果香烤乳鸽　 pxF!<nN1,  
　　 . FruI#99  
ovohl<o\  
　　材料： ~RJg.9V  
　　乳鸽　　　　1只 +~@Y#>+./l  
　　葡萄　　　　10个 :Ls36E8f=  
　　苹果　　　　1个 DkI kiw{L  
　　洋葱　　　　1/4个 t0q@] 0B5  
　　西芹　　　　1根 5Zov<+kE  
　　胡萝卜　　　1小段 V;V9_qP,  
　　蒜头　　　　1瓣 `zL9dlZ  
　　配料： d !H)voX  
　　盐　　　　　适量 VX%+!6+fS  
　　黑胡椒　　　适量 ?Y9 ?x,x  
　　黄油　　　　半大匙 =j;o, J:(  
　　意大利香醋　1大匙 AU'{aC+p  
　　做法 G#@<bg3  
　　1）洋葱切丝，西芹切小块，胡萝卜切薄片，蒜头切片，充分混合； '[-H].-!  
　　2）乳鸽洗净，去头、足，切成4块，均匀地撒上适量盐和胡椒； Kyl(  
　　3）容器中铺上一层1），放上肉鸽，再铺上一层1），腌味半天以上； [c
86b  
　　4）苹果切成8等份，去皮、去芯，葡萄去皮； 2DV{gF  
　　5）平底锅中放半大匙油、半大匙黄油，稍融后放入腌好的乳鸽，煎成焦黄色，再进200℃烤箱烤15 H8\{GGg  
　　分钟左右； BM&'3K_y  
　　6）锅中放入苹果块和葡萄，煎软，加1大匙香醋，倒入烤盘中的汤汁，加少量盐和胡椒调味； APc@1="#J  
　　7）将烤好的乳鸽放盘中，盛上苹果和葡萄，浇上汤汁即可 *c3o&-ke9  
　　芝麻鸡片　 cQ+,F2  
　　 sL/Lw WH  
?,%N?  
　　材料： R2J3R5S=[  
　　鸡脯肉 　　　250g R*&3i$S
 
　　蔬菜 　　　　少量 T >-F~?7Sv  
　　芝麻 　　　　100g MPL2#YU/a  
　　鸡蛋 　　　　1个 YYM  
　　调料： &P+cTN9)
  
　　盐　　　　　 适量 @ics  
　　胡椒　　　　 适量 wy-!1wd  
　　美式番茄酱　 适量 "V:UQ<a\  
　　淀粉　　　　 适量 *M`[YG19!e  
　　做法 q?0
goL  
　　1）鸡脯肉横批成稍厚的薄片，撒上少量盐、胡椒，鸡蛋打散，蔬菜洗净后切成丝； Ppp&3h[dW)  
　　2）鸡肉片拍上干淀粉（或小麦粉），挂上蛋液，两面拍上芝麻； X*Q7Yu  
　　3）烧热油锅，入鸡片炸熟； w^p2XlQ<  
　　4）盘中放上蔬菜、鸡肉片，配上美式番茄酱，香脆的芝麻鸡肉片好了 d
,0pNav)  
　　香煎鸭脯肉　 SfR!q4b=  
　　 pEaH^(I*  
s~63JDy"E  
　　材料： 9a4RW}S<  
　　鸭脯肉　　　　250g ;zJ_apZ:{  
　　苹果　　　　　1个 @%fkW"y:  
　　西芹　　　　　1根 <'vM+Lk  
　　胡萝卜　　　　半根 fsmH];"GD  
　　洋葱　　　　　半个 !EW]:u  
　　蒜头　　　　　2个 oNh .Zgg  
　　调料： &WRoNc  
　　黄油　　　　　1大匙 .-34g5  
　　盐　　　　　　适量 ,`Mlo  
　　黑胡椒　　　　适量 qzmZ/z96  
　　意大利香醋　　适量 OB^  
　　做法 }`g*pp*  
　　1）西芹切成斜片，胡萝卜切成小片，洋葱切片，蒜头切片，充分混合； oz0-'_  
　　2) 鸭脯肉两面撒上适量盐和胡椒； "yz@LV1  
　　3）容器中铺上一层1），放上鸭脯肉，再铺上一层1），腌味（半天以上）； D@ lJ^ +  
　　4）平底锅放少量油，将鸭脯肉皮朝下，煎成金黄色，翻面略煎，入200℃烤箱10-15分钟； ){(cRB$  
　　5）4）的锅中加1大匙黄油，将苹果切成8等份、去皮、去芯，入锅中小火煎至软； gSv<.fD"  
　　6）加少量盐、胡椒、1大匙香醋； V('b|gsEo  
　　7）鸭肉切成厚片，放盘中，放上苹果，浇上6）的酱汁即可； a
&cV@~  
　　蒸白菜肉卷　 xAO]u[J  
　　 'qD9kJ`  
TDs eWdA  
　　材料： a3)#tt=rA  
　　大白菜　　　8枚 j>:T)zhyY  
　　猪肉米　　　400g tO0+~Wm  
　　姜　　　　　1大块 s1FBz)yCY=  
　　鸡蛋　　　　1个 y7Ub~qU  
　　调料 -|T^  
　　料酒　　　　2大匙 g[n8N
{s  
　　香油　　　　少量 Lr~K3nb   
　　盐　　　　　少量 Eg:p_F*lr  
　　胡椒　　　　少量 m6gr!aT  
　　糖　　　　　1小匙 N?Z?g_a8  
　　生粉　　　　2大匙 !6%mt}h  
　　生抽　　　　1大匙 iUKj:q:  
　　鸡粉　　　　1小匙 0t&H1xsxX  
　　做法 sg
 y  
　　1）大白菜切去茎部（不用），叶子部分用开水烫一下，入凉水冷透，沥干水； \X`P W  
　　2）姜磨成泥，葱切碎； ^ Q}1&w%  
　　3）拌肉米：肉米中加2大匙料酒、1大匙生抽、1小匙糖、1小匙鸡粉、适量盐、胡椒、鸡蛋1个、　　 RAxz+1JT  
　　姜、葱、少量水，充分拌匀，再加入2大匙生粉充分拌匀； 7wnzef?)  
　　4）铺上白菜叶子，将拌好的肉米放上，包成菜卷，平铺在盘中； +Oscy-;  
　　5）蒸锅中放水，放入4）中火蒸15分钟； CG7LF  
　　6）将蒸好的菜中的汤汁倒入小锅，加少量香油、生抽、味精，用淀粉勾芡，浇在菜卷上即可； q8lK6
p\:W  
　　注：想省事的话，蒸好后的菜淋些香油直接可以食用了 r6)1Y`K=9  
　　韩式烤排骨　 |)_R bqZ  
　　 %xruPWT:k  
Z8@]e}n  
　　材料： ^/uGcz|.  
　　猪肋排　　　1.5斤 uj@<_|7  
　　蒜头　　　　3瓣 -a[{cu{  
　　调料： >tzXbmFp;  
　　辣椒酱　　　1.5大匙 :}z%N7T  
　　酱油　　　　2大匙 7AiCQWf9  
　　砂糖　　　　3小匙 [ bW=>M  
　　鸡粉　　　　1小匙 `3KprpE8v  
　　料酒　　　　1大匙 )X/Faj e  
　　胡椒粉　　　少许 f#t ^<`7  
　　麻油　　　　1大匙 xRUYJ=|oh  
　　做法 rifxr4c[X>  
　　1. 将肋排洗干净、切小段备用； i=D,T[|>a  
　　2. 容器中放入1汤匙半辣椒酱、1匙料酒、1大匙麻油、2匙酱油（也可老抽、生抽各半）、3小匙 yM2&cMHH~  
　　砂糖、1小匙鸡粉、少量胡椒粉； l_%~X9"  
　　3. 蒜头洗净、磨成泥状加入，将所有的调料混合拌匀； l.juys8s  
　　4. 将备好的肋排放入调好的调料中，裹上调料酱，腌制半天（如果隔天准备更入味）； 85 hYYB 0v  
　　5. 烤盘中垫一层铝泊纸，抹上少量油可防粘底，高温烤12分钟左右即可； THp `!l  
　　注：韩国辣椒酱现在大型超市都有售，可买青岛产的，比韩国生产的便宜很多，口味也差不多。 .g~@e_;):  
　　照烧鸡肉 EHHxCq?  
　　 H^g<`XEgw  
:I('xVNPz  
　　材料： /z5lxS@#  
　　鸡腿（手枪腿）　4只 d/&|%Z r  
　　姜　　　　　　　1大块 ni> ;8O]=  
　　调料： NjxW A&[ng  
　　食用油　　　　　少许 ^4[[+r  
　　酱油　　　　　　2大匙 u^9c`  
　　清酒　　　　　　1大匙 w!RH*S  
　　砂糖　　　　　　2大匙 ^IH1@  
　　做法 yh:,[<q  
　　1）将手枪腿去骨，白肉处批薄； 
Z]f2&  
　　2）平底锅中放入少量油，将鸡皮朝下，略煎，翻面再煎； A&F4;>dms  
　　3）姜洗净，块片入锅内，锅中加入少量酱油，清酒，砂糖，边烧边往鸡肉上浇汁，直到汁水收； Y zS*p~|  
　　4）将鸡肉置盘中，放上樱桃番茄和香菜点缀； zTB9 GrU  
　　青菜肉圆 <^Tj}5)n  
　 O| ]Ped9  
　　 -/%jeDKp  
r<v%Zp  
　　材料： DcA'{21  
　　猪肉糜　　　500g BT3O_X`u  
　　鸡毛菜　　　半斤 T6$<o\g'  
　　姜泥　　　　一小匙 H\mVK!](D  
　　鸡蛋　　　　1个 j!\0Fy
r  
　　调料： u2]g1XjeG  
　　油 　　　　 适量 c!Vc_@V,  
　　酱油　　　　1大匙 3L?a4,Q"k}  
　　盐　　　　　1小匙 fm>K4\2  
　　糖　　　　　适量 e,&%Z  
　　鸡粉　　　　1小匙 AFTed?(  
　　料酒　　　　2大匙 =bWq 3aP)P  
　　淀粉　　　　3大匙 e0HP~&BRs  
　　胡椒　　　　少量 &o@5%Rz2/  
　　做法 ]4mj 1g&C  
　　1）肉糜加2大匙料酒、1大匙酱油、1小匙盐、1小匙鸡粉、少量胡椒粉、姜泥、鸡蛋和适量水搅 3SDWR@x&  
　　拌，再加3大匙淀粉充分搅拌均匀 rVy\,#|  
　　2）烧热油锅、将1）做成肉圆炸熟 +c`C9RXk  
　　3）锅中加适量水，加少量酱油、盐、糖和鸡粉，放入肉圆，稍煮，用淀粉勾芡 2TEeP7  
　　4）锅中放水，加少量盐、1小匙鸡粉、1匙油，水开后将鸡毛菜烫熟，捞出放盘周围，放上肉圆、 7RE 6y(V1  
　　浇上汤汁即可 ukf\*  
　　香菇板栗炖鸡翅 2gAdZE&Y  
　 ,
jsx]U/^  
　　 i%PHYSJ.  
HF+fk*_Q  
　　材料： 43=-pyp  
　　鸡中翅　　　8个 ?]D+H%3[$i  
　　去皮板栗　　10多个 ;}~Bv
<#  
　　新鲜香菇　　8个 +A?+G  
　　姜　　　　　数片 L"7 ` \4  
　　调料： a=.db&;vY  
　　老抽 　　　 半大匙 Y0O<]2yVx  
　　生抽　　　　1大匙 -#;VFSz,9*  
　　料酒　　　　1大匙 Uv`v|S:+2  
　　糖　　　　　2小匙  jnzz~:  
　　鸡粉　　　　1小匙 BC{J3<0bf@  
　　做法 8/?u U]#Q  
　　1）鸡翅焯水，洗净，香菇洗净（大的切成两半），板栗分成两半 l=~99m
E  
　　2）锅中放水，鸡翅、板栗、姜片入锅，水开后加1大匙料酒、半大匙老抽、1大匙生抽、2 小匙 EJaaW&>[  
　　糖、1小匙鸡粉，加盖煮10分钟 rqe_zyc&  
　　3）锅中加入香菇，再煮5分钟，用大火收汁即可 h$ iyclX  
　　注：水以盖过菜为好，一次加足，中途不加 jQeE07g  
　　棒棒鸡丝 JS?l?~  
　 [pgkY!R?)  
　　 6uNWL `v  
,3+#?H  
　　材料： "{TVd>9_  
　　鸡腿　　　 　2只 [S Jx\Os  
　　黄瓜　　　　 半根 <L!9 as]w  
　　调料： P*=M?:Jb,  
　　蒜头　　　　 1瓣 },r9f MJ  
　　芝麻酱　　　 1大匙 Mk-zeq<2z  
　　酱油　　　　 1大匙 i n$~(+  
　　香醋　　　　 1大匙 H3Ws$vl9n  
　　糖　　　　　 2小匙 yRd[$p  
　　香油　　　　 1大匙， tk]>\}%  
　　辣油　　　　 适量 %%uvia=e  
　　味精　　　　 少量 &YiUhK  
　　花椒粉 　　　少许 SM?r
ss.=  
　　姜 Q)mYy
  
