連執3間江南美廚　陳妙瑛唔見半億

01年棄視從商的陳妙瑛（ Mariane），搞美容生意搞得有聲有色，賺到錢更膽粗粗擴大生意範疇， 08年逆市在深水埗、筲箕灣、大圍及九龍城連開 4間上海菜館「江南美廚」。當時陳妙瑛仲拍晒心口，話對前景非常樂觀。 3Q*K+(`{  
不過記者近日發現，陳妙瑛已靜悄悄連執 3間「江南美廚」，現時只剩下九龍城廣場一間。據知呢次陳妙瑛搞飲食損手，最少唔見 5千萬，不過對於身家豐厚的她，區區幾千萬都只係碎料。 t_6sD r'.  
陳妙瑛於 08年沾手飲食業，先後在深水埗、筲箕灣、大圍及九龍城開了 4間「江南美廚」，總投資共約 4千萬。「江南美廚」以上海菜為根基，再集合其他如四川、杭州等菜式，高質素食材但走中檔路線，開業初期 4間分店生意均不俗。 tuo'4%]i  
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堅持用上乘材料 H_sLviYLu  
首次做食肆老闆娘，陳妙瑛凡事親力親為，故開業初時每星期都會抽 3日親自試菜。為保持食物水準，她更要求廚師用最上乘的材料，故成本亦比較高。據知情人士透露：「陳小姐乜嘢都要用最好，小籠包堅持要用新鮮豬肉，熬湯嘅雞同豬骨都唔要雪藏。近年食材同租金成本都加得好犀利，但陳小姐為咗留客堅持唔加價，咁做唔蝕就奇。其實幾間分店最初都係打和，之後就一直蝕，幾個月都唔見過千萬啦！」 ]`0(^)U&  
陳妙瑛為了止血， 09年尾開始連環執舖。知情人士透露：「飲食業向來都唔係咁易做，陳小姐冇經驗但又事事插手，班大師傅又點會聽佢支笛。後來好多師傅都唔做，食物質素 keep唔到，啲客亦唔會再幫襯。 09年尾同今年年頭佢先後執咗深水埗同筲箕灣店，到咗今年 8月中連大圍都做唔住，依家得番九龍城廣場嗰間。九龍城廣場係蔡志明嘅，陳小姐租金有優惠，總算頂得住！」 ]|18tVXc  
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上周一（ 20日）記者於午市時間到九龍城廣場的「江南美廚」幫襯，當時全場只有 3枱客。記者點了一個價值$168的午市套餐，除小籠包味道尚可外，其他食物水準只是一般，蔥爆牛肉的牛肉冇肉味又非常韌，蝦仁炒蛋的蛋亦煎得非常「實」。到下午 2時後因有$30的特價下午茶餐，人客才增至 6圍。記者更發現有不少網上食評狠批「江南美廚」的食物及服務質素比開業時差。 1fM=>Z  
高峰期聘用了 400員工的「江南美廚」靜靜連環結業，老闆娘陳妙瑛亦潛水玩失蹤，陳妙瑛連日均沒有到九龍城廣場巡視業務。記者致電給她又轉駁至留言信箱，直至截稿前仍未回覆。