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,H!0i 原料:
@h91: hb 1(;_1@P 竹笋、咸青鱼、葱姜、料酒、酱油、白糖、植物油。
\A ?B{* Kj+=?R~}S 做法:
$vQ#ah/k jJ B+UF= 1、竹笋去壳切成斜刀块,放入锅中,加清水煮10分钟捞出,去除草酸;
Alh"ZT^* Js706 2、咸青鱼洗净切小块滤干,葱切段,姜切片;
[*jvvkAp 6(9S'~*'R 3、炒锅加热后加入植物油,油热后放入葱姜,中火煸香;
F6vN{FI Oosr`e@S 4、将鱼块片放到炒锅里,中火略微煎一下,至鱼块表面呈微黄;
"PI]k ='p&T|& 5、烹入料酒去腥,倒入竹笋,加入酱油、白糖和适量清水;
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z 6、盖上锅盖中火煮10分钟左右,收干汤汁即可。