蓝调粤语 » 美食情报站 » 蟹黄锅巴
便宜月租流量卡合集 10元13G流量卡（老人儿童用卡首选） 广东校园卡 29元295G 19元月租每月送腾讯视频爱奇艺会员，约等于0月租
本页主题: 蟹黄锅巴 打印 | 加为IE收藏 | 复制链接 | 收藏主题 | 上一主题 | 下一主题

咖啡愛奶茶
级别: 强的不是人

多谢发贴的人[6029]
小 中 大 引用编辑 只看 复制

 蟹黄锅巴

0
材料: :?{ **&=  
主料： Fk>/  
海蟹1500克 b:>(U.   
锅巴(小米)200克 z@$7T: H>  
调料： O'" &9  
猪油（炼制）120克 8p7Uvn+m*  
料酒50克 L '342(  
盐8克 &|H?J,>  
味精2克 '1=t{Rw  
胡椒粉1克 L^)&"6oSa  
大葱15克 _ 9Tv*@  
姜15克 <?,o {  
香油10克 =_8  
淀粉(豌豆)25克 KLs%{'[7:  
 u9e A"\s  
介绍: RNiZ2:  
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 cp2e,%o  
做法: H.j(hc'  
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。 G;FY2;adK  
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。 bxO8q57  
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。
顶端 Posted: 2010-05-12 20:36 | [楼 主]
Kelvin...^_^...
最緊要開心
级别: 论坛巡警

多谢发贴的人[4878]
小 中 大 引用编辑 只看 复制

 

这个十分美味
光榮家族
顶端 Posted: 2010-05-12 21:09 | 1 楼
帖子浏览记录 版块浏览记录
蓝调粤语 » 美食情报站