FA.h ?yfr H(^O{JC]y! 主料：光鸡一只
_u`NIpXSP 配料：盐一两余（根据个人口味决定咸淡），黄酒半两， 花椒少许，生姜、葱适量
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2d 上海咸鸡做法：
iI[Z|"a21 1、光鸡去内脏、洗净滤干，用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透，腌渍三小时。
D<rO:Er?*a 2、把腌好的鸡装在盘里，加生姜、葱、黄酒后上笼，用大火蒸十分钟，再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后，出笼冷却。
wo>srZs 3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒，鸡冷透后斩块上盆。吃时将卤汁浇上即可。
