咖喱小丸子 h/a|-V}m&  
j~Cch%%G  
n8 dJ6"L<"  
雞胸肉.............. 180克 　　　　　　調味料： |\W9$V  
長青椒.............. 4隻 　　　　　　　砂糖................... 1茶匙 )*wM DM5q  
香茅.................. 2支 　　　　　　　淺色醬油........... 1茶匙
{#,eD  
青檸檬.............. 2個 　　　　　　　酒....................... 1湯匙 k,mgiGrQ  
ipThwp9  
配料： 胡椒粉............... 少許 xR`W9Z5  
鹽...................... 1/2茶匙   +nj 2  
玉米粉.............. 2湯匙   hN3*]s;/6z  
咖哩粉.............. 2茶匙   (&)PlIi7  
4|#@41\ B  
注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油 jrKRXS  
bz1+AJG  
ZHWxU  
PqJB&:ZV  
做 法 }CCTz0[D"  
oY K(=j  
把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。 _,?<r&>v6  
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。 = 
@EN]u  
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。 qZS]eQW.  
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。 Ww[Xqmg  
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。 q|}%6ztv-  
8`{)1.d5[  
莫 失 莫 忘 pp2,d`01[L  
B,_/'DneQK  
若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。 3;hztC Zj  
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。 ,Y\`n7Ww  
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。

最近也喜欢上咖喱