月亮蝦餅

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙 j$|j8?  
調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙 *X=@yB*aK  
1.剁泥 'z +$3\5L  
蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。 [GR|$/(z=  
2.調味 uG=t?C6  
蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。 -[zdX}x.:  
3.拍打 0+K`pS'  
將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。 -
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Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。