帶子粒蒸肉餅

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材料及份量: 1li`+~L F  
炒蛋飯底材料： .q=X58tHu  
白飯 1碗半至兩碗米 _I9TG.AA.  
雞蛋 6隻 I 4*N  
鹽 適量 IkvH8E  
雞粉 適量
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其他材料： &$=F$  
乾荷葉 1至2塊 OV[-m;h|  
三點蟹 1隻 M;E&@[5  
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻 bhI8b/  
配料： >eXNw}_j  
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量 Kq*^*vWC  
調味料: [kXe)dMX8  
蒸魚豉油 適量 ldxUq,p  
油 適量 IoX(Pa  
糖 適量 gp}S1  
製法: CR/
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1. 首先將米加適量水煮成白飯。 ,kP{3.#Q  
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。 vD(;VeW[  
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。 b&ADj8cKC  
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。 Mk?9`?g.  
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。 ~$@I <=
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6. 蟹洗乾淨後，斬件。 y`N1I  
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味) 8_uDxd  
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。 `8Om*{xg  
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。 QhZ%<zN  
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。 <Z5prunov  
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。 z/TRqD  
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘)