材料1（香草雞胸） r/YJ,2!  
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鮮雞胸肉連皮……1件 |
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龍蒿（tarragon）……少許切碎 19!?oeOU  
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百里香……少許切碎 X1j8tg  
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材料2(蜜糖香草麵包糠) Y|Iq~
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麵包糠……30克 mZ)>^.N6  

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第戎芥末……5克 zakhJ  
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蜂蜜……10克 FI.te3i?7  
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百里香……少許切碎 |T:R.=R$~  
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番茜……少許切碎 (0-Ol 9[  
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（把材料2撈勻備用） dGKo!;7{  
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材料3（蜜糖茄濃汁） >0^<<=m  
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去皮碎番茄……250克 g=Xf&}&=x  
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茄膏……20克 B[b>T=  
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乾蔥幼切……30克 g5V\R*{  
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蒜蓉……20克 q/O2E<=w*c  
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白酒……80毫升 |UTajEL  
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紫蘇切絲……少許 D<WnPLA$g  
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蜂蜜……25毫升 n`,  <g  
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欖油……20毫升 ~[;r) g\  
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軟牛油……1茶匙 <>HtXn/  
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海鹽……少許 oU\]#e^  
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現磨胡椒……少許 qo[[P)tq  
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步驟 ?lC>E[  
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香草雞胸（處理「材料1」） :E9pdx+  
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Step 1 先把龍蒿(tarragon)、百里香(Thyme)、欖油及調味醃雞胸3小時 ﹔ +La2-I  
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Step 2 把醃製好的雞胸煎至底面金黃﹔ N# }A9t  
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Step 3 放入攝氏170度的焗爐8分鐘取出﹔ pa46,q&M  
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Step 4 在烤雞皮上抹上蜜糖香草麵包糠，即撈好的「材料2」﹔ ulxlh8=  
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Step 5 於麵包糠上界上十字花，再放入焗爐烤至表層微脆金黃。 y.A3hV%6b  
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蜜糖番茄汁（處理「材料3」） p=:Vpg<!  
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Step 6 起平底鑊放入欖油，炒香乾蔥及蒜蓉約20秒﹔ L|{vkkBo  
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Step 7 放入茄膏及碎番茄，加入海鹽及現磨胡椒調味，文火炒2分鐘﹔ Y, Lpv|  
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Step 8 加入碎番茄、白酒、蜂蜜及紫蘇幼絲﹔ <b ~~X`Z  
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Step 9 文火煮煮至蒸發剩3分1，關火後加入牛油伴勻﹔ Rex86!TO  
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Step 10 把蜂蜜番茄汁墊於碟面，上置烤好雞胸肉即成。

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