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zmalqp 级别: 强的不是人 [12541] 精华: 0 发帖: 9379 威望: 121 点 银纸: 35349 蚊 贡献值: 0 点 福气: 0 点 : 隨意門 在线时间:2786(小时) 注册时间:2007-06-07 最后登录:2024-08-23

小 中 大 引用编辑 只看 复制  乡巴佬草鸡 0 乡巴佬草鸡 /iJsa&W}   2/Ye<.#   【所属菜系】江苏菜 8#9OSupp   【菜肴口味】咸鲜 j&b<YPZ   【涉及食材】鸡类 NRk^Z)   【特点】色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。 C;#gy-   【原料】 L( X}37   草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。 lQ"t#b+   【制作过程】　　 QUg<~q)Oq   1、草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色捞出。　 2wgcVQ Awa   　2、姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出。　  v&7x ~!O   　3、将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。

顶端 Posted: 2010-04-25 11:22 | [楼 主]

不过尔尔 级别: 强的不是人 [5048] 精华: 0 发帖: 5460 威望: 121 点 银纸: 5 蚊 贡献值: 0 点 福气: 0 点 在线时间:97(小时) 注册时间:2010-02-03 最后登录:2017-03-01	小 中 大 引用编辑 只看 复制   来瓶啤酒
	等 顶端 Posted: 2010-04-25 19:23 | 1 楼

Kelvin...^_^... 最緊要開心 级别: 论坛巡警 [4878] 精华: 0 发帖: 5612 威望: 128 点 银纸: 657 蚊 贡献值: 0 点 福气: 0 点 在线时间:1618(小时) 注册时间:2006-01-27 最后登录:2017-12-09

小 中 大 引用编辑 只看 复制   十分新鲜的草鸡

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