【食物分類】 頭盤 EQoK\.; G~  
【帖子標題】 泰式青咖喱炒蟹 _H U>T  
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【材料】 x%)oL:ue  
肉蟹一隻(重約六百克) L|{vkkBo  
泰國青咖喱膏一百六十克 0xi2 VN"X  
泰國甲搓葉八十克 Y, Lpv|  
花奶一百六十克 yz3=#  
泰國白茄子二百四十克(切 角） ,V!Wo4M  
清水四百八十克 ,4,Bc<  

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【調味料】 ~2[kCuu  
雞粉半茶匙 L5:1dF  
幼鹽半茶匙 B{`K?e0  
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【獻汁】 ?w'03lr%  
生粉一茶匙 Wf?[GO  
清水一湯匙 J10/pS  
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【做法】 !F?j'[s8]  
(一)肉蟹洗淨斬件、隔水蒸約十分 鐘，取出待用。 z2R?GQ5 A  
(二)燒紅鑊藩油，爆香青咖喱膏、甲搓葉、茄子、水及調味。 hw`pi6  
(三)將蟹回鑊煮十分鐘，放入花奶，埋芡汁煮十分鐘，便可上碟。

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