAD
「龍遊氹仔不須記,苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2010-09-04 00:02 | 1 楼
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