【食物分類】 頭盤 4Z*U}w)  
【帖子標題】 泰式青咖喱炒蟹 )wVIb)`R>Y  
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【材料】 FecktD=  
肉蟹一隻(重約六百克) W9oAjO NE  
泰國青咖喱膏一百六十克 C>Is1i^9  
泰國甲搓葉八十克 {RB-lfrWs  
花奶一百六十克 HMY@F_qY`u  
泰國白茄子二百四十克(切 角） 7FO'{Qq  
清水四百八十克 tvd0R$5}  
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【調味料】 ?GBkqQ  
雞粉半茶匙 /#<pVgN  
幼鹽半茶匙 V\K<$?oUb  
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【獻汁】 Npn=cLC&  
生粉一茶匙 abxDB  
清水一湯匙 I^Z8PEc+  
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【做法】 s/Xb^XjS1  
(一)肉蟹洗淨斬件、隔水蒸約十分 鐘，取出待用。 @DC)]C2  
(二)燒紅鑊藩油，爆香青咖喱膏、甲搓葉、茄子、水及調味。 D5?phyC[Z  
(三)將蟹回鑊煮十分鐘，放入花奶，埋芡汁煮十分鐘，便可上碟。

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