　　葱 f2*e&+LjTP  
　　做法 WdtZ{H  
　　1）鸡腿抄水，放姜、葱、料酒、水，开后煮约20分钟 nF"NXYa  
　　2）1）的鸡腿用刀背拍几下，手撕成粗丝状备用 :'6vIPN5  
　　3）黄瓜洗净，切丝 KE$I!$zO  
　　4）蒜头磨成蒜泥，加芝麻酱、酱油、醋、糖、香油、辣油、味精、花椒粉制成调料 Vt4KG+zm  
　　5）盘子里先放上黄瓜丝，再放鸡丝，浇上4）的调料即可 G;jX@XqZ  
　　自制叉烧 Ja4j7d1:  
　 $ [S)A0O  
　　 HpCTQ \H  
JE~;gz]  
　　 b8FSVV 7@  
　　材料： =lb5 #  
　　夹心肉　　　500g lE=&hba  
　　蒜头　　　　2个 NuEcTww  
　　调料： n
O#a|~-))  
　　南乳汁　　　3大匙 |K.J@zW  
　　酱油　　　　1大匙 !-tP\%'  
　　料酒　　　　适量 lGhh H_  
　　糖　　　　　1大匙 3*8m!gq7s  
　　味精　　　　适量 \&XtPQ  
　　做法 xR~9|H9a  
　　1）夹心肉改刀，切成做叉烧用的条状 _keI0ML-#  
　　2} 容器中加三汤匙南乳汁，一汤匙酱油，一汤匙糖，适量料酒，少量味精和拍碎的蒜头，拌匀 h/s8".\  
　　3）将肉放入2）中，均匀地裹上料，放冰箱中半天以上 WALK@0E  
　　4）烤盘铺铝箔纸，稍抹油，高温烤15分钟即可 }uFV\1  
　　注：1）糖可以根据自己的口味调整 \281X  
　　2）在肉的上面铺一层铝纸，可防肉烤焦

