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*? 在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
D77s3AyHK 原料：
N6BEl55 & 羊排 500克
c!
a1@G 咖喱粉 2勺
>
">grDX 黄油 80克
i>
dLp 洋葱 一个（切片）
l {Xy %8 大蒜 2瓣
h $#| s/ 高汤 1碗
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iOcl*$ 葡萄干 少许
a,eEP43dn 盐 适量
;v5Jps2^] 胡椒 少许
GI%9Tif 制作：
]<k+a-Tt 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
v+W4wD 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
%& !B2z } 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
Vo%DoZg 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
NY/-9W5T4 注意：
`8kL=%(h 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。
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