紅豆綠茶卷
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【食物分類】 甜品 7yq7a[Ra
【帖子標題】 紅豆綠茶卷 ,7n;|1`
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材料：(10'圈模)
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紅豆茸100g I,C AFq
糖80g +
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麵粉70g 4 ~MJ4:
粟粉30g /pAm8vK
牛油30g :_{{PY0PK
鮮忌廉200ml E3FW*UNg[y
鮮奶15ml [9db=$v8$
蛋3隻 =|qt !gY)Y
綠茶粉2茶匙 i -:8TfI,
發粉1/2茶匙 ei +9G,
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準備 : TQOg~lH
1. 融化牛油； IF36K^K
2. 溫熱鮮奶； [
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3. 將蛋黃及蛋白分開； .b_ 0k<M!p
4. 將發粉、綠茶粉、粟粉及麵粉同篩到大碗中； xzMeKC `
5. 預熱焗爐至170C約10分鐘； K#JabT
6. 打發鮮忌廉。 Q}=W>|aE.
做法 : ~7,2N.vO2
1. 用打蛋器鐲蛋黃打發至起泡，分2-3次加入糖打發至呈沙律醬狀，以打蛋器舀起，呈黏稠狀慢慢流下即可； K c2OLz#
2. 以打蛋器將蛋白打發至企身； Y^94iOk%T
3. 將已篩的混合粉分2次篩入蛋黃液中，傾側蛋液盆，從底部翻攪； V#-qKV
4. 將蛋白拌入(3)中，再加入牛油溶液及微溫的鮮奶，以橡皮杓翻攪拌勻，攪成蛋糕麵糊； = ,>TpE
5. 放進焗爐以170C焗25-30分鐘； y'0dl "Dy\
6. 蛋糕放在蛋糕架上放涼。用蛋糕刀將海綿蛋糕切半，塗上忌廉及紅豆茸，以刀在蛋糕輕輕打橫壓出數條坑紋，用牛油紙包著捲起； HX /GLnY/X
7. 切厚件放上鮮果作裝飾。
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