拌　凤　梨　鸡 1x / R  
　　 CD)JCv  
R(GL{Dh}L  
　　材料： +\25ynM

 
　　鸡腿肉　　　300g 6f;20dn6  
　　水煮笋　　　100g m@g9+7  
　　干香菇　　　4个  KH9D},  
　　菠萝　　　　1/4个 4u7^v1/  
　　生食用蔬菜　少量 2h`Tn{&1/  
　　调料： +?GsIp@>jh  
　　油　　　　　适量 ?PU7xO;_  
　　高汤　　　　200ml ;~n^/D2.  
　　a) 15OzO.Ud  
　　酒　　　 1大匙 >=;hnLu  
　　盐　　　 半小匙 MzlE  
　　酱油　　 1大匙 (ueH@A"9;  
　　b) _,-\;  
　　盐　　　 小半匙 j{zVVT  
　　酱油　　 1大匙 nV%1/e"5  
　　糖水　　 2大匙 e;<=aa)}?  
　　c) pRj1b^F5y  
　　黄芥末　 1小匙 DO$jX 4  
　　酱油　　 1小匙 X ] &Q^  
　　醋　　　 1小匙 :WTO*M  
　　香油　　 1小匙 Khxl'qj  
　　做法 ALiXT8q  
　　1）泡软香菇，去根，切成小块，水煮笋和菠萝都切成小块 ?8n`4yO0  
　　2）鸡肉切成小块，用a)的调料拌一下 q8.K-"f(Q  
　　3）锅中放少量油，炒鸡肉，加高汤，加盖，煮至汁水收干，冷却 ;(,Fe/wvC  
　　4）另用锅放少量油，入笋炒一下，加b)的调料加菠萝炒匀，起锅，冷却 xd.C&Dx5  
　　5）容器中放入c)的调料，加入3）、4）拌匀 *Wau 7  
　　6）盘上铺上蔬菜，放上5）即可 ?C{N0?[P-  
　　豆　豉　炒　辣　椒 TDGzXJf[  
　　 ~>R)H#mP7  
:F\f}G3  
　　 !R@4tSu  
　　材料： F&~v D  
　　猪腿肉　　　200g pk4&-iu9  
　　蒜头　　　　1个 "F}Ip&]hAG  
　　葱　　　　　少量 BYf"l8^,  
　　姜　　　　　1小块 E=QQZ\w  
　　辣椒　　　　4个 aje^Z=]  
　　青蒜　　　　1根 ]7a;jNQu  
　　调料： 9~@<-6jE3b  
　　豆豉　　　　80g K7IyCcdB  
　　油　　　　　2大匙 l8z%\p5cR  
　　酒　　　　　2大匙 v&xKi>Ail  
　　生抽　　　　2大匙 U1l0Uke  
　　高汤　　　　3大匙 coD
jL.u  
　　香油　　　　2小匙 : *E RRSL)  
　　淀粉　　　　少量 ~&1KrUu&  
　　做法 *^'wFbaBO  
　　1）豆豉用水冲一下，沥干水，切碎 ]A p`   
　　2）肉切成丁，青蒜切成小段，辣椒切碎，姜、蒜头、葱都切成末 VS?dvZ1cC  
　　3）锅中放油，热后炒肉丁，加姜、葱、蒜一起炒香 $[,l-[-+  
　　4）加酒、生抽、高汤、豆豉、辣椒再炒 _=ugxL #eB  
　　5）最后放上青蒜，用淀粉稍勾芡，淋上香油 lDo(@nM  
　　陈　皮　牛　肉 {|s/]W  
　　 tG/aH%4S  
MDk*j,5V  
　　 1h2H1gy5I3  
　　材料： 79;<_(Y  
　　牛键子肉　　　500g #wwH m3  
　　陈皮　　　　　数枚 X9W@&zQ  
　　大葱　　　　　2段 'CM|@ Zz%  
　　姜　　　　　　1小块 *K8$eDNZ  
　　调料： _{YWXRC#  
　　油　　　　　　适量 -P$PAg5"2  
　　酱油　　　　　1大匙 %rL.|q9
 
　　香油　　　　　1小匙 NX*Q  F+  
　　a) %S960  
　　酒　　　　 2大匙 P^~yzI  
　　酱油　　　 1.5大匙 & p  
　　糖　　　　 3大匙 /|6N*>l)y  
　　盐　　　　 半小匙 /$Nsd  
　　醋　　　　 1小匙 3w*R&  
　　胡椒　　　 少量 2j[=\K]  
　　做法 e:DCej^z  
　　1）牛肉切成小方块，用1大匙酱油码味 6jD=F ^jw  
　　2）大葱1段，姜1块切成碎末，另一段葱切成丝，用清水泡透，沥干水 r= `Jn6@  
　　3）锅中放些油，将1）的牛肉入油锅炸一下，捞出 Cn34b_Sbd  
　　4）锅中加1大匙油，放入葱末、姜末，炒香，放入3）、陈皮、1杯水和a）的调料煮，开后用小 |.: 
q  
　　火 ].w4$OJ?  
　　5）待汁水收干后即可 v!~fs)cdE|  
　　6）盛盘中，放入葱丝 G:<aB  
　　烤柠檬鸡腿 RLjc&WhzXu  
　　 t%0VJB,Q2  
@alK;\  
　　　 :1QI8%L'$i  
　　材料： oq
Xg  
　　鸡腿 4个 HAdg/3Hw  
　　柠檬 1个 ?=sDM& '  
　　洋葱 半个 Tv,[DI +  
　　调料: Ko< :Z)PS  
　　油 1大匙 U)o-8OEZ9  
　　盐 适量 O m|_{  
　　黑胡椒 适量 I3L<[-ZE  
　　蕃红花 1小匙 zj{pJOM06  
　　鲜奶油 200cc gD@){Ip  
　　水 100cc 5{X<y#vAC0  
　　丁香 4个 _<V)-Y  
　　鸡粉 1小匙 iWkWR"ysy  
　　做法： v;{#Q&(  
　　1）鸡腿肉吸干水分，切成两半，上少量盐、胡椒，洋葱切成丝 G~a ZJ,  
　　2）平底锅中放1大匙油，稍热后放入鸡腿煎，待成金黄色捞出 {S)6;|ua'  
　　3）锅中放入洋葱，炒成透明色，再放入鸡腿加入鲜奶油、水、丁香、蕃红花、鸡粉，煮开后用 `$9x1dx  
　　盐、胡椒调味，再稍煮几分钟 a58H9w"u)  
　　4）将3）转入耐热烤盘中，铺上切成片的柠檬，在250℃烤箱中烤20分钟左右 ; DR$iH-F  
　　肉肠咖喱饭 v{4$D~I  
　　 V f&zL Sgr  
|wMN}bq|T  
　　 ^{`exCwMx  
　　材料： t3_O H^  
　　米饭 1碗 M|h3Wt~7  
　　洋葱 1/4个 .p[ux vp  
　　青椒 1个 q?yVR3]M  
　　姬菇 1/4盒 ]%H`_8<gc  
　　肉肠 2根 >tr}|>  
　　调料: cuIT Y^6  
　　油 少量 K69'6?#  
　　盐 适量 /,yd+wcW#  
　　咖喱粉 1小匙 h[Y1?ln&h  
　　咖喱块 2小块 T!#GW/?  
　　做法： + &Eq k  
　　1）洋葱切丝，青椒切小块，姬菇分小，肉肠切小段 r l%  
　　2）锅中放少量油，将1）翻炒，加盐少量、咖喱粉调味 FW4<5~'  
　　3）小锅中加150ml水，放入咖喱块，小火煮成稠状 u"F;OT\>g  
　　4）盘上盛米饭，放上2），浇上3）即可 lfMH1llx  
　　糖醋脆肉 NFoZ4R1gy  
　　 [w%#<5h  
8)Tj
H'  
　　材料 C/+nSe.  
　　梅花猪肉片 8片 `QCD$=  
　　红椒 1个 Nz]aaoO4  
　　青椒 2个 c=t*I0-OVS  
　　净洋葱 半个 iE{Oit^aG  
　　调料 >b0}X)Z+U  
　　A(酒1大匙、糖2大匙 gC_U7aw  
　　酱油1大匙、胡椒少量) ryPzq}#  
　　B（糖1大匙半、醋1大匙半、酱油1大匙、番茄酱2大匙、鸡粉半小匙、水2大匙） xp= ]J UQ  
　　淀粉 uP:'e8  
　　香油 L-yC'C  
　　做法 ~7|z2L  
　　1）梅花肉用A调料腌制10分钟 K2JS2Y]  
　　 %y'#@%kO:S  
MFrVGEQBRL  
　　2）青红椒切成宽条 ;IyQqP#,<  
　　3）洋葱切成与青红椒同样大小的宽条 [LE_lATjU  
　　4）将B的调料混合 6;Bqu5_Cj  
　　5）用纸巾吸干肉片上面的水，拍上淀粉，入热油锅中炸热 SyI#Q[f'_  
　　 B4%W,F:@  
W>.qGK|l  
　　6）锅中放入少量油，加热后炒洋葱，青红椒再加入B的调料，稍煮，用淀粉 09r.0Ks  
　　勾芡，起锅前淋上香油 dXZV1e1b&#  
　　 z?7pn}-  
?)60JWOJ1  
　　7）将5）盛在盘中，放上炸好的肉片即可 OE"r=is  
　　 NY& |
:F  
#Is/j =  
　　

