咖喱小丸子 =S [yE]v^  
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雞胸肉.............. 180克 　　　　　　調味料： *xf._~E  
長青椒.............. 4隻 　　　　　　　砂糖................... 1茶匙 @ZN^1?][  
香茅.................. 2支 　　　　　　　淺色醬油........... 1茶匙 9p$V)qd
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青檸檬.............. 2個 　　　　　　　酒....................... 1湯匙 jUj<~:Q}3o  
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配料： 胡椒粉............... 少許 P+
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鹽...................... 1/2茶匙   GN#< yv$av  
玉米粉.............. 2湯匙   in<Rq"L  
咖哩粉.............. 2茶匙   UV}73Sp  
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注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油 |o'Q62`%}  
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做 法 gIR^)m  
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。 rOW-0B+N  
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。 n}A\2bO  
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。 $&|y<Y=  
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。 _u"nvgVz9  
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。 2LCB])X  
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莫 失 莫 忘 {)- .xG  
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。 Q|}aR:4  
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。 53QfTP  
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。

最近也喜欢上咖喱