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所需材料： KkJqqO"EL  
海鰻 ... 1段(900公克) rAenxZ,tF  
沙拉油 ... 3大匙 ATs_d_Sz  
胡椒 ... 1茶匙 qN!oN*  
紹興酒 ... 1大匙 98[uRywI  
茼蒿菜 ... 300公克 U+S=MP }:  
作法步驟： l1+l@r\  
1 * 魚洗淨挖去內臟。 $RD~,<oEm  
2 * 炒鍋入油，先將A料爆香。  384n1?  
3 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。 ~ ld.I4  
4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。 .t8)`MU6.  
5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。 qE
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備註： <L
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1 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。 >*- %:ub  
A 料 蔥屑 ... 1大匙 肥豬肉 ... 數片 &W<7!U:2m  
B 料 青豆仁 ... 1/2飯碗 老薑汁 ... 1大匙 蕃茄 ... 1個(切丁) 鹽 ... 適量 味精 ... 適量 水 ... 適量

好腥!!

唔食!!