果香烤乳鸽　 ABmDSV5i  
　　 [{LnE:  
n3j h\  
　　材料： +Z2<spqG  
　　乳鸽　　　　1只 Q9tE^d+%  
　　葡萄　　　　10个 ;o459L>sW  
　　苹果　　　　1个 E?U]w0g  
　　洋葱　　　　1/4个 >ImM~SR)  
　　西芹　　　　1根 aZGDtzNG5h  
　　胡萝卜　　　1小段 4 xzJql  
　　蒜头　　　　1瓣 N@a'd0oTd  
　　配料： 166c\QO  
　　盐　　　　　适量 .ASwX  
　　黑胡椒　　　适量 y]f^`2L!8>  
　　黄油　　　　半大匙 ey\{C`(__y  
　　意大利香醋　1大匙 8'WMsp
X  
　　做法 | 8Egw-f  
　　1）洋葱切丝，西芹切小块，胡萝卜切薄片，蒜头切片，充分混合； RXS|-_$  
　　2）乳鸽洗净，去头、足，切成4块，均匀地撒上适量盐和胡椒； Cf=q_\0|W  
　　3）容器中铺上一层1），放上肉鸽，再铺上一层1），腌味半天以上； Mq lo:7 ^F  
　　4）苹果切成8等份，去皮、去芯，葡萄去皮； q}v04Yy,o  
　　5）平底锅中放半大匙油、半大匙黄油，稍融后放入腌好的乳鸽，煎成焦黄色，再进200℃烤箱烤15 ]N <]  
　　分钟左右； #IGoz|m  
　　6）锅中放入苹果块和葡萄，煎软，加1大匙香醋，倒入烤盘中的汤汁，加少量盐和胡椒调味； 3]OP9!\6  
　　7）将烤好的乳鸽放盘中，盛上苹果和葡萄，浇上汤汁即可 KSB_%OI1  
　　芝麻鸡片　 OK
?3,<x  
　　 [^}>AC*im  
])j|< W/  
　　材料： eGe[sv"k  
　　鸡脯肉 　　　250g M:UB>-`bW  
　　蔬菜 　　　　少量 C6V&R1"s  
　　芝麻 　　　　100g rjAkpAT  
　　鸡蛋 　　　　1个 OWXye4`*  
　　调料： &*]{"^  
　　盐　　　　　 适量 j_'rhEdLP  
　　胡椒　　　　 适量 x1V2|~;p|  
　　美式番茄酱　 适量 n &\'Hm  
　　淀粉　　　　 适量 Z~phOv  
　　做法 kuj12  
　　1）鸡脯肉横批成稍厚的薄片，撒上少量盐、胡椒，鸡蛋打散，蔬菜洗净后切成丝； Q^MXiEO+  
　　2）鸡肉片拍上干淀粉（或小麦粉），挂上蛋液，两面拍上芝麻； i B!hEbz  
　　3）烧热油锅，入鸡片炸熟； XL7;^AE^Wl  
　　4）盘中放上蔬菜、鸡肉片，配上美式番茄酱，香脆的芝麻鸡肉片好了 teOBsFy/I  
　　香煎鸭脯肉　 60aKT:KLC_  
　　 k Kp6  
cR=94i=t  
　　材料： B=gsd0^]  
　　鸭脯肉　　　　250g 5h|m 4)$  
　　苹果　　　　　1个 ,P@/=I5  
　　西芹　　　　　1根 o!=lBfI  
　　胡萝卜　　　　半根 ,bVS.A'o  
　　洋葱　　　　　半个 WE.$at{*h  
　　蒜头　　　　　2个 gVnw
sE  
　　调料： ^YG7dd_  
　　黄油　　　　　1大匙 Kl aZZJ  
　　盐　　　　　　适量 ||=[kjG~  
　　黑胡椒　　　　适量 T}tE/  
　　意大利香醋　　适量 'ybth
 
