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牛肉丝炒香芹

图片：

　　材料：

　　牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉。

　　调料：

　　料酒、盐、生抽、白糖、植物油。

　　做法：

　　1、香芹去叶去根，洗净切寸断;

　　2、牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝;

　　3、牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟;

　　4、腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀;

　　5、炒锅烧热后放油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出;

　　6、另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右，加盐和白糖调味(因香芹有微微的苦味);

　　7、倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。