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 海风吹拂渔家乐 清蒸黑包公[19P]

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海风，残阳，渔夫厝。 7KXc9:p+  
生长在北方，我只有农家乐过，却从没有体验过渔家乐。不论是海边还是江边甚至是一个水泡子的渔家乐，从来没有。 ohklLZoZ  
在我的脑海中，渔家乐应该是这样一幅景象。 & F\HR  
残阳如血，一叶孤舟上岸，一个黝黑皮肤的渔家，一个妩媚的酒家老板，一壶浊酒尽余欢。 :t+XW`eQR:  
旅途中常常充满惊喜，不曾想在漳州火山岛，除了美景，还真是体验到了渔家乐。 ('QfB<4H1  
渔家乐，自然与海零距离，不过我去过海边N多次。 T!u&r  
大多是在装修得过于精美的餐厅，多了精致便少了粗犷，也自然无从体味渔家乐。 U 0G(  
而在火山岛景区，却有两处餐厅，一处叫做渔夫厝，另一处叫做养生吧。 wGD*25M7$  
两处餐厅皆是竹子搭建，看似随意，却正应了渔夫乐的闲淡气质。 musZCg$  
在这样的餐厅，迎着海风，看着夕阳入海，品着刚刚归航的海鲜，一切尽是渔家乐。 kBg,U8|S  
厝，在闽南话中就是房屋的意思。海边的渔夫厝好似一座水榭楼阁，楼阁下除了不太惊的涛拍岸，还有一个鱼虾池。 MgkeD  
除了游客，甚至周边的渔民也来这里用餐，耳边尽是闽南话。 C&?Z\$ -/  
放的曲子也是闽南歌，在这里的闽南腔里，仿佛吃到嘴里的鱼虾也多了几分鲜味儿。 KvW {M  
说来稍有不幸，来火山岛的时候，正赶上禁渔区，渔民们赶着大船去海里捕捞那是万万不行的。 |tF:]jnIt  
还好有勤劳的渔家荡着小船去海里钓鱼，也让我嘴上不是太亏欠。 L ldZ"%P  
不过说得玄乎点儿，在这样惬意的氛围里，吃啥其实也变得没那么重要了。 2 Z W {  
鱼虾自然甚是鲜美，不过有两样儿东西，却让我这个北方土老冒儿大开眼界。 6V)P4ao  
一个是头水紫菜，我一直以为紫菜就象海带一样在海里漂着，然后渔民捞回来的，没曾想紫菜也是人工种植的。 o|FjNL  
紫菜的采割，是分次数的，而且，采割过的紫菜可以再生长，第一次长成的紫菜，头次采割，就叫头水紫菜。 +QpgG4h  
后面的以此叫二水，三水，四水。头水紫菜的产量低，营养价值最高，是紫菜中的极品。 I~ Q2jg2  
想来我以前吃的紫菜都五水六水了吧，要不怎么在火山岛吃到的紫菜，那个香浓，那个醇美，就好象这辈子没吃过紫菜一样。 [vCZoG8+>  
然后还有一样鲜美的东西叫做芦笋，我以为就象蒜苔一样，割了一茬长一茬，或者至少也是植物的根。 uL| Wuq  
景区附近的村民，很多人都种植芦笋，有一天我就找了个机会亲自下地采摘去了。 M,nX@8 _h  
然后那一垄垄芦笋，叶子如文竹一样纤弱，我就犯了难了，这芦笋在哪儿啊，我挎着个空菜篮子，在骄阳下终于汗滴禾下土了。 L|O[u^  
后来当然终于知道，芦笋是种在沙地里的，会从根部冒出来。 %<c2jvn+k  
好的芦笋其实是沙地下白颜色的，我们通常见到的绿色，是露出头来氧化的部分。 *9Eep~ 6  
这次渔夫乐，体验得还真是彻底，所谓乐，其实是功夫在诗外，不在乎吃到什么，在乎的是如何吃到的。 eU/o I}A  
&/o4R:i  
渔夫厝旁，有个小庙。 i[,9hp  
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闽南地区，自然供奉着妈祖。 +ZOjbI)  
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骄阳下的芦笋地。 UqHk2h-  
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芦笋就是从沙地里刨出来的。 zM:&`6;e  
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白色的芦笋才是上品，清炒很香。 "QCtF55X&  
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拿咸蛋黄炒，也很香。 !' ;1;k);  
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传说中的头水紫菜。 UYOveQ;  
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渔夫厝自酿的青梅酒。 B<^yT@Wc  
S)`%clN}J  
别看度数不高，其实后劲儿还挺大。 %0-fn'  
e'"2yA8dh"  
这个鱼，叫做黑包公。 7nsn8WN[  
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虾虽然普通，却是最新鲜的。 @-B)a Z  
K9z 1'k QH  
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问厨师这是什么鱼，他说是杂鱼，反正就是各式各样的小海鱼，反倒比大鱼还吃着新鲜。 .5?e)o)  
@q(sig00nr  
上回提过了，这小苦螺，是俺一个一个从海边的岩石上扒下来的，蘸了芥末吃，心中无限感慨啊 F"|OcKAA}h  
irZMgRQAT  
这个叫海瓜子，肉忒小了，不过真是香。 :`jB1rI  
VK)vb.:  
竹蛏，第一次吃，鲜！ 2lb HUK  
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肉圆汤，下饭必备~ O%H c%EfG  
\}Hi\k+h':  
岛上的草地里，有很多野蘑菇，两天的渔夫乐生活，让我习惯了自己动手丰衣足食，采了一把交给了厨师。 ./7 *<W:  
不曾想被判断为：有毒概率大于15%，只好忍痛放弃了。
顶端 Posted: 2010-08-01 00:09 | [楼 主]
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