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所需材料： |s*tRag  
嫩牛肉 ... 300公克 ~YCZ vJ  
青椒 ... 半個(切絲) w2o5+G=  
紅辣椒 ... 1根(切絲) p& +w  
銀芽 ... 50公克 2sNV09id  
香菇 ... 50公克(切絲) ~<Sb:Izld  
胡蘿蔔 ... 20公克 szU_,.\  
蔥 ... 2根(切段) '7/c7m/$X<  
冬粉 ... 半束 R7~#7qKQB  
調味料_A " )/febBS  
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醬油 ... 1小匙 `{W>Dy  
酒 ... 1/2小匙 rQ 287y{  
嫩精 ... 1/4小匙 8d*W7>rq  
蛋白 ... 1/2個 g
0-J8&?X  
太白粉 ... 1小匙 Fd/.\s  
調味料_B EZg$mp1  
鹽 ... 1/2小匙 $VyH2+ jC  
味素 ... 1/4小匙 ":,J<|Oy  
糖 ... 1/4小匙 Y SD
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高湯 ... 1大匙 
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太白粉水 ... 1小匙 t{Xf3.  
酒 ... 1/2小匙 /;a b"b  
麻油 ... 1/2小匙 n>:|K0u"  
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作法步驟： B0eKj=
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1.牛肉逆紋切絲，加入調料A拌勻略醃。 >.f'_2#Z&  
2.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將冬粉炸發脹，撈出淨油後，掐散擺盤中墊底。 yOXL19d@p_  
3.全部材料用中溫過油，待牛肉絲至八分熟時，撈出淨油。 n6s[q-td  
4.原鍋留少許油，爆香蔥段，倒入材翻炒，再入調料B拌炒勻，起鍋，倒在冬粉上即可。

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