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　　紅燒牛腩的製作材料： 　　主料：牛腩（腰窩）600克 U8 Z~Y}29  
　　輔料：紅蘿卜50克，油菜50克 4 hL`=[AB  
　　調料：大蔥15克，薑10克，大蒜（白皮）10克，醬油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，澱粉（蠶豆）5克，植物油30克。 5,F;j<F  
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　　教您紅燒牛腩怎麼做，如何做紅燒牛腩才好吃？　　1. 牛腩洗淨，整塊放入小鍋中，加水以蓋過牛腩為準，用小火煮1.5小時； T&?w"T2y  
　　2. 撈出瀝幹，待冷後切三厘米段； @''&nRC1  
　　3. 留1碗原汁備用； K5P Gi#  
　　4. 炒鍋入油，將蔥、薑、蒜炒香，加入醬油、糖、酒、八角炒勻，放入牛腩及原汁同煮； RxlszyE  
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5. 待滾起，蓋上鍋蓋，改用小火繼續燉煮二十分鍾，至牛腩軟爛為止；　　6. 油菜整棵燙熟，由菜心下刀撕成片狀，排在盤邊點綴； Bs_S.JP<`  
　　7. 牛脯夾出置於盤中，燉汁留鍋，入紅蘿卜球煮熟，加糖色、澱粉勾芡後淋在牛腩上即可。 [?;`x&y~y  
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　　小帖士 食物相克：　　紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。

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