超级下饭的红闷茄丁 7gRR/&ZK  
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茄子是我家经常吃的一种蔬菜，除了蒸茄子外，这道红焖茄丁也是很受欢迎的做法。茄子切成丁再炒，勿需过油，很容易入味，香菇香，茄子糯，肉末鲜，非常好吃，很下饭的说！

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原料： uyITUvPg[  
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绿皮茄子（各种茄子都可）、香菇、肉末、辣椒酱、淀粉、葱、姜、蒜头。 Iz<}>J B  
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调料： amK.H"  
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料酒、蚝油、酱油、盐、糖、香油。 2_]"9d4  
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做法： %l7|+%M.{  
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1、茄子切成丁用盐腌制15分钟出水，用清水冲洗后滤干； _n;V iQMu  
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2、香菇冷水泡发后切丁，葱、姜、蒜头切成末； y84=Q  
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3、肉末放料酒和少许蚝油拌匀腌制15分钟； w1+xl
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4、热锅入油，油温后入葱、姜、蒜末和1小勺辣椒酱，煸出香味后入肉末炒散至变色； `|i[*+WC  
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5、下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，加入蚝油、酱油、糖调味，盖锅盖小火闷一会；
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6、闷至茄子入味，淋水淀粉勾芡，淋少许香油即可。

看着好诱人。