原料：长茄子2只，猪肉馅60克，胡萝卜100克，冬笋100克，木耳2大朵。 ~QSX 1w"  
R?u(aY)P  
　　调味料：葱末15克，姜末10克，蒜末15克，豆瓣酱1汤匙，麻油1/2茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，盐1/2茶勺，白糖1茶勺。 mrr]{K  
umns*U%T;  
　　腌肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，盐1/4茶勺，料酒1/4茶勺，胡椒粉适量。 c\n_[r  
U;/2\Ii  
　　水淀粉：生粉1茶匙，清水2汤匙。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】 L ~'98C  
O?g;Ny  
　　1、茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条。 S'5)K  
j4,y+9U  
　　2、猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝。 ~1;M4K  
 @_f^AQ  
　　3、锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊。 (o*YGYC  
#f"eZAQ {  
　　4、茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下，以除去多余油分，然后捞出沥干水分。 keC'/\e  
r JGh3%  
　　5、炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒。 M6
&=-  
uGz)Vz&3  
　　6、加入腌好的肉馅，煸炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒。 ntLEk fK{  
.8W-,R4  
　　7、把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤。 Zb2pZhkW  
hu$eO'M_  
　　8、大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油 } $z(?b  
Mv%Qze,\V^  
　　9、盛进事先烧烫的小砂锅(煲仔)内。 淋上辣油后加砂锅盖，小火焖5分钟，撒葱花趁热上桌即可食用。

多人的時候一定要叫

来碗白饭