&{4KymB: 所需材料：
r:{;HM+ 嫩牛肉 ... 400公克
%f)%FN . S 綠竹筍 ... 1支
J:Mn 5hdK= 蔥 ... 1根
zv .#9^/y 蒜 ... 1粒
z}BuR*WSY{ 麵粉 ... 少許
K<wg-JgA 調味料_A
'p_
|Rw> u.yYE,9 醬油 ... 1/2小匙
_tlr8vL 酒 ... 1/2小匙
,#Pp_f< 嫩精 ... 1/6小匙
rX(Ol,&oP 蛋白 ... 1個
^O0trM>h- 太白粉 ... 1小匙
@`mr|-Rp@ 調味料_B
i[Qq,MmC 辣椒醬 ... 1小匙
[n]C 番茄醬 ... 1/2小匙
Six2{b)p 醋 ... 1/2小匙
h 8<s( WR 鹽 ... 1/4小匙
!w1 acmo<_ 高湯 ... 2大匙
.R^R32ln 太白粉水 ... 1小匙
Cl 6P,C 香油 ... 1/2小匙
`y3*\l <) cJz 作法步驟：
P(o GNKAS 1.將牛肉切成10x6公分、厚0.3公分之長方形，用刀背輕拍，用調料A略醃，備用。
4V<.:.k 2.綠竹筍煮熟，去殼、削去老皮，切6公分長的絲。
73j \!x 3.將筍絲捲入牛肉中，沾上麵粉。
f_|pl^ 4.熱鍋，注入沙拉油，待油溫約140℃時，將牛肉捲炸熟，撈出淨油，排盤。
ilRPV'S^ 5.倒去炸油，煮開調料B，淋在牛肉捲上即可。