韭 菜 炒 猪 肝 kfRJ\"`   
　　 1@@y]s_.a  
2m_H*1HJ  
　　　 )WmZP3$^TX  
　　材料： PF67z]<o  
　　猪肝 300g ?yf_ Dt  
　　韭菜 1小束 E[ 0Sst x  
　　大葱 1小段 BvQUn@ XE  
　　姜 1小块 )tvc/)&A}  
　　花椒 1小匙 :l;,m}#@  
　　调料: nNu[c[V  
　　油 3大匙 "*t6t4/Q  
　　香油 1大匙 (rIXbekgB  
　　生粉 1大匙 ,6RQvw  
　　a)酱油 2大匙 R}hlDJ/m-  
　　酒 1大匙 7N6zqjIB  
　　b)盐 少量 p
agC(F  
　　胡椒 少量 ;M -,HK4=  
　　做法： ]| z")gOE  
　　 nSS}%&a:LX  
　　1）猪肝洗净后，沥干水，切成片，用a)的调料腌味，加入切碎的葱末放置20分钟
H(?e
&Qkg  
　　2）韭菜切成段，姜切成片 <\p&jk?  
　　3）将1）拌上生粉 9>I
sqYc  
　　4）锅中放入2大匙油，用小火将花椒炒香，捞去花椒 ]o `
4Z"  
　　5）加入3）的猪肝，大火快速炒成变色后捞出 {o {#]fbO%  
　　6）锅中再加入1大匙油，炒香姜片，放入韭菜炒熟，再加入猪肝片和b)的调料，加入香油拌匀即可 1 0V+OIC  
　　辣 炒 鸡 肝 HwM/}-t  
　　
0S_Ra+e  
PK8V2Ttv  
　　　 v|>BDN@, 6  
　　材料： }FZp840  
　　鸡肝 200g g&P9UW>qS  
　　萝卜 1段 gsi<S6DQ8  
　　红椒 1个 C
M"s9E8y  
　　大葱碎片 2大匙 1&}G+y  
　　蒜头 1瓣 @ Ys
L*zw  
　　调料: IQ#So]9~Y  
　　香油 1大匙 5uzpTNAMM1  
　　豆瓣酱 2小匙 <9T [yg  
　　酒 2大匙 X!m;uJZp  
　　做法： bu;vpNa  
　　1）切除鸡肝白色硬的部分，再切成薄片，用酒拌匀 $sM]BE:  
　　2）萝卜去皮，切成乱刀块，红椒切成小片，蒜头切片 L^&do98  
　　3）锅中加入油，用中火将蒜片炒香，再放入鸡肝翻炒，加入萝卜 S;BP`g<l=  
　　4）待萝卜成透明状后，加入红椒 WVj&0  
　　5）炒透后放入豆瓣酱炒匀，盛入盘中，撒上葱碎即可 HaS[.&\S0  
　　炸 丸 子 uQ-WTz|*  
　　 95VqaR,  
g*^wF?t'T  
　　　 Mg&HRE  
　　材料： }WoX9M; 1  
　　猪肉糜 300g JLt{f=`%F  
　　香菜 少量 31H|?c
g<  
　　调料: Qve`k<Cj"  
　　油 适量 V`U/'N-ay  
　　美式番茄酱 N#mK7|\c?:  
　　适量 dfnX!C~6\  
　　椒盐 适量 f7K8m|  
　　a)酱油 2小匙 rC=f#YjR  
　　姜汁 半小匙 WtMcI>4w  
　　盐 少量 cS+?s=d  
　　生粉 2小匙 EccFx7h  
　　鸡蛋 1个 ud5x$`  
　　水 2大匙 Og
n,1nm%  
　　做法： /\Jc:v#Q  
　　1）容器中放入猪肉糜和a)的调料，拌匀后充分搅拌上劲 ?NQD#  
　　2）预热油锅至170℃ 6CCZda@  
　　3）将1）做成丸子，入油锅炸成焦黄色 N IO;  
　　4）将炸好的丸子放在盘中，放些香菜，按喜好蘸食椒盐和番茄酱即可 [ @jp9D H  
　　芦 笋 炒 牛 肉 nsy!p5o  
　　 P"U>tsHK:  
nvw NjN  
　　材料： A5`#Ot*3  
　　芦笋　　　 200g F@oT7NB/n  
　　牛肉 　　　150g !Mm+bWn=mB  
　　水煮笋 　　100g V>DXV-%&C  
　　水发干香菇 3个 [<,0A]m   
　　蒜头 　　　1瓣 X*(gT1"
t  
　　调料: }kpfJLjY  
　　油 　　　　2大匙 jp"XS  
　　酱油　　　 1小匙 @?(nwj~ s`  
　　甜面酱 　　1小匙 + ?[ ACZF  
　　大豆酱 　　1小匙 XT\ Td}>  
　　辣椒粉　　 少量 @w+WLeJ$40  
　　味精 　　　少量 Z{Lmd`<w`j  
　　糖 　　　　2小匙 YN$ndqOP  
　　a)酒 　　　　1小匙 qFB9,cUqh  
　　酱油　　　 1小匙 9_I[o.q   
　　生粉 　　　2小匙 ZK W@pW]U  
　　做法： }//8$Z<(  
　　 H!Fr("6}  
　　1）牛肉切成片，加入a)的调料拌匀 WlF+unB!9  
　　2）芦笋切去老根，切成5cm长的小段，入沸水中烫一下，捞出 
bL6L-S  
　　3）水煮笋切成片，香菇切成小块 ufHuI*  
　　4）锅中加油，热后炒香蒜片，加入牛肉片炒熟捞出 |s)VjS4@  
　　5）锅中加1大匙油，加入2）、3）的蔬菜稍炒，加入所有调料和牛肉片，炒匀即可 yL^M~lws  
　　注：牛肉可买超市中上好浆的牛肉片，方便使用 mg/C Ux  
　　味噌酱烤里脊 AycA:<  
　　 OLhWkN,qA  
^' edE5  
　　　 T9&,v<f  
　　材料： :Q0?ub]  
　　里脊肉 300g (Q* 2dd>  
　　绿豆芽 1袋 p7?CeyZ-V  
　　黄瓜 　1根 'M]CZ}  
　　调料: h+ `J=a|\  
　　味噌　 2大匙 TPN:cA6[c  
　　米酒　 1小匙 !;BZ#tF&  
　　糖　　 1小匙 |:J*>"sq  
　　美式番茄酱 Iqe=#hUFe!  
　　1小匙 BVwRP
t  
　　生抽　 1小匙 d|D'&&
&c  
　　做法： 7M&.UzIY`  
　　 0 %(4G83gw  
　　1）将所有的调料混合，放上里脊肉滚上调料，放置30分钟入味 \{Ox@   
　　2）进200℃烤箱12—15分钟将肉烤熟 %tklup]LF8  
　　3）绿豆芽入沸水中略烫，沥干水，黄瓜切丝，将两者混合，用少量油、盐、胡椒拌一下
MZ >0K  
　　4）盘中铺上豆芽和黄瓜丝，再铺上切成厚片的里脊肉即可 g~i''lng  
　　注：1）烤肉的时候，如果易焦，可在上面盖一层铝箔烤 _ d(Ks9  
　　2）味噌是一种日式大豆酱，没有可用甜面酱或东北大豆酱代替 v ](G?L9b  
　　红酒烩鸡肉 HZ[68T[8b  
　　 ePIly)=X  
$A5B{2  
　　材料：  h;:Se  
　　鸡胸肉 500g g(z#h$@S  
　　蒜 　　1瓣 Ynk><0g6  
　　大葱 　1小段 ,& \&::R  
　　培根 　150g P %U9S  
　　小洋葱 15个 6w:g77SH)%  
　　蘑菇 　200g wnZ*k(  
　　调料: *R9mgv[  
　　油 　　2大匙 X7imUy'.  
　　黄油 　2大匙 tOlzOBzR  
　　盐 　　适量 9ph D5b~j  
　　胡椒 　适量 @hz0:ezg:  
　　a)番茄酱 100ml _mI:Lr#dT  
　　红酒 　400ml ID{Pzmt-  
　　鸡汤 　300ml 8O;rp(N.n  
　　混合香草 1束 'w |s*5  
　　b)黄油 　1大匙 .aAw7LW  
　　盐 　　半小匙 +lXdRc`6  
　　糖 　　1小匙 qU /W
g  
　　做法： O #p)~ V8~  
　　1）鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色 p0:&7,+a,  
　　2）另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1）中，加上a)的调料，中火煮15—20分钟 9 up*g  
　　3）加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟 |tolgdj  
　　4）捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可 F(J!dG5#  
　　川味辣猪手 [4+a 1/^  
　　 xYzcV%-Pm  
\e5,`  
　　材料： @zVBn~=i  
　　猪手　　两个 +2_6C;_DX  
　　姜　　　1小块 ^0BF2&Zx  
　　葱结　　1个 ^0,&R\e+  
　　干辣椒　2个 d/-]y:`f`  
　　香菜　　少量 u0 'pR# m|  
　　花椒　　1小匙 .-1{,o/
&Q  
　　桂皮　　1小块 Br.$L  
　　茴香　　1个 (fLbg,  
　　蒜　　　1个 +-KRp1qq  
　　调料: <}x|@u  
　　油　　　1大匙 *Tlws  
　　料酒　　1大匙  zxynEdO  
　　酱油　　2大匙 xVwi }jtG|  
　　糖　　　2小匙 0I ND9h.%  
　　味精　　少量 Z:o' +oh  
　　盐　　　适量 Af! W K=  
　　香辣酱（豆瓣酱） A)`fD %+  
　　1小匙 ED
=BZR  
　　做法 w1!\L_::Y  
　　1）猪手切成小块，入开水中焯水，洗净后沥干水，姜、蒜切成片，辣椒去籽切小； q5K/+N^2?  
　　2）锅中加猪手、水、姜、葱结大火煮开，加桂皮、茴香及料酒、酱油、糖和适量盐用小火煮（1— H&>>]DD  
　　2小时）； ;wYwiSVd  
　　3）另用锅加油，用小火炒香花椒，捞出，加姜片、蒜片、干辣椒炒香，再加入香辣酱（或豆瓣 Fy+7{=?^F  
　　酱）炒香，加少量盐和味精，加入煮好的猪手（汤不要），翻炒均匀即可； W
T
y8N  
　　4）盛盘中，放上香菜； JwG5#CFu^  
　　注：1）卤水煮猪手的时间可长可短，如果喜欢有韧劲的话，1—1.5小时即可，如果喜欢酥软的 Bbe/w#Z  
　　话，要2小时左右； y0mg}N1  
　　2）猪手上的余毛可将猪手在火上燎一下，再洗净即可快速除净； SJ|.% gn  
　　菠萝猪排 4 *2>R8SX~  
　　 `X]2iz
 
