美女厨房----椒盐炸鸡块[8P]

4%(\y"T  
[font="宋体]烹制方法（三人份）　 0L5n <<7  
    材料：湛江鸡(半只，360克)、红椒(1只)、青椒(1只)、面粉(1杯) rh6gB]X]3:  
  　　腌料：酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙) >5aZ
?#TS1  
　   　调料：油(1碗)、椒盐(3汤匙) wM
"PJG  
RzOs,  
1 光鸡洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制15分钟。 TI9]v(  
(pl|RmmDz  
2.青红椒去蒂和籽洗净，斜切成细丝。 z!<X{& e  
U^n71m>]%T  
3 给鸡块都蘸上一层面粉，置于盘中待用。 l|z0aF;z  
E W{vF|  
4 烧热1碗油，放入适量鸡块，以中火炸至金黄色。 b85r=tm   
:&{:$-h!  
5 捞起炸好的鸡块，沥干余油；然后放入剩下的鸡块，炸至金黄色捞起。 _=wu>h&7  

B3j   
6 锅内留少许油，炒香青红椒丝，放入炸鸡块翻炒均匀。 j<HBzqP%6  
{7%W/C#A  
7 椒盐分两次倒入锅内，与炸鸡块一同炒匀，即可上碟。 xDU{I0M  
厨神贴士 }KBz8M5  
1、鸡块沾上一层面粉后，要放在干燥的碟中，不可用生粉，否则鸡块油炸时不容易分开。 W@vt6v  
2、鸡块的大小要一致，尽量剁成小块，以免油炸时不易炸匀炸透；由于鸡块的份量多，要分三次下锅炸，以免粘连成团。 / X #4  
3、炸鸡块时，容易溅起油花烫伤人，应先往油中洒点盐，防止爆油花。 =u5a'bp0;;  
4、用椒盐调味时，应分两次洒入，一边洒入一边翻炒，使鸡块均匀地裹上一层椒盐。 yFYFFv\?  
5、椒盐一般人群均可食用 ，高血压患者、肾病患者、白内障患者、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。 +p%!
G1Yz