有無人想試自製XO醬，這個食譜一定比買的XO醬好吃，我自己就泡製過很多次,包你試過之後不想再吃街賣的XO醬。  HO/Ij  
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秘製XO醬 p2GkI/6)uu  
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瑤柱    12兩        泰國辣椒干粉3兩 1CU-^j  
蝦米    6兩        地魚粉    2兩 #pErGz'{  
金華火腿    6兩        砂糖    1.5兩 ^J< I Ia4  
蝦子    1兩        雞粉    1.5兩 \ty{KAc&  
豆辦醬    2兩        麻油    1兩 |yx]TD{~P  

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生油    約2公升 eqb8W5h'  
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乾蔥    一包 (約6兩) -Id4P _y  
洋蔥茸    2個     R7r` (c!  
蒜茸    2包 (約6兩) IC{\iwO/~c  
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做法 : d`5xd@p  
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1.瑤柱水浸過面隔水蒸1小時，凍後將水份隔去弄散，蝦米和金華火腿磨茸。 n#Q;bSw  
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2.先將油起鑊，油熱後，先炸蒜茸(要不停攪)、乾蔥茸、洋蔥茸，再放瑤柱攪勻，落金華火腿、蝦米、辣椒干粉、蝦子、地魚粉、雞粉、砂糖、豆辦醬、麻油，收火。

thank you

I will try. Thanks.

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