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zmalqp
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 乡巴佬草鸡

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乡巴佬草鸡 i_'|:Uy*F  
Z8N@e<!*~8  
【所属菜系】江苏菜 %9fa98>  
【菜肴口味】咸鲜 @?(nwj~ s`  
【涉及食材】鸡类 W5 M ]  
【特点】色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。 7m vSo350  
【原料】 \nn56o@eN  
草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。 8s\8`2=  
【制作过程】　　 b6 J2*;XG  
1、草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色捞出。　 HE8'N=0  
　2、姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出。　 H!Fr("6}  
　3、将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。
顶端 Posted: 2010-04-25 11:22 | [楼 主]
不过尔尔
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来瓶啤酒
等
顶端 Posted: 2010-04-25 19:23 | 1 楼
Kelvin...^_^...
最緊要開心
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十分新鲜的草鸡
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    • 光榮家族
    顶端 Posted: 2010-04-25 20:58 | 2 楼
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