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 希臘沙拉

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希臘沙拉 \!G&:<h  
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材 料 \ J9@p  
小蕃茄約400g, 小黃瓜2條, 青椒1個, 羊奶乳酪1/2個(75g)黑橄欖青橄欖適量油醋 )ALf!E%{  
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調味汁 ~p oy`h'  
橄欖油 4大匙 BhdJ/C^  
紅 酒醋11/2匙 AX]lMe  
巴西利(parsley)1支 lm]4zs /A  
意大利香料 1小匙 zy+|)^E  
鹽 和 黑胡椒 E(TL+o  
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作 法 w(.k6:e  
1.巴西利先泡鹽水10分鐘,再洗淨切碎。 \7gLk:  
2.先準備油醋調味汁。在小碗裡倒入紅酒醋,鹽、黑胡椒拌勻,再徐徐倒入橄欖油 攪拌均 Et`z7Q*e  
 勻,最後加入切碎的巴西利及意大利香料拌勻備用。 }@a_x,O/x}  
3.小蕃茄、小黃瓜、青椒泡鹽水10分鐘、洗淨。小蕃茄切半、小黃瓜以波浪刀切片、青椒 `sJkOEc`  
 切片、黑橄欖切片。   (y#8z6\dx  
4.將切好的蕃笳、小黃瓜、青椒、黑橄欖、青橄欖、放入大碗中,加入油醋調味汁 拌勻, ~{U~9v^v (  
 最後再加入羊奶乳酪即成。 FS`{3d2K +  
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美味小秘訣 QXgh[9w G  
希臘沙拉於做好後,最好放個30分鐘,待入味再食用,會更可口。 當然,羊奶乳酪,於食 #Du1(R  
用前再加入就可以了。 oD~VK,.  
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備忘錄︰ I^\YD9~=x  
1.希臘沙拉裡用的羊奶乳酪,是一種叫「feta」的乳酪,若找不到則用一般羊奶乳酪或其 他種乳酪來代替。食譜裡用的是一種法國製山羊乳酪,質地柔軟,不切塊,使用時可以用 3VA Lrb;  
 小湯匙挖取,散置於 做好的沙拉上即可。 h a3 Qx  
2.沙拉裡的黑橄欖及青橄欖可以只用一種就好了,大部份是使用黑橄欖較多。 O1rnF3Be  
3.油醋汁可以幾天前就先做好,存放冰箱中保存,但先不要加巴西利,待做沙拉時再將巴 Q@ /wn  
 西利加入。因巴西利是新鮮的,先加入易使油 醋汁壞掉,若用乾燥香料則無妨。另外, V><5N;w  
 做好的油醋汁,油和醋 會分離是正常現象,只要於使用前再拌勻就可以了。 b/5;377_  
4.紅酒醋是一種常用的西洋醋,味道較溫和,可以白醋或檸檬汁來代替。 [T~O%ly7x&  
5.意大利香料是由多種香料混合而成的,如︰比薩草、奧力岡、羅勒 ....等等。可以只用奧 dO rgqz`e  
 力岡或用九層塔、芫荽代替。
顶端 Posted: 2007-05-02 03:16 | [楼 主]
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