JZ[~3swR 菜名： 沙煲大鲍翅
%5=Xs zS 主料： 吕宋翅1块（重约300克），老母鸡1只，猪蹄1只，火腿少许。
#-9;Hn4x 配料： 顶汤2千克，盐10克，味精25克。
* q8L$D 做法：
^AWM/aY 1、鱼翅去骨洗净。鸡切成4块。猪蹄膀切成2块。
)+[{ MR ' 2、取一个小桶放入竹垫，放上鱼翅，再放一个竹垫夹住鱼翅，上面放鸡、蹄膀和火腿，倒入顶汤，置火上烧5小时，取出鸡块、蹄膀，最后小心取出鱼翅。
8F (_V qu 3、将沙煲放在炉灶上，鱼翅放在沙煲里，放150克汤，加盐和味精，用小火煮15分钟即可。
P5+FZzQ 特点： 鲜糯，烫，味厚