　　做法 4z9#M;qT  
　　1）西芹切成斜片，胡萝卜切成小片，洋葱切片，蒜头切片，充分混合； o=-Vt,2{  
　　2) 鸭脯肉两面撒上适量盐和胡椒； gv#c~cX]  
　　3）容器中铺上一层1），放上鸭脯肉，再铺上一层1），腌味（半天以上）； t/d',Khg  
　　4）平底锅放少量油，将鸭脯肉皮朝下，煎成金黄色，翻面略煎，入200℃烤箱10-15分钟； Z&dr0w8  
　　5）4）的锅中加1大匙黄油，将苹果切成8等份、去皮、去芯，入锅中小火煎至软； r:c@17  
　　6）加少量盐、胡椒、1大匙香醋； 1tc]rC4h  
　　7）鸭肉切成厚片，放盘中，放上苹果，浇上6）的酱汁即可； !EX?m }7  
　　蒸白菜肉卷　 mvHh"NJ  
　　 W,HH *!  
Z;GIlgK9  
　　材料： ':4}O#  
　　大白菜　　　8枚 }XX~ W}M(\  
　　猪肉米　　　400g MX!u$ei  
　　姜　　　　　1大块 :!JpP R5  
　　鸡蛋　　　　1个 n+{HNr  
　　调料 [=F>#8=  
　　料酒　　　　2大匙 $J QWfGwR  
　　香油　　　　少量 9VoDhsKk  
　　盐　　　　　少量 CM%|pB/z  
　　胡椒　　　　少量 -}{%Q?rYj  
　　糖　　　　　1小匙 J [ YtA  
　　生粉　　　　2大匙  4%g6_KB  
　　生抽　　　　1大匙 _0'm4?"  
　　鸡粉　　　　1小匙 q>_vE{UB  
　　做法 g.64Id  
　　1）大白菜切去茎部（不用），叶子部分用开水烫一下，入凉水冷透，沥干水； x9&-(kBU  
　　2）姜磨成泥，葱切碎； M{`/f@z(  
　　3）拌肉米：肉米中加2大匙料酒、1大匙生抽、1小匙糖、1小匙鸡粉、适量盐、胡椒、鸡蛋1个、　　 }3v'Cp0L  
　　姜、葱、少量水，充分拌匀，再加入2大匙生粉充分拌匀； 9z5\*b s  
　　4）铺上白菜叶子，将拌好的肉米放上，包成菜卷，平铺在盘中； Lw*;tL<,  
　　5）蒸锅中放水，放入4）中火蒸15分钟； g%`i=s&N%  
　　6）将蒸好的菜中的汤汁倒入小锅，加少量香油、生抽、味精，用淀粉勾芡，浇在菜卷上即可； m7$8k@r  
　　注：想省事的话，蒸好后的菜淋些香油直接可以食用了 &|v{#,ymeb  
　　韩式烤排骨　 9YP*f  
　　 SArfczoB  
\Sg<='/{L;  
　　材料： yGU .AM  
　　猪肋排　　　1.5斤 uxWFM $  
　　蒜头　　　　3瓣 a%Uw;6|{  
　　调料： C>.e+V+':  
　　辣椒酱　　　1.5大匙 =EQJqj1T  
　　酱油　　　　2大匙 0y)}.'  
　　砂糖　　　　3小匙 x&'o
]Y  
　　鸡粉　　　　1小匙 c\At0.QCA  
　　料酒　　　　1大匙 /\ytr%7,'  
　　胡椒粉　　　少许 Y[2Wt%2\6  
　　麻油　　　　1大匙 z9[[C^C  
　　做法 ))!Bg?t-  
　　1. 将肋排洗干净、切小段备用； lWW+5  
　　2. 容器中放入1汤匙半辣椒酱、1匙料酒、1大匙麻油、2匙酱油（也可老抽、生抽各半）、3小匙 1%%'6cWWu  
　　砂糖、1小匙鸡粉、少量胡椒粉； M :V2a<!c  
　　3. 蒜头洗净、磨成泥状加入，将所有的调料混合拌匀； *l{yW"Su  
　　4. 将备好的肋排放入调好的调料中，裹上调料酱，腌制半天（如果隔天准备更入味）； #/|75 4]]  
　　5. 烤盘中垫一层铝泊纸，抹上少量油可防粘底，高温烤12分钟左右即可； ^(ScgoXva  
　　注：韩国辣椒酱现在大型超市都有售，可买青岛产的，比韩国生产的便宜很多，口味也差不多。 %a];  
　　照烧鸡肉 nU(DYHc+l  
　　 MM?`voj~`p  
BYi)j6"  
　　材料： ?vgH"W~3>  
　　鸡腿（手枪腿）　4只 l ?
/Y  
　　姜　　　　　　　1大块 t|V0x3X  
　　调料： . w H*sb  
　　食用油　　　　　少许 e*C6uz9N  
　　酱油　　　　　　2大匙 *#y;8  
　　清酒　　　　　　1大匙 /-4$7qd  
　　砂糖　　　　　　2大匙 0)|Q6*E>  
　　做法 ymWgf6r<  
　　1）将手枪腿去骨，白肉处批薄； w\w(U  
　　2）平底锅中放入少量油，将鸡皮朝下，略煎，翻面再煎； k6"KB  
　　3）姜洗净，块片入锅内，锅中加入少量酱油，清酒，砂糖，边烧边往鸡肉上浇汁，直到汁水收； R^*K6Ad  
　　4）将鸡肉置盘中，放上樱桃番茄和香菜点缀； fQ 7 vL~E  
　　青菜肉圆 ]X
eO0Y  
　 ~GJN@ka4%  
　　 Lq (ZcEKo  
cCY/gEv  
　　材料： YE}s  
　　猪肉糜　　　500g ifK%6o6  
　　鸡毛菜　　　半斤 p'n4)I2#  
　　姜泥　　　　一小匙 T*~H m  
　　鸡蛋　　　　1个 9bJQT'<R  
　　调料： xd-XWXc  
　　油 　　　　 适量 ~u87H?  
　　酱油　　　　1大匙 GiFXX  
　　盐　　　　　1小匙 ]3Dl)[R   
　　糖　　　　　适量 7v7G[n  
　　鸡粉　　　　1小匙 !@A#=(4R4  
　　料酒　　　　2大匙 *[+)7  
　　淀粉　　　　3大匙 >dzsQ^Nj  
　　胡椒　　　　少量 }(XdB:C8  
　　做法 bEV<iZDq%  
　　1）肉糜加2大匙料酒、1大匙酱油、1小匙盐、1小匙鸡粉、少量胡椒粉、姜泥、鸡蛋和适量水搅 !yOeW0/2[  
　　拌，再加3大匙淀粉充分搅拌均匀 C\ZkGX  
　　2）烧热油锅、将1）做成肉圆炸熟 sZ&G%o  
　　3）锅中加适量水，加少量酱油、盐、糖和鸡粉，放入肉圆，稍煮，用淀粉勾芡 Jb["4X;h  
　　4）锅中放水，加少量盐、1小匙鸡粉、1匙油，水开后将鸡毛菜烫熟，捞出放盘周围，放上肉圆、 $ (=~r`O+1  
　　浇上汤汁即可 5S{7En~zUE  
　　香菇板栗炖鸡翅 >q~l21dUi  
　 v %{.A)  
　　 k0-G$|QgIp  
e`>{$t  
　　材料： q.4A(,  
　　鸡中翅　　　8个 3]&o*Ib1`_  
　　去皮板栗　　10多个 +>~?m*$  
　　新鲜香菇　　8个 llV3ka^!  
　　姜　　　　　数片 6x)$ Dl  
　　调料： `#-P[q<v-  
　　老抽 　　　 半大匙 Zk8|K'oHx  
　　生抽　　　　1大匙 C[!MS5  
　　料酒　　　　1大匙 NcPgq?3p  
　　糖　　　　　2小匙 P +"Y  
　　鸡粉　　　　1小匙  7R#+Le)  
　　做法 dC\ZjZZ  
　　1）鸡翅焯水，洗净，香菇洗净（大的切成两半），板栗分成两半 *=V7@o  
　　2）锅中放水，鸡翅、板栗、姜片入锅，水开后加1大匙料酒、半大匙老抽、1大匙生抽、2 小匙 [Y
rHA~=U  
　　糖、1小匙鸡粉，加盖煮10分钟 z@Q@^ &0Mr  
　　3）锅中加入香菇，再煮5分钟，用大火收汁即可 ,j:|w+l  
　　注：水以盖过菜为好，一次加足，中途不加 :0)3K7Q  
　　棒棒鸡丝 ~_IHaw$hg  
　 l {jmlT  
　　 B+C);WQ,  
ae"]\a\&1o  
　　材料： 'Jf^`ZT}  
　　鸡腿　　　 　2只 pD]0`L-HJU  
　　黄瓜　　　　 半根 Y HSYu  
　　调料： u]u[(K5F  
　　蒜头　　　　 1瓣 5zFR7/p{  
　　芝麻酱　　　 1大匙 R8rfM?"W  
　　酱油　　　　 1大匙 x8\A<(G_M=  
　　香醋　　　　 1大匙 -V,v9h^  
　　糖　　　　　 2小匙 kn)t'_jC  
　　香油　　　　 1大匙， : =%0Mb:  
　　辣油　　　　 适量 )X9W y!w0  
　　味精　　　　 少量 ~%?`
P/.o  
　　花椒粉 　　　少许 r]
3'74j:  
　　姜 FOq1>>a0  
　　葱 OGl$W>w1  
　　做法 (b'B%rFO  
　　1）鸡腿抄水，放姜、葱、料酒、水，开后煮约20分钟 pV4Whq$  
　　2）1）的鸡腿用刀背拍几下，手撕成粗丝状备用 &Ysosy*  
　　3）黄瓜洗净，切丝 \U|ZR  
　　4）蒜头磨成蒜泥，加芝麻酱、酱油、醋、糖、香油、辣油、味精、花椒粉制成调料 vad12WrG<  
　　5）盘子里先放上黄瓜丝，再放鸡丝，浇上4）的调料即可 L?5Ck<!xG  
　　自制叉烧 meN2ZB?Y  
　 +)2s-A f-  
　　 Ut$;ND.-  
6#IU*  
　　 3%.#}O,(  
　　材料： Or !+._3i  
　　夹心肉　　　500g )_/ 5*Ly@  
　　蒜头　　　　2个 \P1S|ufv  
　　调料： CHV*vU<N  
　　南乳汁　　　3大匙 z25m_[p2  
　　酱油　　　　1大匙 gJ2>(k03y  
　　料酒　　　　适量 L%>n>w  
　　糖　　　　　1大匙 ;FZ@:%qDm  
　　味精　　　　适量 *N{emwIq  
　　做法 x3PD1JUf  
　　1）夹心肉改刀，切成做叉烧用的条状 J>u
 7,  
　　2} 容器中加三汤匙南乳汁，一汤匙酱油，一汤匙糖，适量料酒，少量味精和拍碎的蒜头，拌匀 6oF7:lt  
　　3）将肉放入2）中，均匀地裹上料，放冰箱中半天以上 2Ry1b+\  
　　4）烤盘铺铝箔纸，稍抹油，高温烤15分钟即可 F <hJp,q9  
　　注：1）糖可以根据自己的口味调整 vDH>H^9Y  
　　2）在肉的上面铺一层铝纸，可防肉烤焦

拌　凤　梨　鸡 O<bDU0s{M  
　　 h1E 
PaL  
}]tFz}E\  
　　材料： Wf_CR(  
　　鸡腿肉　　　300g dRHlx QUn  
　　水煮笋　　　100g .Dc28F~t  
　　干香菇　　　4个 +tPx0>p;  
　　菠萝　　　　1/4个 ofVEao  
　　生食用蔬菜　少量 vT&j{2U7XW  
　　调料： n#)PvV~  
　　油　　　　　适量 Q +R3H
,  
　　高汤　　　　200ml Jk%'mEGE  
　　a) N\c&PS  
　　酒　　　 1大匙 10/x'#(  
　　盐　　　 半小匙 _s2m-jm7  
　　酱油　　 1大匙 5XI;<^n2  
　　b) sbs[= LW4  
　　盐　　　 小半匙 ;HR 6X  
　　酱油　　 1大匙 !-F^VGD(8  
　　糖水　　 2大匙 zoJ_=- *s  
　　c) oo;;y,`8py  
　　黄芥末　 1小匙 vU?b"n  
　　酱油　　 1小匙 MJy;GzJ O  
　　醋　　　 1小匙 Zlr{L]c  
　　香油　　 1小匙 mJSK; @w<O  
　　做法 =DGn,i9  
　　1）泡软香菇，去根，切成小块，水煮笋和菠萝都切成小块 f2`P8$U)R  
　　2）鸡肉切成小块，用a)的调料拌一下 'y'T'2N3  
　　3）锅中放少量油，炒鸡肉，加高汤，加盖，煮至汁水收干，冷却 F\o;t:  
　　4）另用锅放少量油，入笋炒一下，加b)的调料加菠萝炒匀，起锅，冷却 "xL;(Fqu  
　　5）容器中放入c)的调料，加入3）、4）拌匀 iTj"lA  
　　6）盘上铺上蔬菜，放上5）即可 ,Le&I9 *%  
　　豆　豉　炒　辣　椒 w
906aV*s  
　　 vsu@PuqH  
}Q47_]5  
　　 8f /T!5  
　　材料： dCa}
ITg  
　　猪腿肉　　　200g zJz82jMm  
　　蒜头　　　　1个 hO5K
\QnRL  
　　葱　　　　　少量 _! CK   
　　姜　　　　　1小块 -iY9GN89c  
　　辣椒　　　　4个 Uzan7A  
　　青蒜　　　　1根 T@%;0Ro~  
　　调料： Y1#-^,qg  
　　豆豉　　　　80g c1pq]mz|z  
　　油　　　　　2大匙 =Jsg{vI  
　　酒　　　　　2大匙 (45NZBs  
　　生抽　　　　2大匙 %'RI3gy  
　　高汤　　　　3大匙 omXBnzT  
　　香油　　　　2小匙 |h#D
L$  
　　淀粉　　　　少量 `G_(xN7O  
　　做法 fR+Ov8PCq  
　　1）豆豉用水冲一下，沥干水，切碎 )?!vJb"  
　　2）肉切成丁，青蒜切成小段，辣椒切碎，姜、蒜头、葱都切成末
8#X?k/mzU  
　　3）锅中放油，热后炒肉丁，加姜、葱、蒜一起炒香 9 Q0#We*  
　　4）加酒、生抽、高汤、豆豉、辣椒再炒 V}vl 2o
  