Sr#fyr  
　　　　 kod_ 1L
D  
　　材料： (L6]uNOG  
　　去芯菠萝 　4块 W2o8Fu   
　　刀豆 　　　少量 <xh'@592  
　　去骨猪排肉 4枚 v.8S V
]  
　　调料: ]\b1~ki!F  
　　油 　　　　2小匙 q'8@ 0FT0  
　　盐 　　　　少量 1_E3DXe  
　　a)酒 　　　　1大匙 :92a34  
　　甜面酱 　　2大匙 J;]@?(  
　　水 　　　　4大匙
pQm!Bt L  
　　b)黄油 　　　10g ]C:Ifh~  
　　酱油 　　　1大匙 #p9z#kin  
　　盐 　　　　少量 MH~qfH>K  
　　胡椒 　　　少量 cd%g]T)#1  
　　玉米粉 　　1小匙
gt~2Br4  
　　白葡萄酒 　3大匙 fm2Mi~}0  
　　做法： :aFpz6<  
　　1）猪排用刀轻轻地拍薄，割断筋，每块入刀3—4处，用a)的调料拌匀，腌味30 >~bj7M6t  
　　分钟 kGTc~p(  
　　 Q9'p3"yoE  
D@vvy6
>~s  
　　2）四季豆撕去老筋，在加盐的开水中烫一下，沥干水后竖切成两半 ';L^mxh  
　　3）用纸巾擦去猪排的水分，锅中加油，烧热后放入猪排煎熟（中间翻面），盛 ;cHI
3V  
　　入盘中 LkbvA  
　　 C5n=2luI_
 
a0W\?  
　　4）将菠萝放在3）的锅中煎热，盛放在猪排上 L"^366M!  
　　5）锅中加入b)的调料煮开，浇在4）上，再放上四季豆即可

N8}R<3/  
　　 "t~I;%$[  
　　 >[,Rt"[V  
　　葱香炸鸡块 j(6: 
 
　　 UZMo(rG.]{  
c3&F\3  
　　材料： -vwkvNn8  
　　去骨鸡腿肉2大块 fm87?RgXD  
　　球生菜　1/4个 R+8+L|\wHv  
　　圣女果　4个 q% )Y  
　　大葱　　半根 bP&o]?dN  
　　红辣椒　1个 vlIet$k  
　　调料: Qbfm*JP~  
　　油 　　 适量 r vVU5zA4H  
　　生粉 　 3大匙 }b2U o&][  
　　a) 酒　　　2大匙 *fW&-ic  
　　盐　　　1小匙 j{>E.F2.  
　　姜汁 　 1小匙 nVw
]0Yl  
　　b) 酒　　　3大匙 ?(>7v[=iT  
　　酱油 　 2大匙 -'3vQXj&  
　　糖 　　 2小匙 COc1np  
　　白醋 　 2大匙 [nn/a?Z4S  
　　水　　　1大匙 G{}E~jDi?  
　　做法： : RnjcnR  
　　 `r'q(M  
　　1）鸡腿肉摊平，肉厚处用刀批薄，用叉子刺几下，切成小块，加入a)的调料腌味 >k*QkIyq  
　　2）生菜切丝，用水泡透后沥干水，圣女果洗净，大葱切成碎末，辣椒去籽，切碎 >#*]/t  
　　3）加b)的调料和葱末、辣椒末混合，加盖入微波炉加热1分钟 NS-u,5Jt  
　　4）擦去1）的鸡肉的汁水，拍上一层薄的生粉入170℃油锅炸熟，沥去余油，趁热和3）拌匀 {z|0Y&>[=  
　　5）盘中铺上香菜，盛上炸鸡块和圣女果即可 X}0 NeG^'O  
　　泡菜炒猪肉 X&MO}  
　　 \K`AO{ D@  
$%`OJf*k  
　　 6.~Hb
N  
　　材料： fW!~*
Q  
　　朝鲜泡菜 200g (k6=o';y  
　　猪肉 　　200g - 4'yp  
　　红椒 　　1个 91E!4t
}I  
　　韭菜 　　1小束 &at>pV3_  
　　大葱 　　1小段 ($7>\"+Tl  
　　调料: QB#f'X  
　　芝麻油 　适量 [esjR`u  
　　a)酱油 　　2小匙 JMuUj_^}7  
　　酒 　　　2小匙 J
[2;&-@  
　　b)酱油 　　1.5大匙 Of7j~kdh83  
　　酒 　　　1.5大匙 3F5r3T6j}  
　　辣椒酱 　1小匙 uZz^>*b  
　　糖 　　　1小匙 "^;'.~@e8  
　　熟碎芝麻 1小匙 !O@qqg(>  
　　做法： RQy|W}d_  
　　1）泡菜切成小块，猪肉切片，用a)的调料腌味 ?=_l=dR  
　　2）红椒去籽，切成丝，韭菜切成小段，大葱切成丝 =\J^_g4-l  
　　3）锅中加入少量油，用大火炒猪肉片，等肉片颜色变白后加入红椒、泡菜继续炒 qeQTW@6 F  
　　4）将b)的调料混合，加入锅中，最后再加入韭菜、葱丝炒熟即可 h\Op|#gIT  
']u w,b  
}!pC}m  
(+4gq6b  
冬瓜炖牛肉 qXt2m  
　 Q {3"&  
　　 +NxEx/{  
igOjlg_Q  
　　材料： W|G(x8  
　　牛腩　　　250g .oO_x>  
　　冬瓜　　　750g x/~V ZO  
　　大葱　　　半根 #PVgx9T=_  
　　姜　　　　数片 Axk p  
　　调料： |D$U{5}Mv  
　　清酒　　　1大匙 LZ|G"5X[  
　　生抽　　　1大匙 C;oP"K]4=  
　　盐　　　　适量 @8DBLn w  
　　糖　　　　1小匙 .P# c/SQp  
　　鸡粉　　　1小匙 I=x  
　　做法 ;pU9ov4)  
　　1）牛腩飞水后，加水、大葱、姜片烧开，转小火将牛腩煮软 :V HJD  
　　2）捞取葱和姜片，加入洗净切块后的冬瓜，加入1大匙清酒（如无加小量料酒）、1大匙生抽，1小 <&8cq@<  
　　匙砂糖，适量盐，1小匙鸡粉，开后小火将冬瓜煮软即可 $ZK4Ps -$  
　　注：1）加入冬瓜后的锅中的汤水已稍盖过菜料为好 D(~6h,=m  
　　2）糖要少，吃不出甜味正好 @=K> uyB  
　　五花肉味噌卷心菜 O2:m)@  
　 d}>Nl$  
　　 \$VtwVQ,b  
3.Ni%FF`  
　　 ,`P,))  
　　材料： }dAb}0XK.  
　　五花肉　　　250g YXg:cXE8e  
　　卷心菜　　　半颗 ~Msee+ZZ :  
　　葱结　　　　1个 QD+dP nZu  
　　姜　　　　　1小块 +{]/ b%P  
　　蒜头　　　　2个 `;hsOfo  
　　干辣椒　　　2个 n1y#gC  
　　调料： GaSk&'n$Y  
　　味噌　　　　1大匙 A}~hc&J  
　　酱油 　　　 少量 yf3%g\k  
　　糖　　　　　2小匙 Z:,HB]&;9  
　　鸡粉 　　　 1小匙 q}ZZqYk  
　　料酒 C(}9  
　　做法 @2CYv>  
　　1）五花肉飞水，洗净，加水、料酒、姜、葱结煮开，小火再煮半个小时，冷透后切片，备用 /w_Sc{  
　　2）卷心菜切块，洗净后沥干水分 ? RB~%^c!  
　　3）锅中放1大匙油，炒香蒜片和去籽后的干辣椒，加入五花肉稍炒，再加入卷心菜 |ng[s6uf  
　　4）锅中加入1匙味噌、少量酱油、2小匙糖、1小匙鸡粉，将菜炒熟即可 0Ny0#;P  
　　注：味噌是一种倭国产的大豆酱，没有也可以用一般的豆瓣酱 yeE_1C .  
　　香煎柠檬鸡扒　 }s}b]v  
　　 #
c+N}eX{  
@]H&(bw  
　　 P6i4Dr  
　　材料： p
F K[b  
　　连胸鸡腿 z|+L>O-8  
　　洋葱 7g  
　　胡萝卜 *vJ1~SRV  
　　西芹 9^v|~f  
　　蒜头 duXv [1  
　　圣女果 eff6=DP  
　　柠檬 +_:Ih,-   
　　青柠 [xO^\oQa=c  
　　调料 Ip.5I!h[Xb  
　　黄油 0z#+^  
　　盐 ]hF[f|V  
　　黑胡椒 $aE%W? \  
　　做法 wMt?yc:X  
　　1） 将鸡腿去骨，肉厚处批薄，两面撒上适量盐、胡椒 [GhT.  
　　2） 洋葱半个、胡萝卜半根、西芹少量、蒜头三瓣洗净切片，混合 0u'2f`p*  
　　3） 容器底部铺上一层2），放上鸡肉，再铺上一层2）。腌味（半天以上） s,K @t_J  
　　4） 平底锅中放两大匙黄油，加热到黄油翻泡，将鸡肉的鸡皮一面朝下放入锅中煎，再翻面直至鸡 hrU.QF8  
　　煎熟，柠檬半只挤汁入锅内，稍煮即可。 B*Hp  
　　5） 装盘后加上圣女果、青柠皮点饰 a3HT1!M)  
　　注： 腌味后的蔬菜不用，主要是将蔬菜的香味浸入到鸡肉中 Z(/jQ=ozQ  
　　洋葱烩牛筋　 eW\7X%I  
　　 TL]2{rf~  
w^G<]S{l  
　　材料： HxU.kcf  
　　牛筋　　　 250g uO,90g[C/R  
　　洋葱　　　 1个 oIoJBn  
　　大葱　　　 1根 ofcoNLX5c  
　　姜 (d4z NYK  
　　调料 $w+g%y)  
　　食用油 BI4p3-  
　　料酒 j#-ZL-N  
　　生抽 dfc-#I p?  
　　盐 -Zocu<Rs  
　　鸡粉 (tyo4Tz1  
　　胡椒粉 r{>tTJFD(:  
　　做法： lNqXx{!k  
　　1） 锅中放水烧开，放入牛筋，滚开后，取出将牛筋洗干净，洋葱洗净切丝备用。 :Gy .P  
　　2） 锅里放入牛筋，大葱1根，姜数片，放水（以偏多为好，途中可不加水），烧开后加料酒，改 ;\4} Hcg  
　　用小火焖煮2-3小时，牛筋软后即可（可用压力锅煮，每次可以多煮些，放冰箱中冷冻） #mx;t3ja7  
　　3） 将牛筋切段备用
L G{N  
　　4） 锅中放少量油稍热后放入洋葱煸炒，再加入3），加1匙生抽，1小匙鸡粉，适量盐、胡椒粉炒 #vLDNR  
　　匀即可起锅。 2$qeNy  
　　蒜泥白肉　  ?o9l{4~g  
　　 =Q3Go8b4HJ  
uW Q`  
　　材料： MI',E?#yB  
　　五花肉 　　　 500g F[RhuNa&'W  
　　黄瓜　　　　　1根 CEqfsKrsxE  
　　葱　　　　　　适量 )z7.S"U  
　　姜　　　　　　1块 i
f#$wm%  
　　蒜头　　　　　1个 -_>c P  
　　花椒　　　　　少量 PJO;[: .I  
　　调料： OSfwA&  
　　食用油　　　　2大匙 P,I3E?! j  
　　香油 　　　　 2大匙 ~g1@-)zYxK  
　　料酒　　　　　2大匙 |])%yRAGQ  
　　酱油　　　　　2大匙 WYEvW<Hv  
　　香醋　　　　　1.5大匙 47$JN}qI0  
　　砂糖　　　　　2小匙 ]vKxgfF  
　　辣油、胡椒粉　适量 {oBVb{<  
　　味精　　　　　少许 zm~sq_=^  
　　做法： u%24% Q  
　　1)五花肉飞水、洗净放锅中，加入葱、姜、料酒，煮45分钟，待冷却。（最好放冰箱中冷透，不然  I?R?rW
 
