薑汁煎雞翼
0
薑汁煎雞翼 }H^^v[4
=W^L8!BE'
)O(Gw-jWE
材料：(足三至四人的份量) e (N <Mf
雞翼 5 隻 p{PYUW"?^
薑絲或片 數片 5E(P,!-.
蒜 一個 3`q`W9
醃料： 2b` M(QL
生抽、老抽 (豉油 、醬油) 各少許 L, Gt IZkE
煮菜酒 少許 ~[,TLg
6
鹽及沙糖 少許 N Uml"
R7b*(3 3
Qt39H@c|z~
v> PHn69PU
醃法： jd'R2e
1. 將雞翼洗淨、用布吸乾水份 9xp
;$ 14
2. 將薑及蒜砌成片或絲、榨出汁在雞翼上 \./2Qc,
3. 加入生抽、老抽、酒、鹽及沙糖與雞翼混合拌勻；醃大概45分鐘 +:Zi(SuS]
m <ruFxY
做法： |{"7/~*[
1. 將雞翼洗淨、將薑及蒜榨出汁入雞翼中，拌勻醃料 rnaDo\5
2. 用保鮮紙包起醃 約45分鐘 ； . r"?w
3. 將醃雞翼的薑及蒜加入猛火起鑊、爆香薑後，轉慢火煎熟雞翼 )j*qGsOg
4. 將煎煮的雞翼上碟； EHj
he
z
5. 將煎香的薑絲留在鑊中，加入沸水煮2分鐘埋汁倒在煎香的雞翼上即成。 @>ZjeDG>
,' B=eY,
貼士： (#`o >G (
若想預留多一點已醃製的雞翼作小食的配?(如煮食即食麵)，即要放入冰櫃、最好不要超過兩天。
|