　　5）最后放上青蒜，用淀粉稍勾芡，淋上香油 L4\SBO  
　　陈　皮　牛　肉 y_ }K?  
　　 8O"x;3I9  
54` bE$:+  
　　 zAKq7'_=  
　　材料： ?)Tz'9l  
　　牛键子肉　　　500g B, QC-Tn  
　　陈皮　　　　　数枚 Ymwx(Pm  
　　大葱　　　　　2段 NmH}"ndv+  
　　姜　　　　　　1小块 A6@+gP<  
　　调料： 2(+ RIu0d  
　　油　　　　　　适量 QVnO
  
　　酱油　　　　　1大匙 s[0prm5.  
　　香油　　　　　1小匙 5QqJI#4~  
　　a) yRgDhA  
　　酒　　　　 2大匙 -IpV'%nX;  
　　酱油　　　 1.5大匙 NZfo`iHAN  
　　糖　　　　 3大匙 (hhdbf  
　　盐　　　　 半小匙 sYAG,r>h  
　　醋　　　　 1小匙 "@c';".|  
　　胡椒　　　 少量 ?=/}Ft  
　　做法 e.3sAUHZ-  
　　1）牛肉切成小方块，用1大匙酱油码味 Ez7V>FNX  
　　2）大葱1段，姜1块切成碎末，另一段葱切成丝，用清水泡透，沥干水 USnD7I/b  
　　3）锅中放些油，将1）的牛肉入油锅炸一下，捞出 XPc9z}/(e  
　　4）锅中加1大匙油，放入葱末、姜末，炒香，放入3）、陈皮、1杯水和a）的调料煮，开后用小 ZaukMEq  
　　火 s8f3i\1  
　　5）待汁水收干后即可 H#1*'e>  
　　6）盛盘中，放入葱丝 bMK#^ZoH  
　　烤柠檬鸡腿 :=iM$_tp'  
　　 5CH-:|(;=  
(!XYH@Mz<w  
　　　 Ab^>z  
　　材料： NE=#5?6%g7  
　　鸡腿 4个 U&Sbm~Qi  
　　柠檬 1个 t[f9Z  
　　洋葱 半个 ,<^tsCI  
　　调料: W[1f]w3  
　　油 1大匙 f}9PEpa,Z  
　　盐 适量 lH,]ZA./  
　　黑胡椒 适量 +}`O^#<qLX  
　　蕃红花 1小匙 V~]'+A q>  
　　鲜奶油 200cc T ,O<LFv  
　　水 100cc lk Sz7dr@  
　　丁香 4个 f@F^W YQm  
　　鸡粉 1小匙 v8 '`gY  
　　做法： (Qh7bfd  
　　1）鸡腿肉吸干水分，切成两半，上少量盐、胡椒，洋葱切成丝 cmr6,3_  
　　2）平底锅中放1大匙油，稍热后放入鸡腿煎，待成金黄色捞出 Sf4h!ly  
　　3）锅中放入洋葱，炒成透明色，再放入鸡腿加入鲜奶油、水、丁香、蕃红花、鸡粉，煮开后用 oQ-|\?{;A  
　　盐、胡椒调味，再稍煮几分钟 y-)+I<M  
　　4）将3）转入耐热烤盘中，铺上切成片的柠檬，在250℃烤箱中烤20分钟左右 z!1/_]WJ,  
　　肉肠咖喱饭 giSG 6'WA  
　　 ?ck^? p7  
LDi ezi  
　　 Zjp5\+hHV  
　　材料： Z_^Kl76D  
　　米饭 1碗 X>@.-{6T  
　　洋葱 1/4个 ?{.b9`  
　　青椒 1个 =-Q  
　　姬菇 1/4盒 LO$#DHPt  
　　肉肠 2根 BJO~$/R?v  
　　调料: hPqapz]HcP  
　　油 少量 1<qVN'[  
　　盐 适量 Q,,fDBN  
　　咖喱粉 1小匙 Nz>E#.++  
　　咖喱块 2小块 Og;$P'U  
　　做法： 21/a3Mlx#  
　　1）洋葱切丝，青椒切小块，姬菇分小，肉肠切小段 b Kt3x+x(  
　　2）锅中放少量油，将1）翻炒，加盐少量、咖喱粉调味 YnO1Lf@  
　　3）小锅中加150ml水，放入咖喱块，小火煮成稠状 tEWj}rX   
　　4）盘上盛米饭，放上2），浇上3）即可 Ti@P4:q  
　　糖醋脆肉 uZ2v;]\Y6  
　　 &J&w4"0N'  
Vm1c-,)3  
　　材料 iz  GaV[  
　　梅花猪肉片 8片 /4-eoTxy  
　　红椒 1个 J\dhi{0  
　　青椒 2个 ;aRWJG  
　　净洋葱 半个 qq9tBCk

 
　　调料 !7NzW7j  
　　A(酒1大匙、糖2大匙 X$9D0;L  
　　酱油1大匙、胡椒少量) T`'
3Cp$q  
　　B（糖1大匙半、醋1大匙半、酱油1大匙、番茄酱2大匙、鸡粉半小匙、水2大匙） ;cm{4%=Iqe  
　　淀粉 pqQdr-aR
=  
　　香油 Y
I),q.3X~  
　　做法 e2hk  
　　1）梅花肉用A调料腌制10分钟 jXDzjt94J  
　　 _KkVI7a  
/?dQUu^z  
　　2）青红椒切成宽条 B=Jd%Av  
　　3）洋葱切成与青红椒同样大小的宽条 &A5[C{x  
　　4）将B的调料混合 *(SBl}f4l  
　　5）用纸巾吸干肉片上面的水，拍上淀粉，入热油锅中炸热 xX4^nem\G  
　　 LWb}) #E  
z5*O@_r+.b  
　　6）锅中放入少量油，加热后炒洋葱，青红椒再加入B的调料，稍煮，用淀粉 k#=leu"I  
　　勾芡，起锅前淋上香油 ;,B@84'  
　　 P2:Q+j:PX  
p2NB~t7Z  
　　7）将5）盛在盘中，放上炸好的肉片即可 _8b>r1$  
　　 5$"[gdt)T  
wgR@M[]o;  
　　

韭 菜 炒 猪 肝 EMH}VigR  
　　 Jpnp'  
3lgyX/?o  
　　　 iZ;jn8  
　　材料： )tg*dE  
　　猪肝 300g =,Um;hU3r  
　　韭菜 1小束 s_?*R  
　　大葱 1小段 8>+eG
z|  
　　姜 1小块 }(O kl1  
　　花椒 1小匙 <sG>[\i  
　　调料: [/^g) ^s:  
　　油 3大匙 ^w}Ib']X  
　　香油 1大匙 4[j) $!l`  
　　生粉 1大匙 EqwA8?M  
　　a)酱油 2大匙 ~2;y4%K  
　　酒 1大匙 sW`iXsbWM>  
　　b)盐 少量 Y(mwJud|  
　　胡椒 少量 hrxASAfg6  
　　做法： Du4?n8 o  
　　 B|w}z1 .  
　　1）猪肝洗净后，沥干水，切成片，用a)的调料腌味，加入切碎的葱末放置20分钟 <"9Z7" >  
　　2）韭菜切成段，姜切成片 7cQw?C  
　　3）将1）拌上生粉 `u)V9{  
　　4）锅中放入2大匙油，用小火将花椒炒香，捞去花椒 \05C'z3]  
　　5）加入3）的猪肝，大火快速炒成变色后捞出 iKO~#9OF  
　　6）锅中再加入1大匙油，炒香姜片，放入韭菜炒熟，再加入猪肝片和b)的调料，加入香油拌匀即可 9Ky,oB  
　　辣 炒 鸡 肝 BNLall  
　　 +eat,3Ji  
"K]4j]yU
 