　　切的时候肉容易切散） jt?DogYx  
　　2）锅中放少量油，爆香花椒，捞出将蒜泥、姜泥和剩余的调料放入，拌匀。 O[<YYL0  
　　3）黄瓜洗净，切段，再切成薄片。 e8,!x9%J  
　　4）盘中放入黄瓜，再铺上肉片，撒些葱花，再淋上调好的汤汁即可。 9er0Ww.d  
　　注：飞水是指材料放在开水中煮开，然后再洗净。这样可以去掉肉的腥燥味。 v!WkPvU  
　　串 烧 里 脊 s2kom)  
　 /w/um>>K.  
　　 -qs R,H  
>HRL@~~Z  
　　材料： qe_qag9  
　　里脊肉　　　250g Qj 3l>O
 
　　青椒　　　　1个 $ISx0l~  
　　红椒　　　　1个 q/eo d  
　　大葱　　　　2根 g^)8a;/c  
　　洋葱　　　　半个 u"5 hlccH  
　　调料 Aa!#=V1d  
　　蚝油　　　　1匙 j21>\K!p  
　　生抽、老抽　各1匙 u;Rm/.  
　　砂糖　　　　2小匙 @!KG;d:l  
　　料酒　　　　1匙 Wagb|B\  
　　鸡粉　　　　适量 S]g`Ds<  
　　做法： b FB.hkTP  
　　1)将里脊肉洗净切成厚片、青、红椒、洋葱洗净后切成与肉大小的片，大葱取白色部位切成段 e\95X{_'  
　　2)用竹签分别串上上面的材料。 f\X7h6k8{  
　　3)平底锅中放少量油，将肉串放入，中火煎熟（中间可翻面） KYM%U"jD  
　　5)将调料放入锅中，略蒸即可。 Lgrpy  
　　6)装盘，将汤汁淋在肉串上，即可享用。 k`=&m"&#  
　　　　新　姜　牛　肉 LA4,o@V`  
　　 d Z
P;f^^  
8Y P7'Fz  
　　材料： hOR1RB  
　　牛霖肉　　　100g <o: O<p@6  
　　新姜　　　　100g A&UGr971  
　　调料： ;bYLQ  
　　油　　　　　适量 6rh^?B
  
　　酱油　　　　半大匙 VY j pl  
　　酒　　　　　1大匙 {Lq
ahO*  
　　盐　　　　　少量 U IHe^?R  
　　生粉　　　　少量 yBnUz"  
　　a) x2Dg92  
　　酱油　　　1小匙 zTW)SX_O  
　　胡椒　　　少量 ;C~:C^Q\H  
　　豆瓣酱　　半小匙 1aS66TS3  
　　做法 +.IncY8C$  
　　1）牛霖肉切成丝，用a)的调料拌匀，再加少量淀粉拌匀，码味 #s0Wx47~  
　　2）姜去皮，切成丝 6'i
a^om  
　　3）容器中放入姜丝，少量盐揉一下，放7－8分钟 F~zrg+VDjL  
　　4）待软后用清水冲一下，沥干水 _7N^<'B  
　　5）锅中加2大匙油，放入姜丝炒几分钟，盛出 pXl*`[0X#  
　　6）锅中再放1大匙油，放入肉丝炒，加入5） (<ngdf`,  
　　7）加酒、酱油调味，加少量水，稍炒后即可 v<V9Z <ub  
　　　

