材料
9KU3)%U  
c S",Bw\  
雞蛋 3粒 ;3=RM\  
雞高湯 2杯 1mv8[^pF  
紅蘿蔔絲 <@c9S,@t  
青蔥丁 少許 7MX5hZF"  
鮮蝦 4隻 S8e?-rC  
大蛤蜊 3個 r#mH[|@W~  
生香菇 1朵 
{>yy 3(N  
[TmZ\t!5$  
z7JhS|  
調味料 g|
{Ru  
%G,d&%f  
鹽 少許 +qa^K%K  
白胡椒 適量 DbN_(mC  
ZGS 4P0$  
X$<CIZ  
做法 kI~;'M  
?2S<D5MSb  
1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。 &*qAB)**  
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 \lpvRZ\L&g  
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 l Z tw[c  
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 7!g4`@!5M  
V}/AQe2m&  
AgJPtzs  
食物與營養 K1*V\WRW5  
zRA,Yi4;+  
　　熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 'Fa~l'G7X  
!?GW<Rh  
MgQb"
qx  
原味烹調祕訣 L@~0`z:>iP  
k mX:~KMb  
　　蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。

这个我倒想试试