　　　 ]sIFK  
　　材料： y!Eh /KD  
　　鸡肝 200g PSvRO%&  
　　萝卜 1段 \EqO;A%<  
　　红椒 1个 VJPPHJ[-  
　　大葱碎片 2大匙 r8E!-r}rno  
　　蒜头 1瓣 I!%@|[ Ow  
　　调料: 5PySCGv  
　　香油 1大匙 KJ |1zCM  
　　豆瓣酱 2小匙 4^A'A.0  
　　酒 2大匙 RAa1KOxZX  
　　做法： z}|'&O*.F  
　　1）切除鸡肝白色硬的部分，再切成薄片，用酒拌匀 Z.:A26  
　　2）萝卜去皮，切成乱刀块，红椒切成小片，蒜头切片 z#
ET-[I  
　　3）锅中加入油，用中火将蒜片炒香，再放入鸡肝翻炒，加入萝卜 |MGw$  
　　4）待萝卜成透明状后，加入红椒 AS398L  
　　5）炒透后放入豆瓣酱炒匀，盛入盘中，撒上葱碎即可 ijT^gsLL  
　　炸 丸 子 E_#&L({|@  
　　 ={d\zjI$  
>m46tfoM  
　　　 EyiM`)!5  
　　材料： @Z
WKs  
　　猪肉糜 300g ! h;VdCCi#  
　　香菜 少量 `8*$$JC  
　　调料: Il[WXt<S  
　　油 适量 ZH*?~ #  
　　美式番茄酱 'McVaPav  
　　适量 WbF\=;$=7  
　　椒盐 适量 m[rJFSpef  
　　a)酱油 2小匙 v?t+%|dzA  
　　姜汁 半小匙 F.6SX (x  
　　盐 少量 (["u
"m%  
　　生粉 2小匙 P
=GM7  
　　鸡蛋 1个 TlJF{ <E  
　　水 2大匙 1,,:4*)  
　　做法： 37D vI&  
　　1）容器中放入猪肉糜和a)的调料，拌匀后充分搅拌上劲 g.qp _O  
　　2）预热油锅至170℃ @A%`\Ea%   
　　3）将1）做成丸子，入油锅炸成焦黄色 C.Yz<?;S  
　　4）将炸好的丸子放在盘中，放些香菜，按喜好蘸食椒盐和番茄酱即可 UHwrssX&3  
　　芦 笋 炒 牛 肉 1F-L(\oKm  
　　 >U].k8a)  
# jyAq$I0  
　　材料： 6I<`N  
　　芦笋　　　 200g +-i@R%  
　　牛肉 　　　150g ME"/%59r  
　　水煮笋 　　100g bL<cgtz7)  
　　水发干香菇 3个 `,z{70  
　　蒜头 　　　1瓣 }#@LZ)]hK  
　　调料: 
'>8N' *  
　　油 　　　　2大匙 c_i;'  
　　酱油　　　 1小匙 G5Nub9_*X  
　　甜面酱 　　1小匙 %1<|.Dmd  
　　大豆酱 　　1小匙 A}o1I1+  
　　辣椒粉　　 少量 9hQ{r 2  
　　味精 　　　少量 j yE+?4w;  
　　糖 　　　　2小匙 .)Q'j94Q  
　　a)酒 　　　　1小匙 >{[J +f{~|  
　　酱油　　　 1小匙 NUseYU``  
　　生粉 　　　2小匙 %$Uw]a  
　　做法： CS  
　　 >2r/d  
　　1）牛肉切成片，加入a)的调料拌匀 3zkq'lZ  
　　2）芦笋切去老根，切成5cm长的小段，入沸水中烫一下，捞出 4-AmzU  
　　3）水煮笋切成片，香菇切成小块 4?c g6WJ'6  
　　4）锅中加油，热后炒香蒜片，加入牛肉片炒熟捞出 }_S]!AWz  
　　5）锅中加1大匙油，加入2）、3）的蔬菜稍炒，加入所有调料和牛肉片，炒匀即可 E6uIp^E  
　　注：牛肉可买超市中上好浆的牛肉片，方便使用 43YusUv  
　　味噌酱烤里脊 4_eq@'9-q  
　　 8w4.|h5FP  
oz QL2  
　　　 lnhZ!_  
　　材料： )!Bv8&;e  
　　里脊肉 300g 00ho*p!E'  
　　绿豆芽 1袋 QHeUpJ/^  
　　黄瓜 　1根 ?:,j9:m?  
　　调料: R[6&{&E:  
　　味噌　 2大匙 qohUxtnTK>  
　　米酒　 1小匙 vKxwv YDe  
　　糖　　 1小匙 wcO_;1_ H  
　　美式番茄酱 *Zln\Sx  
　　1小匙 V*)gJg  
　　生抽　 1小匙 H~&'`
h1  
　　做法： NB[b[1 Ch  
　　 _nF_Rp S  
　　1）将所有的调料混合，放上里脊肉滚上调料，放置30分钟入味 cVU[>gkg_  
　　2）进200℃烤箱12—15分钟将肉烤熟 L3S,*LnA  
　　3）绿豆芽入沸水中略烫，沥干水，黄瓜切丝，将两者混合，用少量油、盐、胡椒拌一下 <?!#QA  
　　4）盘中铺上豆芽和黄瓜丝，再铺上切成厚片的里脊肉即可 Xg"=,j2  
　　注：1）烤肉的时候，如果易焦，可在上面盖一层铝箔烤 %~@}w HMB  
　　2）味噌是一种日式大豆酱，没有可用甜面酱或东北大豆酱代替 pq4frq  
　　红酒烩鸡肉 gs'(px  
　　 "{}5uth  
i4l?q#X  
　　材料： q;U[
f6JjE  
　　鸡胸肉 500g -7u4f y{T  
　　蒜 　　1瓣 +'l@t bP  
　　大葱 　1小段 3>Yec6Hs  
　　培根 　150g S;= D/)[mr  
　　小洋葱 15个 Wh
7$')@  
　　蘑菇 　200g
dPS}\&1  
　　调料: VHy$\5oYg  
　　油 　　2大匙 2Tp.S3  
　　黄油 　2大匙 ~<aC n-h0  
　　盐 　　适量 zKR_P{W>^  
　　胡椒 　适量 z5?xmffB  
　　a)番茄酱 100ml $WDa}~j~^  
　　红酒 　400ml B<W{kEY  
　　鸡汤 　300ml H}d&>!\}F  
　　混合香草 1束 NVQIRQ.  
　　b)黄油 　1大匙 >zhbOkR9c  
　　盐 　　半小匙 nlK
WZYv  
　　糖 　　1小匙 3SDw-k  
　　做法： tjGQ0-Lo  
　　1）鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色 E0w>c'kH  
　　2）另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1）中，加上a)的调料，中火煮15—20分钟 Rh%x5RFFc  
　　3）加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟 1 #_R`(C{  
　　4）捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可 0-7xcF@s  
　　川味辣猪手 wzF"^CJ  
　　 jGId)f!)  
~qRP.bV%f  
　　材料： Q\}5q3  
　　猪手　　两个 7 'N&jI   
　　姜　　　1小块 r'"H8>UZ%  
　　葱结　　1个  \:Q)Ef  
　　干辣椒　2个 =MA$xz3  
　　香菜　　少量 E`BL3+kQ  
　　花椒　　1小匙 Fq:BRgCE  
　　桂皮　　1小块 b8(94t|;U  
　　茴香　　1个 BTqY_9  
　　蒜　　　1个 du Pzt  
　　调料: Z
J1%  
　　油　　　1大匙 ar }F^8Ku  
　　料酒　　1大匙 _3. =| @L  
　　酱油　　2大匙 *bs
S%qD]  
　　糖　　　2小匙 !{jDZ?z{h  
　　味精　　少量
:T.j;~  
　　盐　　　适量 p{gJVP#l'Z  
　　香辣酱（豆瓣酱） G[GSt`LVS`  
　　1小匙 Eu2@%2}P  
　　做法 l!
5fuB8  
　　1）猪手切成小块，入开水中焯水，洗净后沥干水，姜、蒜切成片，辣椒去籽切小； |bA\>%~  
　　2）锅中加猪手、水、姜、葱结大火煮开，加桂皮、茴香及料酒、酱油、糖和适量盐用小火煮（1— *>I4X=  
　　2小时）； R^4JM,v9x`  
　　3）另用锅加油，用小火炒香花椒，捞出，加姜片、蒜片、干辣椒炒香，再加入香辣酱（或豆瓣 [jU.58*  
　　酱）炒香，加少量盐和味精，加入煮好的猪手（汤不要），翻炒均匀即可； )cxLpTr  
　　4）盛盘中，放上香菜； jt=%oa  
　　注：1）卤水煮猪手的时间可长可短，如果喜欢有韧劲的话，1—1.5小时即可，如果喜欢酥软的 X|++K;rtfE  
　　话，要2小时左右； c"~+Y2]tL  
　　2）猪手上的余毛可将猪手在火上燎一下，再洗净即可快速除净； RG4T9eZq  
　　菠萝猪排 HJ~0_n&  
　　 7b7@"Zw*  
6B'd]Fe  
　　　　 teIUSB[  
　　材料： ,6J] oX  
　　去芯菠萝 　4块 P :zZ  
　　刀豆 　　　少量 R<}UT  
　　去骨猪排肉 4枚 ap,%)on^  
　　调料: ;W 16Hr Z  
　　油 　　　　2小匙 z$C}V/Ey  
　　盐 　　　　少量 [M?'Nw/[S  
　　a)酒 　　　　1大匙 -*HR0:H  
　　甜面酱 　　2大匙  |L wn<y  
　　水 　　　　4大匙 }&!fT\4  
　　b)黄油 　　　10g @'P\c   
　　酱油 　　　1大匙 W~b->F  
　　盐 　　　　少量 u4hC/!  
　　胡椒 　　　少量 @M=xdZNyJ  
　　玉米粉 　　1小匙 :Aq==N_/
2  
　　白葡萄酒 　3大匙 O(pa;&"  
　　做法： cc37(=oKL  
　　1）猪排用刀轻轻地拍薄，割断筋，每块入刀3—4处，用a)的调料拌匀，腌味30 oy{ {d  
　　分钟 3M~*4  
　　 l<X8Ooan#{  
, !0-;H.Y  
　　2）四季豆撕去老筋，在加盐的开水中烫一下，沥干水后竖切成两半 d>k)aI Yp  
　　3）用纸巾擦去猪排的水分，锅中加油，烧热后放入猪排煎熟（中间翻面），盛 H +lB
b$  
　　入盘中 ^I!u H1G  
　　 PLoD^3uG)  
n;QMiz:yY  
　　4）将菠萝放在3）的锅中煎热，盛放在猪排上 qGivR
DR$  
　　5）锅中加入b)的调料煮开，浇在4）上，再放上四季豆即可