芋　艿　焖　肉 2nA/{W\hC  
　　 @l^BW*BCo  
qGH\3g-  
　　 $ ";NS6 1  
　　材料： , \ 6*fXc  
　　猪五花肉　　　550g ^,WXvOy  
　　芋艿　　　　　300g l7M![Ur  
　　大葱　　　　　半根 oNK-^N?-T  
　　青蒜　　　　　1根 >wJt# ZB  
　　八角　　　　　2个 )mvD2]fK  
　　调料： 8 DE%ot  
　　高汤　　　　　2L 3El5g0'G  
　　油　　　　　　100ml >y7|@'V[v0  
　　酒　　　　　　2大匙 EXD Qr'"  
　　酱油　　　　　2大匙 }8,[B50  
　　糖　　　　　　2大匙 TU(w>v  
　　做法 /ig'p53jL  
　　1）五花肉切成方块 4(O;lVT}  
　　2）芋艿去皮，葱切成斜片 1`z^Xk8vt  
　　3）锅中加油100ml，烧热，将肉放入翻炒 NP_b~e6O=  
　　4）再加入葱片和八角，将肉煎上色 ~!A*@aC  
　　5）加酒、酱油、高汤煮开，转小火烧1.5－2小时 vE=)qn=a  
　　6）汤水烧成一半时加入芋艿，将其煮熟，收汤汁 oiL^$y/:;z  
　　7）盛入盘中，放入青蒜 dX8N7{"[  
　　宫　爆　鸡　丁 X5`#da  
　　 ;DXcEzV  
@+(TM5Ub  
　　材料： S+7:fu2?+  
　　鸡腿肉　　　　350g 8LZmr|/F*  
　　腰果　　　　　50g p[Yja y+  
　　青椒　　　　　1个 j4hi
MI;  
　　蒜　　　　　　几片 ]J aV +b'O  
　　姜　　　　　　2片 (g>>   
　　葱末　　　　　少量 M*x1{g C/  
　　鸡蛋　　　　　1个 h;(#^+LH  
　　花椒　　　　　1大匙 f6d:5 X_  
　　辣椒　　　　　6个 /v^1/i  
　　调料： W@(EEMhw  
　 油　　　　 4大匙 .2V`sg.!  
　　香油　　　 1小匙 B]xZ 4Y  
　　a) 酱油　　　 1大匙 %Gk?f=e  
　　酒　　　　 1大匙 $<[Q8V-  
　　盐 少量 yK #9)W-  
　　胡椒　　　 少量 7,R ~2ss5z  
　　生粉　　　 2大匙 <e$%m(]  
　　b) 酱油　　　 2大匙 :gx]zxK  
　　酒　　　　 1大匙 :eR\0cn  
　　糖　　　　 1大匙 'F^"+Xi  
　　醋　　　　 1大匙 
2;ac&j1  
　　高汤 　　　1大匙 1,pPLc(  
　　淀粉　　　 少量 l }]"X@&G  
　　味精　　　 少量 )3)f
q:[  
　　做法 S+-V16{i  
　　1）鸡肉切成丁，用a)的调料和生粉、1匙油码味 dwUs[v  
　　2）青椒切丁，辣椒切碎，将b)的调料混合 Q6%Pp_$k  
　　3）烧热油锅，将腰果炸香，沥干油 c#8@>;  
　　4）另置一锅，加2大匙油，用小火将花椒炒香，取出花椒 jFwJ1W;?-  
　　5）锅中加入碎辣椒、蒜、姜、葱炒香，加入码好味的鸡丁炒熟 O+ J0X*&x  
　　6）再加入青椒、腰果大火炒，加入b)的调料，淋上香油 X"Q\MLy  
　　东　坡　肉 'OsRQ)E  
　　 G,,f' >  
Kq}-)  
　　 }ZfdjF8N
!  
　　材料： hU5_ dV  
　　猪五花肉　　　700g HXQ }B$V  
　　大葱　　　　　1段 [g$
IN/o%  
　　姜　　　　　　1小块 J
'
'lOj(@  
　　调料： $x(p:+TI\4  
　　油　　　　 适量 ZEG~ek=jM  
　　a) .}i Re}=  
　　酱油　　　 3大匙 LCok4N$o  
　　醋　　　　 1小匙 5ih5=qX  
　　b) 7O'u5N  
　　水　　　　 2L /Ca M(^W   
　　酱油 　　　100cc /=:Fw}vt  
　　糖　　　　 100g \r-v]]_<d  
　　做法 .!_^< c6  
　　1）五花肉整块入沸水中煮50分钟 ^6PKSEba  
　　2）将1）的五花肉切成4cm大小的方块 vW5 >{
  
　　3）再次放沸水中烫热，沥干水 Fuo .8  
　　4）将a)的调料放碗中，放入2）的肉，上色 <(BIWm*  
　　5）锅中放油，将4）的肉煎一下（四面都要） )C$1))  
　　6）另一锅中放入肉，加葱、姜片、B）的料，煮开后，改小火煮，直至汁水收干 NX?6 (lO,  
iy|xF~  
煎芥末猪排 X92I==-w  
　　 ,-1d2y  
_`xhP-,`S  
　　 BXUd i&'O  
　　材料： ? )e6:T(  
　　猪排肉（薄） 8枚 4YCuO
%  
　　颗粒状芥末 2大匙 tCQf `  
　　蜂蜜　　　　　　 1大匙 /!W',9ua6  
　　调料： phy:G
}F6%  
　　盐 适量 ?7 w7Y;FuR  
　　胡椒 适量 3OJGBiDAr  
　　做法： @EUvx  
　　1）猪排肉切断筋，上盐、胡椒 /@6T~XY M  
　　2）锅中放少量油，将1）两面煎熟 u\=yY.   
　　3）将蜂蜜和芥末混合 *ub"!}$st  
　　4）将煎熟的猪排放盘中，浇上3）即可 8!7`F.BX  
　　炸肉肠 /rv=mlpRL  
　　 oC(.u?  
`&SBp }W}  
　　材料 rnXoA, c/  
　　肉肠　　 8个 ,ydn]0SS  
　　叶菜　　 2枚 1"U.- I@  
　　小麦粉 I
6 [=tB  
　　蛋 　 　 1个 M|qJZ#{4>  
　　面包粉 半包 ^\3z$ntF  
　　粉奶酪 2大匙 DC*6=m_  
　　水 　 　 1大匙 W! GUA<  
　　调料 Q6fPqEX=  
　　油 iLf*m~Q  
　　番茄酱 v\Zq=,+  
　　b]做法 (2r808^2  
　　1）将面包粉和粉奶酪混合 QE`u~  
　　2）将蛋、水、小麦粉混合拌匀 PfJfa/#pA  
　　3）将肉肠在2）中拖一下，入热锅中炸成全黄色 {-L}YX"Bh  
　　 It5n;,n  
gdG#;T'  
　　4）盘中放上绿叶菜，肉肠，加番茄酱就可以食用了 8 <Ex `  
　　牛肉芒果咖喱饭 Q=#!wW VP  
　　 cDh\$7'b  
wyv%c/Wl S  
　　材料 (z X&feq  
　　牛肉糜 150g n$ZxN"q <  
　　洋葱　　 半个
:47"c3J  
　　蒜头　　 1个 AI3\
eH+  
　　姜 　 　 1小块 <"!'>ZUt  
　　芒果　　 1个 4j~WrdI*  
　　番茄酱 3大匙  A}n7A   
　　杂米饭　　　1小碗 "IJcKoB  
　　调料 Xb7G!Hk#g  
　　油 　　1大匙 
WFMQ;  
　　盐 适量 M[KYt"v  
　　鸡粉 1小匙 ' g Fewo  
　　咖喱块 100g {fu[&@XV  
　　白葡萄酒　　1大匙 [3io6XG x@  
　　做法　　 r8[Ywn<u  
1）洋葱切成丁，蒜头、姜切成末 q%wF=<W  
　　2）芒果切成2cm的块 M,bcT
a8  
　　3）锅中加1大匙油，炒香洋葱，加入蒜末、姜末炒香， $EP Da?$*  
　　再加入牛肉糜炒热 rvBKJ!b0  
　　4）锅中加1大匙白葡萄酒，稍煮，加入2-3匙番茄酱，1杯水、1 小匙鸡粉， scR+F'M  
　　再煮，如有浮沫，撇去 ??XtN.]7  
　　5）加入咖喱块、芒果肉调味，如味不够，可加适量盐和胡椒 <F+9#-  
　　柠檬鸡 j'&a)-Wx_  
　　 O]\ eMM&  
Aq{7WA
  
