豆 腐 肉 丸 子

材 料 ： vJTfo#C|  
豆 腐 ： 2 塊 ZVdsxo<  
瘦 肉 ： 8 兩 ^_*jp[!`b$  
麵 包 糠 ： 1/2 杯 23}BW_m  
生 菜 ： 1 棵 vh|Tb5W<  
番 茄 ： 2 個 [GR]!\!%~  
bmj8WZ  
調 味： r^w\9
a_  
鹽 ： 1/2 茶 匙 9n>$}UI\  
糖 ： 1/2 茶 匙 r/CEYEJ&X  
蛋 白 ： 1 湯 匙 4 Vu'r?  
green onion ： 1 茶 匙 c
g(QjH"
  
薑 末 ： 1 茶 匙 di3 B=A>3  
生 粉 ： 1 1/2 湯 匙 ,
J~,ga~  
F!OOrW]p0  
/S7+B]  
5 ,HCeN  
做 法： \LO_Nu9  
1. 豆 腐 洗 淨 攪 拌 成 泥 狀 後 ， 待 用 。 !lQ#sL`  
2. 瘦 肉 洗 淨 攪 碎 拌 入 豆 腐 中 ， 加 入 調 味 料 ， 分 別 製 成 丸 子 狀 ， 沾 上 麵 包 糠 待 用 。 v87$NQvwQ  
3. 生 菜 洗 淨 瀝 乾 水 分 ， 放 在 碟 底 ， 番 茄 洗 淨 切 片 待 用 。 S|K|rDr0n  
4. 鍋 中 倒 入 適 量 油 ， 燒 至 八 分 熱 時 ， 放 入 製 好 丸 子 ， 用 中 火 炸 至 表 面 微 金 黃 色 時 盛 起 ， 放 在 生 菜 上 面 ， 碟 沿 邊 放 番 茄 片 ， 完 成 。 \6`v.B&v  
; g Z%U  
CrnB{Z4L  
心 得 OW+e_im}  
亦 可 用 攪 碎 鯪 魚 肉 代 替 瘦 肉 。