話題類型】 飲食心得 !]g[u3O  
【食物分類】 其他 yLf
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【帖子標題】 10大蔬菜禁忌 kJf0..J[#<  
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世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭， dO1
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食物中也是同時具有正負兩面 ， 畢竟天下萬物沒有百分之百的完美， rCA!b"C2  
所以我們要對蔬菜進一步探討， 除了能充飢養生外， .U|'KCM9m  
是否蘊含哪些會傷身的禁忌？ ,"#nJC  
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘， db_?da;!`  
方能安然無恙，守住健康。 Y_ne?/sZE  
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● 1 金針菜 ">1wPq&  
先泡兩小時煮熟進食。 K3 BWj33  
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼 毒素」， lrKT?siB  
生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀， P(7el  
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食， tyW[i8)O}  
隨意略炒就吃，很容易引發過敏。 O]hUOc`k  
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒， E`^D9:3:)  
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙 1分鐘， P
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濾乾後再行煮食 ，比較安全。 :'ZR!w  
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● 2 茄子 T| S-?X,  

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經期及脾胃虛寒者別吃。 leNX5 sX  
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃， oi7k#^  
過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。 = E_i  
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定， D60quEe3%  
過敏體質者要避開勿吃。 Eb9h9sjv  
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● 3 芋頭 CStNCBZ|\  
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有痰、過敏體質者不宜。 bIBF2m4  
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多， iN'T^+um=  
所以咳嗽有痰者不宜吃。 2Q@na@s  
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上， db1ZNw  
故烹煮前不要故意洗掉黏液。 AT
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但過敏體質者最好少吃。 &4WA/'>R  
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● 4 韭菜 jsgDJ}  
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性溫熱 酒後不要吃。 *: FS/ir  
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏 目眩，酒後尤其不可吃。 zB+e;x f|  
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡… …等等病患， h+H+>,N8`  
不宜進食。 zJ8T.+qJ  
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多， xu-bn  
否則會腹脹難過。 ZyNgG9JL]  
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● 5 菠菜 [W$Mn.5<s  
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避免與高鈣食物同食。 N@<-R<s^  
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石， \^y~w~g?  
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物， lj&\F|-i  
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人， Jg'#IM  
最好避開勿吃。 6 .?0 {2s  
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● 6 白蘿蔔 _IU5HT}2  
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慢性胃炎等患者要避食 。 4NaT@68p  
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白 蘿蔔性寒涼 ，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、 ShV_8F z  
單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。 8irTGA  
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等 R'B_YKHBY  
中藥時，要避食白蘿蔔。 Oz(=%oS  
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● 7 山藥 lAA6tlc#C  
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婦科腫瘤者不宜再吃。 'Tqusr>lPY  
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山藥具有收斂的作用，便祕 或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。 #Cs/.(<  
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益， M9Sj@ww  
但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、【www.canton8.com不良信息过滤】）者， e&ZTRgYdi  
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。 p8.JJt^  
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● 8 薑 N,9~J"z  
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薑 一腐爛便要丟棄。 vOKNBR2  
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄， 不可將爛掉 部分切除， |)jR|8MAE  
留下好的部分用 xp3^,x;\X  
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因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」， 0lq
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黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康， @m`H~]AU  
故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 h1 "#  
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● 9 馬鈴薯 M54czo=l  
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。 Imzh`SI,  
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高， 9
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馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯， _M;{}!Gc&A  
否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產， ca0vN^Ji  
故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 XD!}uDZ^  
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● 10 番茄 4V]xVma  
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未熟番茄含龍葵素。 I-J%yutB  
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」， 6b`
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這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性， }7fzEo`g  
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青番茄大量進食後， / )[\+Nc  
會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、 胃部灼痛、胃腸 發炎等症狀， T2|<YJ=  
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故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 w+\RSqz/  
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

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多谢楼主,我会小心嘅喇.