八種食物隔夜吃會影響我們的健康
0
1、銀耳湯 vHE^"l5 v
銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並産生有害成分。因爲 ,*@A X >
不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如 02k4 N%
放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯 q(5+xSg"gK
，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液裏的紅血球裏有血紅蛋白，能攜帶大量的氧 P0-Fc@&Y
氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋 ^v
@4 |E$
白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能! F("#^$
0G2g4DSKD
2、隔夜茶不能喝 WmQ 01v
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成爲細菌、 ^:jN3@ Q%
黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認爲隔夜茶不能喝。 Q9`QL3LQD
a%Jx
`hx
3、隔夜開水 <p?&udq D
把自來水燒開3～5分鍾，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用 'snYu!`z
。少喝隔夜開水：亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現，開水中的 iY bX
亞硝酸鹽含量較生水爲高。而且反複多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝 0J8K9rP;z
酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。
Q\3 Z|%
我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的開水。也不要喝煮沸時 Jj^G
WZRu
間過長的開水。 w_iam qe,
ro[Y-o5Q0
4、雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時候 kV Rn`n0
把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之後，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。茶 D8#
on!
葉蛋也就是這個道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍 V=:_ d,
將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現在有些人愛吃半生 m2Uc>S
半熟的雞蛋，(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也 ag4`n:1
不要吃了。 i$KpDXP\
OlQ,Ce
5、隔夜葉菜不要吃 ^5
t
由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌 b( ^^m:(w
的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。健康 swc@34ei\
吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因 @l UlY2
此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。 il:nXpM!
如果准備多做一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜 '~wpP=<yyF
jRpdft
。 d= ]U_ +
6、家庭鹵味糟貨不要隔夜吃 \BI/G
鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時令菜，不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放 @)8]e
S7
冰箱“過夜”，可這種做法有很大的食品安全隱患。預防食物中毒，春夏季節吃鹵 XO
F1c3' H
味糟貨不要隔夜。散裝鹵味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是 #m8sK(#lo
不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱裏的食物 bO/*2oau
，也並非絕對“保險”。冰箱裏易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。 [W,-1.$!dM
7>
Pgc
7、海鮮品不能隔夜 vVs#^"-nW
不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮隔夜後易産生蛋 h.whjiCFa
白質降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹饪過度或放 fH8!YQG8$
的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽， sst,dA V$
有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多汙染，即使冷藏，隔夜後也很 >LF&E M]
有可能已經變質，應現制現吃。 ~tGCLf]c\
C6& ( c
8、隔夜湯危害大 y$tX-9U
最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用幹淨的勺子勺出當天要喝 4o9$bv
的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裏。因爲剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋 I 2HT2c$
內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。 浪費可恥，但不要爲了節省這 O hR1Jaed
些而影響我們的健康。
|
蓝调粤语 » 美食情报站 » 八種食物隔夜吃會影響我們的健康 