.e Jt]K  
　　 u&-Zh@;Q7  
　　 V7}3H2]^  
　　葱香炸鸡块 @a]O(S>Ub  
　　 !Zi_4 .(4  

)1PjI9M  
　　材料： 4z*An}ol]  
　　去骨鸡腿肉2大块 =jEh#  
　　球生菜　1/4个 *f ;">(`o*  
　　圣女果　4个 ZIr&_x#e  
　　大葱　　半根 lO+6|oF0  
　　红辣椒　1个 ^hyY,X  
　　调料: -1z<,IN+  
　　油 　　 适量 @b]?Gg  
　　生粉 　 3大匙 552yzn1  
　　a) 酒　　　2大匙 GYJ lX  
　　盐　　　1小匙 %HWebZ-yY  
　　姜汁 　 1小匙 6jaol'{SuH  
　　b) 酒　　　3大匙 9\J6G8b>|I  
　　酱油 　 2大匙 9L+g;Js$4  
　　糖 　　 2小匙 W? SFtz  
　　白醋 　 2大匙 }j\_XaB  
　　水　　　1大匙 @b@# o  
　　做法： lXnzomU  
　　 ^V;h>X|  
　　1）鸡腿肉摊平，肉厚处用刀批薄，用叉子刺几下，切成小块，加入a)的调料腌味 81jVjf?`  
　　2）生菜切丝，用水泡透后沥干水，圣女果洗净，大葱切成碎末，辣椒去籽，切碎 xC}9W6  
　　3）加b)的调料和葱末、辣椒末混合，加盖入微波炉加热1分钟 Hsl0|jy(/  
　　4）擦去1）的鸡肉的汁水，拍上一层薄的生粉入170℃油锅炸熟，沥去余油，趁热和3）拌匀 L!l`2[F|  
　　5）盘中铺上香菜，盛上炸鸡块和圣女果即可 umJ!j&(  
　　泡菜炒猪肉 ymo].  
　　 :41Ch^\ E  
/Y_)dz^@  
　　 "'@>cJ=  
　　材料： o-7,P RmKN  
　　朝鲜泡菜 200g E#A%aLp0E  
　　猪肉 　　200g hwj:$mR  
　　红椒 　　1个 @en*JxIM  
　　韭菜 　　1小束 c80!Ub@  
　　大葱 　　1小段 n=1_- )  
　　调料: 1/J3 9Y~+  
　　芝麻油 　适量 FA7q pc  
　　a)酱油 　　2小匙 0E^6"nt7N  
　　酒 　　　2小匙 QTLGM- Z  
　　b)酱油 　　1.5大匙 .sBwJZ  
　　酒 　　　1.5大匙 zNRR('B?  
　　辣椒酱 　1小匙 ~M Mv+d88  
　　糖 　　　1小匙 L<H zPg  
　　熟碎芝麻 1小匙 <l!{j?Kx  
　　做法： 2R=Fc@MXs  
　　1）泡菜切成小块，猪肉切片，用a)的调料腌味 K|V<e[X[V  
　　2）红椒去籽，切成丝，韭菜切成小段，大葱切成丝 /]>8V'e\  
　　3）锅中加入少量油，用大火炒猪肉片，等肉片颜色变白后加入红椒、泡菜继续炒 SDHJX8Hq  
　　4）将b)的调料混合，加入锅中，最后再加入韭菜、葱丝炒熟即可 45aFH}w:  
ZgI?#e  
`&w{-om\  
Q4e+vBECkq  
冬瓜炖牛肉 )Rc  
　 ^_5t5>  
　　 L{F[>^1Sb  
{NTMvJLm  
　　材料： peD7X:K\s  
　　牛腩　　　250g }-N4D"d4o  
　　冬瓜　　　750g '4e, e|r  
　　大葱　　　半根 r$WBEt,B  
　　姜　　　　数片 5[0W+W  
　　调料： 1Rd2Xb  
　　清酒　　　1大匙 ,vs#(d6G  
　　生抽　　　1大匙 q5#6PYIq  
　　盐　　　　适量 mbZn[D_zi  
　　糖　　　　1小匙  `;HZO8  
　　鸡粉　　　1小匙 # ~(lY}  
　　做法 &1Cif$Y4w  
　　1）牛腩飞水后，加水、大葱、姜片烧开，转小火将牛腩煮软 Ge^(Ag}vE  
　　2）捞取葱和姜片，加入洗净切块后的冬瓜，加入1大匙清酒（如无加小量料酒）、1大匙生抽，1小 34c+70x7  
　　匙砂糖，适量盐，1小匙鸡粉，开后小火将冬瓜煮软即可 !$pnE:K  
　　注：1）加入冬瓜后的锅中的汤水已稍盖过菜料为好 T o$D[-  
　　2）糖要少，吃不出甜味正好 sa w  
　　五花肉味噌卷心菜 :zp9L/eh  
　 :3A^5}iz  
　　 W'{o`O=GGr  
EV[ BB;eb  
　　 oZ\zi> Y,  
　　材料： p>h}k_s  
　　五花肉　　　250g w[]\%`69}Z  
　　卷心菜　　　半颗 XDyFe'1I  
　　葱结　　　　1个 qlm7eS"sy  
　　姜　　　　　1小块 Iylf MwLC  
　　蒜头　　　　2个 '4)4*3
z,  
　　干辣椒　　　2个 u3C0!{v  
　　调料： *3#RS  
　　味噌　　　　1大匙 V\*J"ZP&  
　　酱油 　　　 少量 -GODM128 ^  
　　糖　　　　　2小匙 r*f:%epB%  
　　鸡粉 　　　 1小匙 "?S>}G\  
　　料酒 ~u-_DOA  
　　做法 s8+{##"1 q  
　　1）五花肉飞水，洗净，加水、料酒、姜、葱结煮开，小火再煮半个小时，冷透后切片，备用 hka`STK{  
　　2）卷心菜切块，洗净后沥干水分 1k!$#1d<  
　　3）锅中放1大匙油，炒香蒜片和去籽后的干辣椒，加入五花肉稍炒，再加入卷心菜  Q5
 =  
　　4）锅中加入1匙味噌、少量酱油、2小匙糖、1小匙鸡粉，将菜炒熟即可 M,sZ8eeq  
　　注：味噌是一种倭国产的大豆酱，没有也可以用一般的豆瓣酱 1 &-%<o  
　　香煎柠檬鸡扒　 6QePrf  
　　 ![ @i+hl  
Fd/Ra]@\Y  
　　 jhB+ ]  
　　材料： &I7T?  
　　连胸鸡腿 g`I$U%a_2  
　　洋葱 51'{Jx 8  
　　胡萝卜 ~F 13}is  
　　西芹 Sh(XF
UJ  
　　蒜头 qdxDR 2]U  
　　圣女果 Lm7fz9F%
 
