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所需材料： 4{y)TZ  
嫩牛肉 ... 300公克 \UPjf]&  
青椒 ... 半個(切絲) _Gn2o2T  
紅辣椒 ... 1根(切絲) ~xkeuU  
銀芽 ... 50公克 J1( 9QN[w  
香菇 ... 50公克(切絲) RIlwdt  
胡蘿蔔 ... 20公克 ns9U/:L  
蔥 ... 2根(切段) zZL6z4g  
冬粉 ... 半束 g%sluT[#  
調味料_A C'9Cr}cZ.  
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醬油 ... 1小匙 xN5)  
酒 ... 1/2小匙 n&$j0k  
嫩精 ... 1/4小匙 |:nn>E}ZA/  
蛋白 ... 1/2個 ff]6aR/ UQ  
太白粉 ... 1小匙 !hJ+Lp_  
調味料_B s^Y"'`+  
鹽 ... 1/2小匙 ]D?"aX'q>  
味素 ... 1/4小匙 cS5Pl  
糖 ... 1/4小匙 NCiW^# b  
高湯 ... 1大匙 MI/MhkS ?  
太白粉水 ... 1小匙 4w*Skl=F}  
酒 ... 1/2小匙 %RTBV9LIXr  
麻油 ... 1/2小匙 ;D3C>7y  
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作法步驟： 3eb%OEMYk  
1.牛肉逆紋切絲，加入調料A拌勻略醃。 2L3)#22m*  
2.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將冬粉炸發脹，撈出淨油後，掐散擺盤中墊底。 J?V?R  
3.全部材料用中溫過油，待牛肉絲至八分熟時，撈出淨油。 ^yWL,$  
4.原鍋留少許油，爆香蔥段，倒入材翻炒，再入調料B拌炒勻，起鍋，倒在冬粉上即可。

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