方魚肉碎蠔仔粥 ~!W{C_*N  
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材料： >~k"C,6
 
蠔仔八両 )F) (Hg  
冬茹數隻 -?68%[4lm_  
肉碎六両
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冬菜一湯匙 5m&Zq_Qe  
大地魚少許（即方魚，雜貨店有售） S&YC"  
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醃料（肉碎） *_7%n-k  
生抽（先下） K0O&-v0"1  
糖（先下） lZ9rB^!  
鹽（先下） T#e ;$\  
生油（後下） /<$\)|r  
粟粉（後下）　 ~1v5 H]T{  
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烹煮步驟： .d>TU bR;  
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1.   洗淨冬茹，浸水最少三小時。 rt[w yz8  
2.   冬茹去蒂，切片，備用。 f?A1=lm~  
3.   肉碎醃好，備用。 4R/cN'-  
4.   蠔仔加入大量生粉，用手輕輕拌勻，再用水沖洗乾淨備用。(洗淨黑黑的污物及蠔瞉) G>) ;8T%l  
5.   大地魚去皮起骨，剪成小塊，小火炸香，放涼備用。 gK8{=A0c  
6.   洗米，煲飯，備用。 Vyqj)1Z8>  
7.   冬菜洗淨備用。(小心有沙石) P6ztP$M(  
8.   蠔仔飛水。 Th6xwMq  
9.   鑊中入適量的水，煮滾。（若喜歡味濃，可用清雞湯） kq kj.#u  
10 , 水開，加入蚝仔、肉碎、冬菜、冬菇粒，煮至大滾。 usR:-1{  
11. 加入白飯輕輕弄散。 e1j3X\ \  
12. 加入大地魚。 e$3{URg  
13. 下鹽調味，即成。(若喜歡可加入中芹、蔥花、芫荽等）

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