蓝调粤语 » 美食情报站 » 美女厨房----椒盐炸鸡块[8P]
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zmalqp
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 美女厨房----椒盐炸鸡块[8P]

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[font="宋体]烹制方法（三人份）　 a nxZ|DE  
    材料：湛江鸡(半只，360克)、红椒(1只)、青椒(1只)、面粉(1杯) [ed6n@/O@  
  　　腌料：酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙) 7S'3U}Y>VX  
　   　调料：油(1碗)、椒盐(3汤匙) e !BablG[  
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1 光鸡洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制15分钟。 1HPYW7jk@"  
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2.青红椒去蒂和籽洗净，斜切成细丝。 Ni bOtIZ  
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3 给鸡块都蘸上一层面粉，置于盘中待用。 ] A.:8;  
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4 烧热1碗油，放入适量鸡块，以中火炸至金黄色。 c0}* $e  
A|Z'\D0  
5 捞起炸好的鸡块，沥干余油；然后放入剩下的鸡块，炸至金黄色捞起。 % VZ QX_  
bUJ5j kZ)  
6 锅内留少许油，炒香青红椒丝，放入炸鸡块翻炒均匀。 *|97 g*G(  
p)'.swpJ  
7 椒盐分两次倒入锅内，与炸鸡块一同炒匀，即可上碟。 ^6c=[N$aW  
厨神贴士 =\uQGH  
1、鸡块沾上一层面粉后，要放在干燥的碟中，不可用生粉，否则鸡块油炸时不容易分开。 Wg\`!T  
2、鸡块的大小要一致，尽量剁成小块，以免油炸时不易炸匀炸透；由于鸡块的份量多，要分三次下锅炸，以免粘连成团。 N i\*<:_  
3、炸鸡块时，容易溅起油花烫伤人，应先往油中洒点盐，防止爆油花。 )3 C~kmN7  
4、用椒盐调味时，应分两次洒入，一边洒入一边翻炒，使鸡块均匀地裹上一层椒盐。 (rDB|kc^7  
5、椒盐一般人群均可食用 ，高血压患者、肾病患者、白内障患者、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。 q4Z9;^S  
顶端 Posted: 2010-04-21 13:44 | [楼 主]
不过尔尔
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加瓶啤酒
等
顶端 Posted: 2010-04-22 00:06 | 1 楼
boysbbq
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哗好正啊，睇到流晒口水啦！
顶端 Posted: 2010-05-02 02:27 | 2 楼
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