貢菜牛柳
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所需材料： 0O,T=z[+>
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嫩牛肉 ... 300公克 WCmNibj
貢菜 ... 200公克 k3>ur> aW
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配料 vo6[2.HS
辣椒 ... 1根(切絲) V l ~Y
蔥白 ... 2根(切片) yvoo M'R
蒜頭 ... 2粒(切粒) `,Y
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調味料_A IFrb}yH
醬油 ... 1/4小匙 N`<4:v[P
嫩精 ... 1/6小匙 vf' cx :m
酒 ... 1/2小匙 EN-H4F
蛋白 ... 半個 cF_
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太白粉 ... 1/2小匙 Dpdn%8+Z
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調味料_B g>!:U6K
醬油 ... 1小匙 F8[B^alAe
糖 ... 1/4小匙 (lN
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味素 ... 1/4小匙 HC J 8@nki
胡椒粉 ... 1/6小匙 Cgz&@@j,]
酒 ... 1/2小匙 e|b~[|;*=
高湯 ... 1大匙 ;v,9 v;T
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調味料_C ` y^zM/Ib
太白粉水 ... 1/2小匙 Dh &:-
香油 ... 1/2小匙 [;?"R-V"z
辣油 ... 1/4小匙 qukjS#>+
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作法步驟： +X:J]- 1)
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1.牛肉逆紋切絲，用調料A醃15分鐘，備用。 { H=oxa
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2.貢菜用水泡脹，撈出洗淨，擰乾、切段，用滾水燙一下撈出。 tS\=<T
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3.熱鍋，注入沙拉油，用溫油將肉絲泡至八分熟，撈出淨油。 (TEo_BW|+
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4.原鍋留少許油，爆香配料，加入貢菜、牛肉絲及調料B拌炒勻，再淋下調料C勺薄芡即可。
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