炸雞翅 |iI dm  
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材料 K2yu}F^}  
雞翅 8隻 e M Hz/;I  
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調味料 !6 L!%Oi  
A.鹽.... 1g oOaFA+0x  
　雞粉.... 2g ^~.AV]t|  
　糖.... 5g SDC'S]{ew  
　五香粉.... 1g v2E<~/|  
　香蒜粉.... 2g -iS^VzI|I  
　楜椒粉.... 3g F3EAjO)ch  
　醬油.... 5g Uns%6o  
　米酒.... 5㏄ D*ZjoU  
　蛋液.... 15g .}/8]  
　太白粉.... 15g $L8>Ha}  
B.低筋麵粉.... 80g (jA5 `4>u  
　地瓜粉.... 100g vX\9#Hj  
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作法 ~f(5l.  
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。 2 4+  
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。 ^8;MY5Wbs  
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。 MzX&|wimb  
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。 =T,Q7Dh  
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炸粉補給站 HWsV_VAw}  
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。

炸雞翅十分好吃