【食物分類】 頭盤 6i]
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【帖子標題】 泰式青咖喱炒蟹 lbB.*oQ  
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【材料】 aI={,\  
肉蟹一隻(重約六百克) y^X\^Kq  
泰國青咖喱膏一百六十克 ke}Y
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泰國甲搓葉八十克 b$?Xn{Y  
花奶一百六十克 'n^2|"$sH  
泰國白茄子二百四十克(切 角） [Y22Wi  
清水四百八十克 5>ADw3z'  
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【調味料】 coF T2Pq  
雞粉半茶匙 ;V(H7 ZM  
幼鹽半茶匙 ){+[$@9  
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【獻汁】 q}<.x8\  
生粉一茶匙 $bZu^d,  
清水一湯匙 &\1'1`N1  
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【做法】 YgfSC}a
 
(一)肉蟹洗淨斬件、隔水蒸約十分 鐘，取出待用。 ShWHHU(QQ  
(二)燒紅鑊藩油，爆香青咖喱膏、甲搓葉、茄子、水及調味。 G{NSAaD[  
(三)將蟹回鑊煮十分鐘，放入花奶，埋芡汁煮十分鐘，便可上碟。

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