zmalqp
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 乡巴佬草鸡

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乡巴佬草鸡 t=W$'*P0}  
}OP%p/eY  
【所属菜系】江苏菜 WrHgF*[  
【菜肴口味】咸鲜 i_9Cc$Qh<  
【涉及食材】鸡类 9B#)h)h(=  
【特点】色泽红亮,酥香无渣,麻辣味厚,芳香浓郁。 01-\:[{  
【原料】 jWv3O&+?X  
草鸡1只(约1500克),生姜60克,葱150克,陈酒100克,桂皮50克,陈皮、丁香30克,肉桂30克,蔻仁20克,山奈10克,茴香30克,山椒15克,小茴香10克,良姜20克,干辣椒适量。 U8WHE=Kk\h  
【制作过程】   qD$GKN .  
1、草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上,放菜油烧至5成热时,下油锅炸至金黄色捞出。  Z\*5:a]  
 2、姜洗净拍破;葱搅成汁;八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包,一起入锅加水煮2-3小时至香味透出。  <^*+8{*  
 3、将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸,改用文火焖1小时,捞出。等老卤汤冷却后,再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。
顶端 Posted: 2010-04-25 11:22 | [楼 主]
不过尔尔
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来瓶啤酒
顶端 Posted: 2010-04-25 19:23 | 1 楼
Kelvin...^_^...
最緊要開心
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十分新鲜的草鸡
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    顶端 Posted: 2010-04-25 20:58 | 2 楼
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