　　柠檬 :u|F >e  
　　青柠 qF4=MQm\aE  
　　调料
Bxk2P<d  
　　黄油 tUhr gc  
　　盐 MZS/o3  
　　黑胡椒 cv9-ZOxJ  
　　做法 >x
8~?)7z  
　　1） 将鸡腿去骨，肉厚处批薄，两面撒上适量盐、胡椒 V`xE&BI  
　　2） 洋葱半个、胡萝卜半根、西芹少量、蒜头三瓣洗净切片，混合 u"-."_  
　　3） 容器底部铺上一层2），放上鸡肉，再铺上一层2）。腌味（半天以上） jBU!xCO  
　　4） 平底锅中放两大匙黄油，加热到黄油翻泡，将鸡肉的鸡皮一面朝下放入锅中煎，再翻面直至鸡 fKNDl\SD  
　　煎熟，柠檬半只挤汁入锅内，稍煮即可。 \9k{h08s  
　　5） 装盘后加上圣女果、青柠皮点饰 E
Si-'R&  
　　注： 腌味后的蔬菜不用，主要是将蔬菜的香味浸入到鸡肉中 # 66vkf*  
　　洋葱烩牛筋　 kY#sQz}8  
　　 @] 3`S  
@T)>akEOt  
　　材料： ~`<_xIvrq  
　　牛筋　　　 250g Z 4{~  
　　洋葱　　　 1个 {jo"@&2 S  
　　大葱　　　 1根 /JmWiBQIn  
　　姜 LEA^o"NW.  
　　调料 k@Bn}r
 
　　食用油 p Xf5/u8&  
　　料酒 hSXZu?/  
　　生抽 tx]!|x" F  
　　盐 jN{+$ @cI  
　　鸡粉 (5>IF,}!L  
　　胡椒粉 Eg0qY\'  
　　做法： w"OeS;#e:  
　　1） 锅中放水烧开，放入牛筋，滚开后，取出将牛筋洗干净，洋葱洗净切丝备用。 NLZUAt
x(  
　　2） 锅里放入牛筋，大葱1根，姜数片，放水（以偏多为好，途中可不加水），烧开后加料酒，改 crU]P $a  
　　用小火焖煮2-3小时，牛筋软后即可（可用压力锅煮，每次可以多煮些，放冰箱中冷冻） %i @Jw  
　　3） 将牛筋切段备用 ;k8U5=6a  
　　4） 锅中放少量油稍热后放入洋葱煸炒，再加入3），加1匙生抽，1小匙鸡粉，适量盐、胡椒粉炒 2fG[q3`  
　　匀即可起锅。 +?uZ~VSl  
　　蒜泥白肉　 U}SN#[*  
　　 E[tEW0ub  
ty b -VO  
　　材料： `W{y  
　　五花肉 　　　 500g M][Zu[\*  
　　黄瓜　　　　　1根 ;xjw'%n,  
　　葱　　　　　　适量 P|;=dX#-  
　　姜　　　　　　1块 (z^987G
 
　　蒜头　　　　　1个 aKw7m={  
　　花椒　　　　　少量 /^b=| +Do  
　　调料：
y])z,#%ED  
　　食用油　　　　2大匙 <%=@Ue  
　　香油 　　　　 2大匙 #RP7?yGM,  
　　料酒　　　　　2大匙 * NdL4c~  
　　酱油　　　　　2大匙 v}&J*}_XZ  
　　香醋　　　　　1.5大匙 y-vQ4G5F|  
　　砂糖　　　　　2小匙 nj7\vIR7  
　　辣油、胡椒粉　适量 ;{
ESo
?$*  
　　味精　　　　　少许 v Yw$m#@  
　　做法： U&L?IT=x  
　　1)五花肉飞水、洗净放锅中，加入葱、姜、料酒，煮45分钟，待冷却。（最好放冰箱中冷透，不然 k[/`G5  
　　切的时候肉容易切散） >?ckBU9  
　　2）锅中放少量油，爆香花椒，捞出将蒜泥、姜泥和剩余的调料放入，拌匀。 JV;-P=o1B  
　　3）黄瓜洗净，切段，再切成薄片。 tkf^sGgNO  
　　4）盘中放入黄瓜，再铺上肉片，撒些葱花，再淋上调好的汤汁即可。 b_-?ZmV^r  
　　注：飞水是指材料放在开水中煮开，然后再洗净。这样可以去掉肉的腥燥味。 dwmZ_m.  
　　串 烧 里 脊 C%;J9(r  
　 Yjix]lUXVf  
　　 AHdh
]pfH  
i`EG80\[Z  
　　材料： crRYgr  
　　里脊肉　　　250g 7=pJ)4;ZA  
　　青椒　　　　1个 R2dCp|6A  
　　红椒　　　　1个 u;=a=>05IR  
　　大葱　　　　2根 xkmqf7w  
　　洋葱　　　　半个 'L ]k\GO  
　　调料  bj U]]  
　　蚝油　　　　1匙 w[s }#Q  
　　生抽、老抽　各1匙 3L-}B#tI  
　　砂糖　　　　2小匙 ]VHO'z\m  
　　料酒　　　　1匙 mY!&*nYn|  
　　鸡粉　　　　适量 1n EW'F  
　　做法： 8aa`0X/6  
　　1)将里脊肉洗净切成厚片、青、红椒、洋葱洗净后切成与肉大小的片，大葱取白色部位切成段 zn/b\X/  
　　2)用竹签分别串上上面的材料。 U-lN-/=l6  
　　3)平底锅中放少量油，将肉串放入，中火煎熟（中间可翻面） yn KgNi  
　　5)将调料放入锅中，略蒸即可。 T|ZJ
$E0  
　　6)装盘，将汤汁淋在肉串上，即可享用。 qb>mU S  
　　　　新　姜　牛　肉 {%XDr,myd  
　　 lwp (Pq  
_kJW/3eE  
　　材料： ^Mi&2AvS  
　　牛霖肉　　　100g p $zj2W+sN  
　　新姜　　　　100g  m7NrS?7  
　　调料： -%>.Z1uj  
　　油　　　　　适量 <hmRr  
　　酱油　　　　半大匙 4 X6_p(  
　　酒　　　　　1大匙 !&@
!:=X,  
　　盐　　　　　少量 L(\o66a-rV  
　　生粉　　　　少量 ~{f[X3m^  
　　a) ,|Lf6k  
　　酱油　　　1小匙 yZqX[U  
　　胡椒　　　少量 {igVuZ(>en  
　　豆瓣酱　　半小匙 ewp&QH4  
　　做法 h-=lZ~W~  
　　1）牛霖肉切成丝，用a)的调料拌匀，再加少量淀粉拌匀，码味 Nm,9xq  
　　2）姜去皮，切成丝 F}{uY(hv"[  
　　3）容器中放入姜丝，少量盐揉一下，放7－8分钟 8@d,TjJDo  
　　4）待软后用清水冲一下，沥干水 ul[+vpH9  
　　5）锅中加2大匙油，放入姜丝炒几分钟，盛出 a^.5cJ$]  
　　6）锅中再放1大匙油，放入肉丝炒，加入5） 7W `gN[*  
　　7）加酒、酱油调味，加少量水，稍炒后即可 wEMg~Hh  
　　　

