材料：大沙虾15只、西芹一棵、靓玉米粉适量 {d^&$ ~  
8V~w3ssz  
　　调料：蒜瓣、蒸鱼豉油、麻油、芥辣适量 ly,d =  
wW!*"z  
　　做法： U R@'J@V#:  
kw=+"U  
　　1.准备一大碗凉开水放入冰箱冻成冰水备用 ^f3F~XhY3  
8iX?4qj{P  
　　2.虾买回来马上入冰箱冻一会 HC!$Z`}Y  
'<1T>|`/t  
　　3.西芹撕去筋及叶洗净，斜切段备用 TioI$?l>W(  
<V>vDno\  
　　4.蒜瓣剁成末，热锅下麻油爆香倒入适量蒸鱼豉油煮至微沸，盛出加点芥辣备用 [@>Kd`!'  
rBgLj,/`U/  
　　5.虾取出去头剥壳剔去虾肠子保留尾巴，铺开保鲜纸撒上玉米粉用擀面杖把虾锤成薄片 3n6_
yK+D  
|q5\1}@:
  
　　6.锅放入一适量清水加生油及一片姜煮沸，下西芹灼至刚熟捞出过冷河凉干水。然后改小火让它保持微沸状态(即平时我们讲的虾眼水)把锤好的虾一片一片放入水中浸1至2分钟即捞出放入冰开水中，泡至完全冰凉盛出凉干水(最好用厨房约吸). gDAA>U3|$  
].:S!QO  
　　7.装盘，摆成喜欢的形状上桌，就着刚做好的味料吃即可。

整得几靓既

我至钟意嘅虾虾~~~~~~~~~