炸雞翅 I+Fr#1  
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材料 .3 ^*_  
雞翅 8隻 i\MW'b  
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調味料 qEjsAL  
A.鹽.... 1g 6|%HCxWO  
　雞粉.... 2g hrOp9|!m  
　糖.... 5g [|HQfTp$  
　五香粉.... 1g gti=GmL(L  
　香蒜粉.... 2g 6(HJYa  
　楜椒粉.... 3g "M]`>eixL  
　醬油.... 5g H {Na'_sL  
　米酒.... 5㏄ \z2d=
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　蛋液.... 15g u)ZZ/|  
　太白粉.... 15g #m O.[IuD  
B.低筋麵粉.... 80g eA/}$.R  
　地瓜粉.... 100g -%t8a42  
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作法 ^}GR!990  
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。 b55G1w  
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。 HL!"U(_  
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。 D/WzYc2h]  
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。 GuJIN"P]  
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炸粉補給站 $I/RN  
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。

炸雞翅十分好吃