芋　艿　焖　肉 "hi)p9 _cR  
　　 JXA!l?%  
d iGkwKj  
　　 #)hJ.0~3  
　　材料： 0k\BE\PQk  
　　猪五花肉　　　550g TaI72"8  
　　芋艿　　　　　300g Y~%9TC  
　　大葱　　　　　半根 d" Ae
r  
　　青蒜　　　　　1根 1so9w89  
　　八角　　　　　2个 P>s3Rh3:  
　　调料： F vt5vQ  
　　高汤　　　　　2L Q"2J2211  
　　油　　　　　　100ml u~y0H  
　　酒　　　　　　2大匙 >^5UXQr  
　　酱油　　　　　2大匙 Gl@}b\TB  
　　糖　　　　　　2大匙 N,M[Opm  
　　做法 W+&<C#1|]  
　　1）五花肉切成方块 c^ifHCt|  
　　2）芋艿去皮，葱切成斜片 _cw~N p  
　　3）锅中加油100ml，烧热，将肉放入翻炒 K~DQUmU@  
　　4）再加入葱片和八角，将肉煎上色 7g&"clRGO  
　　5）加酒、酱油、高汤煮开，转小火烧1.5－2小时 1Ff Sqd  
　　6）汤水烧成一半时加入芋艿，将其煮熟，收汤汁 h~R= ?%H[  
　　7）盛入盘中，放入青蒜 c&AJFED]<  
　　宫　爆　鸡　丁
}2nmfm!  
　　 +P5\N,,7R  
>/5'0n_R  
　　材料： mv;;0xH  
　　鸡腿肉　　　　350g { *&Wc Os  
　　腰果　　　　　50g K.T.?ug;:  
　　青椒　　　　　1个 U&}v1wdZ3  
　　蒜　　　　　　几片 ^;@Q3~DpP%  
　　姜　　　　　　2片 U.,_zEbx,  
　　葱末　　　　　少量 Dq:>]4%  
　　鸡蛋　　　　　1个 -h?ed'e/zz  
　　花椒　　　　　1大匙 /+g9C(['  
　　辣椒　　　　　6个 =Mby;wQ?|  
　　调料： 2Sg^SZFH+o  
　 油　　　　 4大匙 ]W9{<+&  
　　香油　　　 1小匙 (m3 <)  
　　a) 酱油　　　 1大匙 MJDW-KL-  
　　酒　　　　 1大匙 z&a>cjt_;  
　　盐 少量 vl,Ff 9  
　　胡椒　　　 少量 :3aZ_  
　　生粉　　　 2大匙 aI'MVKwMk  
　　b) 酱油　　　 2大匙 z + NwGVk3  
　　酒　　　　 1大匙 -cL{9r&X  
　　糖　　　　 1大匙 oM~;du  
　　醋　　　　 1大匙 rOyKugHe  
　　高汤 　　　1大匙 gf\F%VmSN  
　　淀粉　　　 少量 M8p6f)l3  
　　味精　　　 少量 e*?
@6E  
　　做法 J+o6*t2|  
　　1）鸡肉切成丁，用a)的调料和生粉、1匙油码味 @3_[NI%  
　　2）青椒切丁，辣椒切碎，将b)的调料混合 jM%8h$&E  
　　3）烧热油锅，将腰果炸香，沥干油 }
S,KUH.  
　　4）另置一锅，加2大匙油，用小火将花椒炒香，取出花椒 @7j$$  
　　5）锅中加入碎辣椒、蒜、姜、葱炒香，加入码好味的鸡丁炒熟 3
J!J#  
　　6）再加入青椒、腰果大火炒，加入b)的调料，淋上香油 zY^QZceq"  
　　东　坡　肉 6PyODW;R/5  
　　 N" =$S|Gs  
XJI ff$K  
　　 ]?3-;D.eG  
　　材料： % r>v^1Vo  
　　猪五花肉　　　700g $(=0J*ND"  
　　大葱　　　　　1段 qwomc28O  
　　姜　　　　　　1小块 abgAUg)  
　　调料： =)Z~w`  
　　油　　　　 适量 u4
QBD5T"  
　　a) lv=rL   
　　酱油　　　 3大匙 OKO+(>AQ  
　　醋　　　　 1小匙 4 !k0  
　　b) |JVp(Kx  
　　水　　　　 2L Ej
Dr   
　　酱油 　　　100cc c*c 8S~6  
　　糖　　　　 100g Fd(o8z8Q  
　　做法 ucwUeRw,  
　　1）五花肉整块入沸水中煮50分钟 ;T,`m^@zf  
　　2）将1）的五花肉切成4cm大小的方块 NB=!1;^J  
　　3）再次放沸水中烫热，沥干水 Gjka %  
　　4）将a)的调料放碗中，放入2）的肉，上色 P'<D0   
　　5）锅中放油，将4）的肉煎一下（四面都要） *< ?~  
　　6）另一锅中放入肉，加葱、姜片、B）的料，煮开后，改小火煮，直至汁水收干 ?Fp2W+M j  
jM'(Qa   
煎芥末猪排 Y-fDYMm  
　　 7~ =r9-&G  
IQNvhl.{  
　　 59X'-fg,  
　　材料： t8_i[Hw6D  
　　猪排肉（薄） 8枚 3Q\k!$zq  
　　颗粒状芥末 2大匙 tB/'3#o  
　　蜂蜜　　　　　　 1大匙 5`QN<4?%  
　　调料： /4wPMAlb  
　　盐 适量 dm`:']?  
　　胡椒 适量 [+.P'6/[$R  
　　做法： 4E 32DG*  
　　1）猪排肉切断筋，上盐、胡椒 dR@XwEpP  
　　2）锅中放少量油，将1）两面煎熟 $s`#&.>c-  
　　3）将蜂蜜和芥末混合 gH<A.5 xy  
　　4）将煎熟的猪排放盘中，浇上3）即可 U%u%_{
-  
　　炸肉肠 Zg;%$ kSQ  
　　 #y>q)Ph  
=OR"Bd:O  
　　材料 ?j|i|WUD  
　　肉肠　　 8个 sB+ B,DF  
　　叶菜　　 2枚 g7@.Fa.u'!  
　　小麦粉 ay`A Gr  
　　蛋 　 　 1个 {T'M4y=)i  
　　面包粉 半包 L/*K4xQ  
　　粉奶酪 2大匙 T'${*NVn  
　　水 　 　 1大匙 ibL   
　　调料 ?f&O4H
 
