材料 fZ`b~ZBwIj  
魚頭 500克（半個） L~"~C(g  
黃芽白 2大片 izebQVQO*  
紫菜 半片 y"#o9"&>&  
芋頭 200克（切塊） _k\*4K8L  
湯底 ?_%*{]mt(  
當歸片 3片 :UoZ`O~  
杞子 10-20粒 .5p"o-:D  
上湯 適量 MH.,dB&  
鹽 適量 2oXsPrtZ  
胡椒粉 適量 "A~\$  
麻油 適量 awB1ryrOF  
醬油 適量 4'Z=T\:  
紹興酒 適量 !>TVDN>  
做法 4`o_r%   
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。 3!_y@sWx
 
2）把芋頭炸過，備用。 X ~*1  
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。 u> XCE|D*  
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。 +7U$qEG  
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。

少吃鱼头