　　材料 UJGmaE  
　　鸡肉　　 500g nF{>RD  
　　柠檬　　 半个 3G-f+HN^E  
　　小葱　　 少量 }#9 |au`  
　　红辣椒 1个 "aeKrMgc6V  
　　调料 　 ?=\_U  
　　酒 　 　 1大匙 T eBJ  
　　糖 　 　 1大匙 ,ikn%l#cm  
　　水 　 　 1大匙 7\J A8mm  
　　酱油　　 1小匙 QD*(wj  
　　淀粉　　 1小匙 -Khb  
　　柠檬汁 1大匙 s h^ &3}  
　　味精　　 少量 D_Cd^;b  
　　油 适量 aFwfF^\(|,  
　　做法 /A/k13 J  
　　1）将鸡肉切成丝，干淀粉拌一下 E9n7P'8  
　　2）烧热油锅，将鸡肉炸热，成金黄色 ^
tFgkzXm  
　　3）辣椒去籽、切小与a）的调料拌匀，再放在鸡肉丝内拌匀 +G>
;NiP
_  
　　4）半个柠檬切成月形，整齐的排在盘边，放上鸡肉，撒上小葱 XP_V  
　　注：炸鸡丝用高温较好 0P6< 4  
0qMf6  
_gi?GQj  
烤牛排 山葵酱和芝麻酱 OQZ\/~o 5  
　　 <y5f[HjLy  
>QM$ NIf@  
　　材料 9b*1-1
"  
　　牛排 一枚（约200g）芦笋　　 4根 -QUvd1S40  
　　杏鲍菇 2个 )0NE_AZ?  
　　蒜头　　 1个 b?FTwjV+#  
　　调料 {,rVA(I@  
　　盐 适量 &MsBcP[
 
　　胡椒 适量 )51
H\o  
　　橄榄油 适量 ^04|tda  
　　a)色拉酱 1大匙 Gd5J<K  
　　芥末膏 1小匙 @7aSq-(_l*  
　　酱油　　 半小匙 kGSB6  
　　b)白芝麻糊 1大匙 ;{Kx$Yt+  
　　酱油　　 1大匙 *"D8E^9  
　　白醋　　 1大匙 -dn\*n5  
　　糖 　 　 1小匙 &% \`Lwh  
　　做法 Gp/yr  
　　1）牛肉两面撒少量盐和胡椒 gnp\z/'>  
　　2）芦笋去老皮、杏鲍菇切成2半，拌上橄榄油 :3x|U,wC  
　　3）烤炉盘预热2分钟，将牛肉和蒜头放上烤熟（牛肉约5分钟，中间翻面），将芦笋和杏鲍菇也烤熟 *OQr:e<}  
　　4）将a)、b)分别混合，做成2种酱料 ;9hi2_luV  
　　5）盘中放上绿叶和牛排等，配上酱料即可 &<E*W*b[  
　　烤鸡翅 !~&vcz0>)9  
　　 Gq/f|43}@O  
?X.MKNbp  
　　材料 !be6}  
　　鸡翅　　 12个 $(6 .K -D  
　　南瓜　　 1/6个 [1Yx#t  
　　茄子　　 1根 Z;{3RWV  
　　洋葱　　 半个 #D$vH  
　　杏鲍菇 1个 })R8VJ&C/  
　　调料 lFNf/j^Z  
　　盐 lr[a~ca\  
　　胡椒 ;y7V-sf  
　　橄榄油 JxP=[>I  
　　鸡粉 ,f4mFL0~N  
　　做法 _|S>,D'  
　　1）鸡翅用盐、黑胡椒、鸡粉腌味10分钟左右 >Udb*76 D  
　　2）南瓜、洋葱、茄子切成1cm左右厚片、杏鲍菇切片，蔬菜混合后加盐、胡 -BNlZgk-^  
　　椒、橄榄油拌匀 FBM 73D@`  
　　3）烤盘中放上鸡翅和蔬菜，入200℃烤箱烤15分钟 D_aR\  
　　4）食用时可按喜欢蘸些酱料，如烧烤酱等 %UmbDGDWI  
　　

鸡肉意面 ;CLR{t(N#V  
　　 axHxqhO7zp  
#tCIuQ,  
　　材料 C+}CU}  
　　鸡胸肉 1枚 Bb$S^F(Xq  
　　洋葱　　 半个 W^-hMT]uD  
　　西兰花 1/4个 -Mit$mFn  
　　意空心面 200g {\ A _%  
　　奶酪　　 80g `#-p,NElV  
　　干荷兰芹末　1小匙 ,^UcRZ8.H  
　　香叶　　 2片 lqhHb
B  
　　调料 1uKD&k%q  
　　黄油　　 60g g{rt^B  
　　牛奶　　 700ml Ubn
 
　　小麦粉 5大匙 :YkDn~@  
　　鸡粉　　 1大匙 7{?lEQ&UE  
　　盐 适量 54, Ju'r  
　　胡椒 适量 \ x>NB  
　　白葡萄酒 3大匙 F#zQQ)(Pf  
　　做法 Lh8#I&x  
　　1）鸡肉切成小块，撒上适量盐和胡椒 p\4h$."  
　　 ]9!Gg  
Vs2v j  
　　2）洋葱切成丝 /3xFd)|Ds  
　　3）烤盘内侧涂上一层黄油 C.B8 J"T-  
　　4）做白面糊：锅中放2/3黄油，小火加热将其融化，加小麦粉拌炒，直至不 r;@:S~  
　　见粉状物 ^hGZVGSv  
　　 D/NIn=>
j  
8trm`?>  
　　5）加牛奶，用打蛋器充分搅拌，不让结块，加少量盐、胡椒、香叶煮稠 Qe'PAN=B  
　　 % B7?l  
2=/-d$  
　　6）平底锅中将剩下的黄油放入，炒香洋葱和鸡肉，加白葡萄酒 OP\^c  
　　 *Hed^[sO  
>`)IdX  
　　7）西兰花分成小棵，开水中烫一下，将意面也煮熟，沥干水分 i}e4P>ADD  
　　 )mh,F#"L  
b75en{aDi*  
　　8）将白面糊和6）、7）一起混合，盛入烤盘中，撒上奶酪，入250℃烤箱中 @mm~i~~KA  
　　烤12-15分钟，表面成黄色即可，再撒上些干荷兰芹末 iT,Ya-9"  
　　 ]MaD7q>+R  
MzpDvnI9  
　　鸡肉烩菌菇 oeF0t'%  
　　 D]*<J"/]d  
0oNy  
　　材料 nmy!.0SQ-  
　　鸡腿肉 250g 9 =zZ,dg  
　　姬菇　　 1盒 |N+uEiJ  
　　平菇　　 1小盒 _2wH4^Vb  
　　杏鲍菇 1个 Ek,$XH  
　　洋葱末 1/4个 y#?AW`|  
　　小麦粉 2大匙 2y#[uSqB  
　　牛奶　　 1L ]v|n'D-?  
　　调料 Q'R*a(pm  
　　油　 　 3大匙 nf)y_5y  
　　鸡粉　　 1小匙 0;n}{ 26a  
　　盐 g$9EI\a  
　　糖 Y9ipy_@_?  
　　水 　 　 0.5L @zq]vX-A_  
　　做法 ~X<Ie9m1x  
　　1）鸡肉切成小块，杏鲍菇切片，姬菇和平菇用手掰小 Lf0Wc'9{  
　　2）做白面糊：锅中放2大匙油，炒香洋葱末，加小麦粉拌匀 y*7<tj.`b0  
　　3）加入牛奶、鸡粉、小半匙盐、小半匙糖、水，边搅拌边用小火加热（易粘 ^7,`6g
 
　　锅） jQ&82X%m  
　　4）平底锅中放1大匙油，将鸡肉煎熟 YAJr@v+Ls  
　　5）将鸡肉加入3）中，再加入菌菇类，煮熟后撒些胡椒粉即可 xQ~N1Y2W  
　　鸡肉拌泡菜 *di}rQHm  
　　 -YJ4-]Z  
MGfIA
?u  
　　材料 #"KaRh  
　　鸡脯肉 2块 `ZZq Sc4  
　　酒　 　 2小匙 K3-Cuku  
　　姜　　 1块 SU>cJ*  
　　盐　　 少量 i27KuPjC  
　　泡菜　　 50g N)Qz:o0W  
　　调料 !bQqzny$R  
　　酱油　　 1小匙 ;'P<#hM[$  
　　糖 　　 半小匙 r0j+ P%  
　　熟芝麻 1小匙 W'}^m*F  
　　香油　　 半小匙 Xot2L{EIUE  
　　做法 X\HP&;Wd  
　　1）锅中放水和所有的材料，将鸡肉煮熟 1rGi"kdf  
　　2）稍冷后，将鸡肉撕碎 FC }r~syqA  
　　 Rb l4aB+  
`VD7VX,rp*  
　　3）泡菜也切成丝 2'5
u}G9  
　　4）碗中将所有调料混合，加入鸡丝肉、泡菜，拌匀即可 :,1kSM%r  
　　 6'6,ySo]  

.W0;Vhw"  
搞店~~

喔～原来甘既～五怪得次次都有图片显示五晒了｀哈哈～五该晒粉粉