蓝调粤语 » 美食情报站 » 四角钱搞出大名堂：排叉
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ψ山村老师ζφ
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 四角钱搞出大名堂：排叉

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图片：
四角钱搞出大名堂：排叉
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2010-07-20 15:30 | [楼 主]
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原料： k5M(Ve  
dRmTE  
面粉150克、腐乳汁10克、水40克、黑芝麻少许、香油30ml。 9G9lSj5>  
I&0yUhn  
做法：  t&]IgF  
!h\3cs`QU  
1、所有材料放在一个碗中； T@. CwV  
M"V@>E\L  
2、搅拌成团； !j@ 8:j0WY  
5`Z#m:+u  
3、压平，一定要有一张牛皮纸的厚度； C+j+q648>  
&gfQ ZxT  
4、面片的宽度是10厘米；
你说再见情人
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顶端 Posted: 2010-07-20 15:30 | 1 楼
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5、再将面片对折； gaJS6*P#  
NXV%j},>  
6、用刀切成0.7厘米的小段，头部不能断，切三刀断一下； i9\Pks#l%  
"_^FRz#h  
7、一段一段的分好； eI@O9<.&  
jN[Z mJz'  
8、最后应该是一个3厘米宽，10厘米长的小段；
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顶端 Posted: 2010-07-20 15:31 | 2 楼
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9、将面片的一头从中间穿过去就成了排叉的初形了； y1P?A]v  
}Za[<t BWS  
10、下油锅炸； i<-#yL5  
rGx1>xd(k  
11、如果不会做花，也可以直接切成面片； a "8/y4Y  
bE0cW'6r  
12、也放油锅中炸就好了。
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顶端 Posted: 2010-07-20 15:31 | 3 楼
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....
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顶端 Posted: 2010-07-20 15:32 | 4 楼
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1、面片的厚度不能太厚，这是酥脆的关键。 :FcYjw  
 ky0Fm W  
2、芝麻随意，你也可以放白芝麻。 _BHR ?I[w  
i"V2=jTeBv  
3、面粉里也可以随你的爱好，加入一点全麦粉，或是玉米粉。
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顶端 Posted: 2010-07-20 15:32 | 5 楼
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做的好精致啊
你说再见情人
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顶端 Posted: 2010-07-20 15:32 | 6 楼
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