炸雞翅 qk,y|7p  
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材料 PV6*-[  
雞翅 8隻 ~^~RltY  
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調味料 i%PHYSJ.  
A.鹽.... 1g HF+fk*_Q  
　雞粉.... 2g 43=-pyp  
　糖.... 5g -_DiD^UcXn  
　五香粉.... 1g ]wpYxos  
　香蒜粉.... 2g OIty ]c  
　楜椒粉.... 3g K)UOx#xe1  
　醬油.... 5g *.%)rm  
　米酒.... 5㏄ NoZ4['NI\  
　蛋液.... 15g !a(qqZ|s  
　太白粉.... 15g zl 0^EltiU  
B.低筋麵粉.... 80g ( L\G!pP.  
　地瓜粉.... 100g ysJhP .  
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作法 -!G#")<  
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。 irb.F>(x  
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。 %GCd?cFF  
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。 k`mrRs  
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。 zMzf=~  
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炸粉補給站 '3UIri
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。

炸雞翅十分好吃