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 希臘沙拉

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希臘沙拉 Ji :2P*  
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材 料 +b.<bb6  
小蕃茄約400g, 小黃瓜2條, 青椒1個, 羊奶乳酪1/2個(75g)黑橄欖青橄欖適量油醋 ixw3Z D(>+  
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調味汁  VljAAt  
橄欖油 4大匙 @R_a'v-  
紅 酒醋11/2匙 6,G1:BV{K  
巴西利(parsley)1支 Ha1E /b]K  
意大利香料 1小匙 ZvpcjP  
鹽 和 黑胡椒 V'#dY~E-P  
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作 法 u&/q7EBfP  
1.巴西利先泡鹽水10分鐘,再洗淨切碎。 m beM/  
2.先準備油醋調味汁。在小碗裡倒入紅酒醋,鹽、黑胡椒拌勻,再徐徐倒入橄欖油 攪拌均 f'0n^mSP  
 勻,最後加入切碎的巴西利及意大利香料拌勻備用。 HlqCL1\<  
3.小蕃茄、小黃瓜、青椒泡鹽水10分鐘、洗淨。小蕃茄切半、小黃瓜以波浪刀切片、青椒 68Vn]mr#  
 切片、黑橄欖切片。   }7RR",w  
4.將切好的蕃笳、小黃瓜、青椒、黑橄欖、青橄欖、放入大碗中,加入油醋調味汁 拌勻, ~.u}v~ F  
 最後再加入羊奶乳酪即成。 h +.8Rl  
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美味小秘訣 @HxEp;*NH"  
希臘沙拉於做好後,最好放個30分鐘,待入味再食用,會更可口。 當然,羊奶乳酪,於食 ,3.E]_3 xX  
用前再加入就可以了。 L)a8W   
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備忘錄︰ 7"2L|fG  
1.希臘沙拉裡用的羊奶乳酪,是一種叫「feta」的乳酪,若找不到則用一般羊奶乳酪或其 他種乳酪來代替。食譜裡用的是一種法國製山羊乳酪,質地柔軟,不切塊,使用時可以用 pzbR.L}'D  
 小湯匙挖取,散置於 做好的沙拉上即可。 UQ:H3  
2.沙拉裡的黑橄欖及青橄欖可以只用一種就好了,大部份是使用黑橄欖較多。 ;o8C(5xE|  
3.油醋汁可以幾天前就先做好,存放冰箱中保存,但先不要加巴西利,待做沙拉時再將巴 {(w/_C9  
 西利加入。因巴西利是新鮮的,先加入易使油 醋汁壞掉,若用乾燥香料則無妨。另外, b4Br!PL@G  
 做好的油醋汁,油和醋 會分離是正常現象,只要於使用前再拌勻就可以了。 5B#q/d1/a  
4.紅酒醋是一種常用的西洋醋,味道較溫和,可以白醋或檸檬汁來代替。 a*$ to/^r  
5.意大利香料是由多種香料混合而成的,如︰比薩草、奧力岡、羅勒 ....等等。可以只用奧 L@HPU;<  
 力岡或用九層塔、芫荽代替。
顶端 Posted: 2007-05-02 03:16 | [楼 主]
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