蠔油牛肉 1g{-DIOmn  
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材料 vz$_Fgsc.  
牛肉....150g {^5LolCCH  
新鮮香菇....4朵 F K7cDaI  
薑片....10g BR*'SF\T  
胡蘿蔔片....10g Oc6_x46S4  
蔥....1根 D]?eRO9'  
辣椒....1根 f3>L/9[[<P  
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調味料 6>yfm4o  
A.玉米粉....8g　 wV604eO(  
　小蘇打粉....1g　 N4[`pXM6
 
　嫩精....2g <UEt
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　米酒....2㏄ rexNsKRK_  
　醬油....8㏄ zu,F 0;De  
　水....30㏄
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　蛋液....15g #JAy  
B.雞粉....1g　 eP?=tUB!S  
　蠔油....15g W0I)< S  
　醬油....5g @TQzF-%#7  
　糖....2g 18HmS>Qo  
　水....50㏄ |3bCq(ZR\P  
C.太白粉水....5㏄ '^{:HR#i  
　香油....5㏄ hZ[(Ik]*Zd  
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作法 /<R[X>]<F  
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。 8PB 8h  
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。 fi,h`mdT?  
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。 n9%&HDl4  
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。

牛肉味道太好了