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 茄汁溜虾仁

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茄汁溜虾仁 ?VT ]bxb  
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(原料:净虾仁,番茄酱,鸡蛋,玉米粉) {Ng HH]]O  
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配  料: 净虾仁250克,番茄酱1汤匙,鸡蛋2只,玉米粉2汤匙,白糖1汤匙,醋1汤匙,精盐1/3汤匙,水淀粉1汤匙,烹调油250克,料酒1汤匙 l j*J|%~  
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操  作: p` LPO  
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(1)虾仁挤净水分,用少量精盐、料酒腌上。鸡蛋磕在碗中打散,加玉米粉调成蛋户。 @V# wYt  
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(2)把白糖、醋、精盐、料酒和水淀粉同时放碗中调成味质。 Yo#F;s7  
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(3)锅中方入烹调油烧热,虾仁放入蛋糊中拌匀,逐个放入油锅中炸熟,捞出。油再次烧热,虾仁二次下锅复炸至酥脆,捞出。 $8,/[V A  
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(4)锅终余油到出,留少许,番茄酱下锅稍炒,炒至出香味,烹入兑好的汁,开后下入虾炒匀即可。

顶端 Posted: 2007-05-01 12:39 | [楼 主]
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