　　油 /P koqA,  
　　番茄酱 GS&iSjw  
　　b]做法 ^\3r}kJ0Lp  
　　1）将面包粉和粉奶酪混合 Uf\,U8UB  
　　2）将蛋、水、小麦粉混合拌匀 O;H|n
W}  
　　3）将肉肠在2）中拖一下，入热锅中炸成全黄色 1!p7N$QR  
　　 P`TJqJiY~  
I|/\L|vo  
　　4）盘中放上绿叶菜，肉肠，加番茄酱就可以食用了 KbM1b  
　　牛肉芒果咖喱饭 Ro
:)N:C  
　　 IEeh9:Km  
3#Qek2  
　　材料 JGG(mrvR  
　　牛肉糜 150g Qoom[@$  
　　洋葱　　 半个 !v68`l15  
　　蒜头　　 1个 6#upBF:  
　　姜 　 　 1小块 cZl/8?dj}  
　　芒果　　 1个 4B$|UG  
　　番茄酱 3大匙 D5$|vv1  
　　杂米饭　　　1小碗 E9~}%&  
　　调料 b 67l\L  
　　油 　　1大匙 zn2Qp  
　　盐 适量 \Jm^XXgS  
　　鸡粉 1小匙 0$:jZ/._  
　　咖喱块 100g :>3/*"vx?G  
　　白葡萄酒　　1大匙 2e|m3  
　　做法　　 V8-*dE  
1）洋葱切成丁，蒜头、姜切成末 5"mH6%d :8  
　　2）芒果切成2cm的块 +Vw]DLWR  
　　3）锅中加1大匙油，炒香洋葱，加入蒜末、姜末炒香， "[`/J?W  
　　再加入牛肉糜炒热 =)IV^6~b  
　　4）锅中加1大匙白葡萄酒，稍煮，加入2-3匙番茄酱，1杯水、1 小匙鸡粉， o%)38T*n3  
　　再煮，如有浮沫，撇去 b<\aJb{2  
　　5）加入咖喱块、芒果肉调味，如味不够，可加适量盐和胡椒 YLeh
Y  
　　柠檬鸡 ;Yu|LaI\<m  
　　 qj:\)#I  
6`V~cVu  
　　材料 i(an]%'v  
　　鸡肉　　 500g 3fd?xhWbN  
　　柠檬　　 半个 I'e`?H t  
　　小葱　　 少量 b/6!>qMMk%  
　　红辣椒 1个 &b9bb{y_$K  
　　调料 　 cg).b?g  
　　酒 　 　 1大匙 L.Tu7+M4  
　　糖 　 　 1大匙 y1_z(L;I  
　　水 　 　 1大匙 e=sV>z>  
　　酱油　　 1小匙 >eucQ]  
　　淀粉　　 1小匙 HJ0Rcw%  
　　柠檬汁 1大匙 u`Abko<D  
　　味精　　 少量 u5rHQA0%  
　　油 适量 \Y^GA;AMQQ  
　　做法 BI:O?!:9)  
　　1）将鸡肉切成丝，干淀粉拌一下 LtVIvZie  
　　2）烧热油锅，将鸡肉炸热，成金黄色 "/0Vvy_|  
　　3）辣椒去籽、切小与a）的调料拌匀，再放在鸡肉丝内拌匀 ?5<x$YI  
　　4）半个柠檬切成月形，整齐的排在盘边，放上鸡肉，撒上小葱 6YF<GF{  
　　注：炸鸡丝用高温较好 nNpXkI:  
82KWe=  
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xpG6c  
烤牛排 山葵酱和芝麻酱 ^k5#{?I  
　　 v%E~sX&CG  
$*c!9Etl4  
　　材料 5nS}h76mZ  
　　牛排 一枚（约200g）芦笋　　 4根 s7"5NU-  
　　杏鲍菇 2个 Y_,Tm  
　　蒜头　　 1个 bmI6OIWl  
　　调料 $8WeWmY  
　　盐 适量 tNC;CP#R+  
　　胡椒 适量 %6cbHH  
　　橄榄油 适量 NN]
8T  
　　a)色拉酱 1大匙 qx";G  
　　芥末膏 1小匙 3_N1 y  
　　酱油　　 半小匙 !P@4dG  
　　b)白芝麻糊 1大匙 1HBWOV7z.?  
　　酱油　　 1大匙 eZMfn$McJv  
　　白醋　　 1大匙 Xz\X 8I  
　　糖 　 　 1小匙 KSQ*HO)5  
　　做法 ^a?g~G  
　　1）牛肉两面撒少量盐和胡椒 D8\9nHUD`  
　　2）芦笋去老皮、杏鲍菇切成2半，拌上橄榄油 >Y=qSg>Ik  
　　3）烤炉盘预热2分钟，将牛肉和蒜头放上烤熟（牛肉约5分钟，中间翻面），将芦笋和杏鲍菇也烤熟 _|wnmeL*  
　　4）将a)、b)分别混合，做成2种酱料 XVzsqi*Z  
　　5）盘中放上绿叶和牛排等，配上酱料即可 0S&C[I o6  
　　烤鸡翅 g>;"Fymc'  
　　 9\!=
i  
Svt%*j  
　　材料 .Z(Q7j^  
　　鸡翅　　 12个 @BMuov  
　　南瓜　　 1/6个 vf?Xt  
　　茄子　　 1根 tu6<>  
　　洋葱　　 半个 to(lE2`.da  
　　杏鲍菇 1个 J6gn
!  
　　调料 b]g
#mQ  
　　盐 ?$.x%G+  
　　胡椒 oQK,#>rv  
　　橄榄油 <{IeCir  
　　鸡粉 OXS.CFZM  
　　做法 DqA$%b yyE  
　　1）鸡翅用盐、黑胡椒、鸡粉腌味10分钟左右 UL]zuW/  
　　2）南瓜、洋葱、茄子切成1cm左右厚片、杏鲍菇切片，蔬菜混合后加盐、胡 
_V(FHjY  
　　椒、橄榄油拌匀 2[i(XG{/  
　　3）烤盘中放上鸡翅和蔬菜，入200℃烤箱烤15分钟 =}'7}0M_=  
　　4）食用时可按喜欢蘸些酱料，如烧烤酱等 mNKcaM?h  
　　

鸡肉意面 8#IEE|1  
　　 vj"['6Xa  
o(D6  
　　材料 ]W7&ZpF  
　　鸡胸肉 1枚 eBqF@'DQ  
　　洋葱　　 半个 L#fSP  
　　西兰花 1/4个 +/rh8?  
　　意空心面 200g {6iHUK  
　　奶酪　　 80g wrVR[
v>E<  
　　干荷兰芹末　1小匙 %>t4ib_8  
　　香叶　　 2片 +1Pu29B0  
　　调料 zLg_0r*h1  
　　黄油　　 60g VM+l9 z>  
　　牛奶　　 700ml - XB[2h  
　　小麦粉 5大匙 W=4|ahk$  
　　鸡粉　　 1大匙 {
'cdi`  
　　盐 适量 :<uCi\9(  
　　胡椒 适量 +'aG{/J  
　　白葡萄酒 3大匙 aZ}z/.b]  
　　做法 }D Q[C&  
　　1）鸡肉切成小块，撒上适量盐和胡椒 ZVz*1]}  
　　 lr$,=P`  
:AyZe7:(D  
　　2）洋葱切成丝 :-~x~ah-  
　　3）烤盘内侧涂上一层黄油 ZW x4/G  
　　4）做白面糊：锅中放2/3黄油，小火加热将其融化，加小麦粉拌炒，直至不 Oyp)Wm;@  
　　见粉状物 5D>cbzP@  
　　 h8P_/.+g|V  
Pz-=Eq  
　　5）加牛奶，用打蛋器充分搅拌，不让结块，加少量盐、胡椒、香叶煮稠 `tm(3pJ  
　　 x5,|kJ9S  
;V^I>-fnm  
　　6）平底锅中将剩下的黄油放入，炒香洋葱和鸡肉，加白葡萄酒 V,eH E5C  
　　 sNJ?Z"5k1h  
uKo4nXVtp  
　　7）西兰花分成小棵，开水中烫一下，将意面也煮熟，沥干水分 r6L  
　　 <n0j'P>1  
cyWDtq  
　　8）将白面糊和6）、7）一起混合，盛入烤盘中，撒上奶酪，入250℃烤箱中 m^4Ojik  
　　烤12-15分钟，表面成黄色即可，再撒上些干荷兰芹末 kp*BAQ  
　　 ^@]yiED{g  
vr$z6m ^  
　　鸡肉烩菌菇 M \>5",0  
　　 BA_l*h%=Cc  
&sGLm~m#  
　　材料 kLbo |p"cT  
　　鸡腿肉 250g >k(AQW5?  
　　姬菇　　 1盒 Q] -r'pYr  
　　平菇　　 1小盒 =A;79@bY  
　　杏鲍菇 1个 `(8RK  
　　洋葱末 1/4个 /P*ph0S-  
　　小麦粉 2大匙 |sDp>..  
　　牛奶　　 1L #uuNH(  
　　调料 b<KKF'  
　　油　 　 3大匙 >IHf5})R  
　　鸡粉　　 1小匙 E9j(%kQ2  
　　盐 K_V$ktL  
　　糖 s$VLVT*6  
　　水 　 　 0.5L bc\?y2 3  
　　做法 s=n_(}{ q  
　　1）鸡肉切成小块，杏鲍菇切片，姬菇和平菇用手掰小 fwaM;YN_  
　　2）做白面糊：锅中放2大匙油，炒香洋葱末，加小麦粉拌匀 Wl3fR[@3Q  
　　3）加入牛奶、鸡粉、小半匙盐、小半匙糖、水，边搅拌边用小火加热（易粘 G[!<mh4h|  
　　锅） 0WAOA6 _x  
　　4）平底锅中放1大匙油，将鸡肉煎熟 VM"*@T  
　　5）将鸡肉加入3）中，再加入菌菇类，煮熟后撒些胡椒粉即可 \>4x7mF!  
　　鸡肉拌泡菜 hj[sxC>z5  
　　 Y+"Gx;F>  
qFjnuQ,w  
　　材料 Zy >W2(<  
　　鸡脯肉 2块 R= *vPS  
　　酒　 　 2小匙 &r V  
　　姜　　 1块 8wA'a'V.  
　　盐　　 少量 2graLJ?9Z  
　　泡菜　　 50g P87qUC  
　　调料 V$ac}A,!  
　　酱油　　 1小匙 )nUTux0K\  
　　糖 　　 半小匙 Zh.[f+l]  
　　熟芝麻 1小匙 w~VqdB  
　　香油　　 半小匙 r$-]NYPi  
　　做法 _1P8rc"Dx  
　　1）锅中放水和所有的材料，将鸡肉煮熟 g [+_T{  
　　2）稍冷后，将鸡肉撕碎 Q?W}]RW  
　　 uJ/&!q<3  
lF!Iu.MM 9  
　　3）泡菜也切成丝 !,>9?(  
　　4）碗中将所有调料混合，加入鸡丝肉、泡菜，拌匀即可 k'+Mc%pg4E  
　　 XJi^
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喔～原来甘既～五怪得次次都有图片显示五晒了｀哈哈～五该晒粉粉