豆 腐 肉 丸 子

材 料 ： $q$\GOQ 9  
豆 腐 ： 2 塊 JI,hy <3l0  
瘦 肉 ： 8 兩 !skiD}zd1  
麵 包 糠 ： 1/2 杯 L"IHyUW  
生 菜 ： 1 棵 'htA! KHF  
番 茄 ： 2 個 3M*[a~  
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調 味： g):jZU]b  
鹽 ： 1/2 茶 匙 D"f(nVEr  
糖 ： 1/2 茶 匙 P1>X5:  
蛋 白 ： 1 湯 匙 HU+H0S~g  
green onion ： 1 茶 匙 +i!M[  
薑 末 ： 1 茶 匙 gj;G:;1m  
生 粉 ： 1 1/2 湯 匙 <d`UifqD  
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做 法： {o<p{q  
1. 豆 腐 洗 淨 攪 拌 成 泥 狀 後 ， 待 用 。 X*"O'XCA  
2. 瘦 肉 洗 淨 攪 碎 拌 入 豆 腐 中 ， 加 入 調 味 料 ， 分 別 製 成 丸 子 狀 ， 沾 上 麵 包 糠 待 用 。 O~OWRJ@p  
3. 生 菜 洗 淨 瀝 乾 水 分 ， 放 在 碟 底 ， 番 茄 洗 淨 切 片 待 用 。 EoCwS  
4. 鍋 中 倒 入 適 量 油 ， 燒 至 八 分 熱 時 ， 放 入 製 好 丸 子 ， 用 中 火 炸 至 表 面 微 金 黃 色 時 盛 起 ， 放 在 生 菜 上 面 ， 碟 沿 邊 放 番 茄 片 ， 完 成 。 qM !q,
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亦 可 用 攪 碎 鯪 魚 肉 代 替 瘦 肉 。