傳統年糕 ^?gs<-)B  
v`9n'+h-c6  
(C!33s1  
材料： 3&7$N#v  
糯米粉（篩勻）　240克（6 兩）  P[a\Q`}L  
澄麵粉（篩勻）　80克（2 兩） UU2=W  
片糖　　　　　　320克（8 兩） hFr?84sAd  
椰汁　　　　　　100毫升（約2 兩） l;'c6o0e  
水　　　　　　　280毫升（約7 兩） *m`KY)b=l  
生油　　　　　　40克（1 兩） }|4dEao\  
菜油　　　　　　1 茶匙（掃糕盤用） "P{T]  
做法： F<N
{ x^  
1.　將片糖加280毫升水煮溶，用篩隔一次，加入糯米粉、澄麵及生油，一邊加一邊拌勻成漿狀，再用篩隔一次使其更幼滑。 s9b 6l,Z  
2.　將糕槳倒入已掃上菜油的糕盆內，放在蒸籠上，猛火蒸約1-1/2小時即成。 \F8*HPM=*  
$K*&Wdo  
椰汁年糕 2?nhkast#=  
材料： 3bPF+(`J  
糯米粉 50克 ((約1.3兩) $_NP4V8|z/  
汀麵 40克 (約1兩) tS&rR0<OW  
椰汁 20克 (約半兩) d=8q/]_p  
生油 15克 (約3/4兩) Dl95Vo=1  
片糖 100克 (約2兩半) \D,c*I|p7  
清水 130克 (約3兩半) 
d`&F  
製法： j?'It`s  
清水與糖同煮溶後，待凍備用。 K(B|o6[  
將所有材料加入凍糖水中攪勻，然後注入錫兜內，用高火蒸1小時即成。 gv,8Wo  
[G[|auKF  
紅豆年糕 XhxCOpO  
材料 >s+*D=k  
糯米粉 4兩 $r87]
y!  
汀麵 2兩5錢 i& ybvTl  
素豬油 2錢半 (lR9x6yf  
椰汁 半罐 %{ToWLb{I  
煉奶 1罐 298@&_  
紙包奶 3兩7錢 uGMmS9v$ J  
糖 8兩 +$H`/^a.  
水 4兩 J)leRR&  
紅豆 2兩 [Oy5Td7[  
做法 {expx<+4F  
1. 先將紅豆2兩，水4兩蒸1小時待用； smN|r  
2. 水煮滾後以慢火加糖，煮溶形成糖漿待用； #DFfySH)A  
3. 將糯米粉、汀麵、豬油、椰汁、煉奶、紙包奶一起攪拌； @>sZ'M2mq  
4. 然後慢慢地注入煮溶的糖漿，再加入紅豆； 1O,<JrE+-  
5. 注入錫紙盆隔水蒸3小時30分即成。

thanks